Bal sousunda qabıqlar sadəcə qəribə dadlı deyil, eyni zamanda müntəzəm qəlyanaltı və ikincil kurs kimi bayram süfrəsində garnitür ilə xidmət oluna bilən çox yönlü yeməkdir! Aşağıda təsvir olunan tariflərə görə qabıqları hazırlamağınızı və onların əla zövqündən əmin olun!
Bal soya sosunda çubuqlar
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1,5 kq;
- zeytun yağı;
- ədviyyat.
Sos üçün:
- bal çiçəyi - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu - 5 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Qulaqlar soyuq suyun altında tamamilə yuyulur, kağız peçeteler ilə batırılır və bıçaqla parçalara bölünür. Sonra duza doymaq və qaynana gətirmək üçün su ilə dolu odluya qoyun. Sonra diqqətlə kaburga qoyun və onları 10-15 dəqiqə bişirin. Və bu dəfə isə sousu hazırlayaq: bal su banyosunda əriyib onu soya sousu və qırmızı bibər ilə bağlayın. Hamar bir şəkildə homogen bir dövlətə qarışdırırıq, kütlələri dippersə döyürük və qalınlığa qədər qarışdırırıq. İndi pişirmək üçün forma verin, zeytun yağı ilə yağlayın və fırını əvvəlcədən 190 ° C-ə qədər qızardın. Qəbizlik qabları hazırlanmış sousla zəngin şəkildə örtülür və yumşaq bir vəziyyətdə qalır. Çörəyi sobaya göndəririk və qızardılmış rəngdən 10 dəqiqə əvvəl yandırırıq. Zamanın sonunda, bal sousunda dadlı və sulu quzu kaburga hazırdır!
Balı-xardal sousunda çubuqlar
Tərkibi:
- donuz qabları - 1 kq;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- ədviyyat.
Tərəvəz üçün:
- bal çiçəyi - 3 tbsp. qaşıqlar;
- xardal yemək otağı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- ədviyyat;
- sarımsaq - 3 dişli.
Hazırlıq
Əvvəlcə qabırğa hazırlayalım: bunları soyuq suyun altında yaxşı yuyaq, bütün filmləri və damarları diqqətlə parçalayıb ətləri kiçik hissələrə ayırırıq. Yanğında dərin bir qab suyu qoyun, onu qaynana gətirin, dadmaq üçün bir neçə duz əlavə edin və qabırğalara yumşaq atın. Bundan sonra ətirli bibər əlavə edin və bir neçə dəhşətli yaprak atın. 10 dəqiqə ətini bişirin, biz onun üçün şoraba hazırlayırıq. Bunu etmək üçün biz sarımsı təmizləyirik, mətbuat vasitəsi ilə sıxaraq, çiçəkli bal, masa halı və zövqə əlavə edirik. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bitmiş sousu kənara qoyun. Qəbirləri olan bir qab yanğından çıxarılır, bütün suyu diqqətlə drained və bir qabda qoyur. Çox sərinləyin və onları qarışdıraraq dənizkənarı ilə qablara köçürün. Bal sousunda təxminən 10 saat boyunca donuz qablarını çəkin və sonra qızardılmış bir qabda qızardılmış bir qabda qızartın və ya sobada yandırın.
Bal sousunda qabıq tarifi
Tərkibi:
- dana qabırğası - 1,5 kq.
Tərəvəz üçün:
- limon suyu - 50 ml;
- masa sirkəsi - 50 ml;
- zeytun yağı - 50 ml;
- bal çiçəyi - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4 diş;
- yer bibəri - 1 çay qaşığı;
- aromalı toxum - 1 çay qaşığı;
- ədviyyat;
- fesleğen - isterseniz.
Hazırlıq
Birincisi, qabırğa üçün bir şoraba hazırlayaq. Bunu etmək üçün bir fincan limon suyu sirkə ilə qarışdırın, bir az zeytun yağı əlavə edin, bal, ədviyyat qoyun və soyulmuş sarımsağı sıxın. İndi böyük tencerede emal edilmiş mal əti qabığına qoyduq və bütün gecəni nəmləndirmək üçün buraxdıqda onları bolca tökürük. Fırın, 150 ° C temperaturda əvvəlcədən qızdırıldı, kaburgaları fırın qabına qoydu, sobaya quraşdırdı, qapını bağlayın və əti yumşaq qədər 2 saat bişirin. Bal sousunda hazırlanmış mal əti qabığı dərhal təzə tərəvəz salatı ilə masaya qatılıb.