Kələm brokoli ən qiymətli pəhriz məhsullarından biri adlanır. Kuşkonmazın dadına daha çox qaynadılmışdır, buna görə brokolinin ikinci adı kuşkonmazdır. Lakin onun əsas üstünlüyü çox faydalıdır. Brokoli insan orqanizmindəki xolesterinin yığılmasına mane olur, yalnız müalicə etmək üçün deyil, həm də ateroskleroz, ürək-damar xəstəlikləri, mədə və qaraciyər ilə əlaqəli xəstəliklərin qarşısını alır, gəncliyini daha uzun müddət saxlayır. Çox vaxt brokoli radiasiya ilə əlaqədar xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Son tədqiqatlara əsasən, bu, xərçəngin qarşısının alınmasına kömək edir.
Faydaları ilə yanaşı, brokoli nədənsə dadsız məhsul sayılır. Bu fikirlərin səhv olduğunu sübut etməyə çalışaq. Biz təklif etdiyimiz krem ilə brokkoli kələminin bir neçə resept hazırlayın və siz xoş sürpriz olacaqsınız.
Kremli Brokkoli krem şorbası
Tərkibi:
- kələm brokoli - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- yağ - 6 yemək qaşığı;
- tərəvəz suyu - 2 l;
- krem - 400 ml;
- Palçıqlı qaynadılmış karides - 8 ədəd;
- cəfəri, duz, bibər, ceviz (yer).
Hazırlıq
Brokoli təmizlənir, yaxşıca yuyulur və çiçəklənməyə ayrılır. Kiçik kublara kəsilmiş qayalar. Soğan və sarımsağı bişirin. Yağda bir tencerede soğan və sarımsı qızartın. Biz tərəvəz suyu tökürük. Qulağın altındakı bulyonda bütün brokkilləri yuyun. Kələm yumşaldıqda, biz kremdən bəzilərinə tökərək hər şeyi püresə qarışdırırıq. Kütləvi, nə oldu, aşağı temperaturda, duzda, ədviyyat ilə mövsümdə bişirin.
Karides yağı istifadə edərək, qovurma qabda qızardı. Yuyulmuş maydanoz ayrı yarpaqlara sökülür. Qalan kremini yuyun.
Masanın üzərinə brokoli dəniz dərisində krem şorbası xidmət edirik. Hər bir plastinkada, bir kaşık kremini qoyun və nümunələri əldə ediləcək şəkildə qarışdırın. Biz karides və cəfəri yarpağı bəzəyirik.
Brokoli və kremli flanel
Tərkibi:
- brokoli - 800 g;
- soğan soğan - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- ham - 300 g;
- yağlı krem - 3 yemək qaşığı;
- sərt pendir - 50 g;
- yağ - 1 kaşığı;
- zeytun yağı - 1 çorba kaşığı;
- Balsamik sirkə - 1 çorba kaşığı;
- grated mussemeg;
- duz, qara qara bibər.
- marul yaprakları.
Hazırlıq
Brokoli təxminən 15-20 dəqiqə arpa ilə birlikdə buğulanmış çiçəklər və aşpazlara bölünür. Əlavə tərəvəzlər əzilir
Porsiya kalıpları yağla yağlanır, nəticədə kütlələri doldurur və bir neçə dəqiqə üçün bişirilir. Yağda hər iki tərəfdə də kiçik bir dilim dadına endir. Balsamik sirkə, duz və istiotla qarışıq olan zeytun yağı ilə bir paltar hazırlayırıq. Bir fincan çəngəl ilə döyün. Salatın yarpaqlarını suya salaq.
Hazır kalıbı kalıplardan plitələrə yaydıq, geyikli kahı yarpağı hazırlayır və üstü dəri dilimləri ilə bəzəyirik.