Yeməyimiz müxtəlif növ balıq növləri arasında əlbəttə ki, somon ayrılır. Onun gözəl dadı və faydalı keyfiyyətləri üçün, bu dəniz sakini "padşah" deyilən boş yerə deyil. Mantar ilə qızılbop yemək üçün maraqlı və qeyri-adi təriflər təqdim edirik.
Somon və göbələk ilə salat
Tərkibi:
- göbək filesi - 300 g;
- turşu göbələkləri - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 100 g;
- cəfəri kökü;
- mayonez;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Salat hazırlamaq üçün duzlu somon istifadə edə bilərsiniz və təzə balıq qaynatmaq olar. Sonra onu parçalara ayırın və yaşıl noxudla birlikdə bir salat qabına tökün. Pişmiş yerkökü və cəfəri kökləri parçalanmış kublar. Soğan və mərciməkli göbələklər işlənir və əzilir. İndi salat üçün bütün maddələr əlavə edin, duz, mövsümü xardal , mayonez ilə yaxşılaşdırın və qarışdırın. Xidmət verməzdən əvvəl, yaşıl dibli bir yeməyi bəzəyəcək.
Göbələk ilə salmon biftek
Tərkibi:
- somondan biftek - 4 ədəd;
- duz - bir çimdik;
- Quru kəklik - bir çimdik;
- limon - 1 ədəd;
- təzə şampinonlar - 50 g;
- balqabaq - 100 g;
- ağ quru şərab - 0.5 tbsp.
Hazırlıq
Fırın əvvəlcədən işlənmiş və 220 dərəcəyə qədər qızdırılıb. İndi pişirən folqa silindrindən dörd kiçik düzbucaqlı kəsiklər, 30x60 santimetrlik tərəflər. Hər birinin yarısını və yerini balık biftekinin ortasında qatla. Tərəvəz və göbələklər işlənir, kublarla parçalanır, somon ətrafına yayılır və bütün ədviyyatlara səpilir. İndi yumşaq folqa "qayıq" toplamaq və quru bir ağ şərab dökmək. Zarfları sıx şəkildə bağladıq, bir çörək qabına qoyduq və təxminən 10-15 dəqiqə üçün somona və göbələkləri sobaya göndərdik.
Somon şorbası göbələk ilə
Tərkibi:
- krem pendir krem - 400 g;
- göbələk başı və quyruq - 1 kq;
- lampa - 1 ədəd;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- bibər noxud - 5 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Salmonun başını və quyusunu tərəzilərdən təmizləyirik, yuyub, yağı yuyub, bir qazana qoyub su ilə doldurduq. İndi qabları atəşə qoyun və qaynaqlar köpük çıxarın, peeled soğan, bay leaf və bibər noxud əlavə edin. Orta istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin. Sonra balıqları çörəkdən çıxarın, yüngülcə soyun və filizi dəri və sümüklərdən ayırın. Broth filter, balıq filesi və emal pendir əlavə edin. Şorba qarışdırın və onu duzla sınayın. Təzə otlar ilə isti şəklində bir qaba xidmət edirik.