Kətil hazırlamaq üçün bir çox fərqli üsul var. İndi sizə pomidor sousu ilə cutlets etmək necə söyləyəcəyik. Bu versiyada onlar həssasdır və sousu əla sos kimi xidmət edir.
Pomidor sousunda toyuq kətilləri
Tərkibi:
Cutlets üçün:
- toyuq yağı - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- ağ çörək - 1 dilim;
- cəfəri yeşillikləri - 30 g;
- süd - 40 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- çörək qırıntıları - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, ədviyyat - dadmaq;
- bitki yağı.
Pomidor sousu üçün:
- tomat püresi - 3/4 fincan;
- qaynar su - 100 ml;
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- duz, qara torpaq bibəri - bir çimdik.
Hazırlıq
Dərin bir qabda, toyuq qabığını qoyun. Bir dilim çörək südlə doldurulur, yaxşı yumşaldıqdan sonra maye sıxır. Soğan sarımsaq ilə birgə bir biçerdöver köməyi ilə bir qaynağa çevrilir. Cəfəri cilalamaq. Bütün maddələr birləşdirərək duz, ədviyyat və qarışıq əlavə edin. Kətillər təşkil edirik. Bir qızartma qabda, bitki yağı hərtərəfli istilənin və hər iki tərəfdən yüksək temperaturda üzərinə kətanları taxtlara qədər qızartın. Sonra toyuq kətilləri yanmaz formada qoyun.
Bitmiş pomidor qaynar su ilə seyreltilmiş, bibər, duz və qarışığı əlavə edin. Kətilləri nəticə çıxaran qarışığı ilə doldurun, zeytun yağı ilə çiləyin və yarım saat üçün 200 dərəcəyə qədər qızdırılıb fırın göndərin.
Kartof ilə qaynar pomidor sousunda kəsiklər
Tərkibi:
- Donuz əti - 400 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- ağ nanə - 2 dilim;
- orta ölçülü kartof - 10 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- su 100 ml;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Südün dilimləri süddə batırılmış, daha sonra sıxılmış və soğan və kıyılmış ət ilə bir et dəyirmanı keçir. Yumurta, duz və ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın. Kiçik topları meydana gətiririk, onları unda düzəldik və yağlı formanın ətrafında yaydıq. Mənim kartofum soyulmuş və biz onu mərkəzə qoyduq.
Sous üçün tomat pastası ilə xama qaynadılır, dadı və qarışdırmaq üçün su, duz, ədviyyat əlavə edin. Kartof və kətilləri sous ilə doldurun və 25 dəqiqə 200 dərəcədə fırçalayın. Xidmət edərkən doğranmış otlar ilə tutuşdurun.
Pomidor sousunda balıq cutlets
Tərkibi:
Cutlets üçün:
- cod filesi - 600 g;
- ağ çörək - 3 dilim;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- cəfəri - 1 dəst;
- coriander - 1 dəstə;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - 1,5 tsp.
- zeytun yağı - 50 ml.
Pomidor sousu üçün:
- pomidor püresi - 400 ml;
- zeytun yağı - 25 ml;
- şirin paprika - 0,5 tsp.
- Təmiz zirə - 1,5 tsp.
- coriander yer - 1 çay qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- ağ şərab - 125 ml;
- qırmızı çili bibəri - 1 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- nanə - 2-3 filial;
- duz, qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Əvvəlcə sos hazırlayırıq. Böyük bir qazanda, zeytun yağı qızardın, soğanları şəffaf keçənə qədər doğranmış soğan və ədviyyat əlavə edin. Şərabı tökür, bir qaynağa gətirdik, təzyiqli pomidorları, doğranmış çili, skewered sarımsaq və şəkərləri mətbuat vasitəsi ilə əlavə edin.
Sous dəmlənir, biz cutlets etmək. Çörəkdən qabığını kəsdik və qırıntı bir qarışdırıcıda qırıldı. Sonra sarımsaq, göyərti əlavə edin və yenidən yuyun. Biz balıq filesi, soğan, yumurta və ədviyyatlar qoyuruq, qarışdırıcıyı yenidən açırıq və homojen bir kütləə qarışdırırıq. 7-8 ədəd kətil təşkil edirik. Onlar şəkillərini saxlamırlarsa soyuducuda 30 dəqiqə çəkin.
Tava, zeytun yağı qızardın və qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq. Onlara sous ilə doldurun və təxminən 20 dəqiqə kiçik bir qaynadək qaynadın. Pomidor sousu ilə bişmiş balıq patties, nanə yarpağı ilə bəzədilmiş masaya xidmət etdi.