Rays düşünə biləcəyiniz ən sadə qarnirdir! Ancaq çıxır ki, garnitür üçün qırıq pirinç hazırlamaq üçün bir çox resept var. Axı, heç bir məxfata malik deyildir ki, hər ev sahibinin istədiyi kimi bu taxılı almır. Garnitür üçün düzgün düyü bişirmək üçün necə öyrənmək istəyənlər üçün bir neçə sirri açıqlayacağıq.
- Yemək üçün yeməklər geniş olmalıdır, belə ki, hər bir düyü eyni miqdarda nəm alacaq. İstəyirəm ki, bu, qalın dipli bir yemək idi və adi emal tenceresi deyil.
- Yeməkdən əvvəl düyü hərtərəfli yuyulmalıdır. Beləliklə, düyünün ucaldılmasına mane olan nişasta təbəqəsi yuyulur.
- Nişasta lövhə ilə mübarizə aparmaq və neftlə yumşalmaqla, nişasta sadəcə qovrulur və düyü gözəl bir qızıl ton verir.
- Qapağı açmayın və su qaynadıktan sonra qarışdırmayın. Qarışdırma ilə, taxıl zədələnmiş və biz artıq qurtulmuş olan eyni nişastanı buraxırlar.
- Həmişə nisbəti müşahidə edin: düyü - 1 hissə, maye - 2 hissə
- Pirinç həcmdə 3 dəfə artırılacağını və müvafiq ölçülü bir konteyner seçəcəyini unutmayın.
Qarışıq düyü üçün tərəvəz ilə qarnir üçün tərəvəz
Tərkibi:
- düyü - 1 şüşə;
- tərəvəzlər (Meksika qarışığı) - 300 q;
- su - 2 fincan;
- yağ - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- şərab (quru ağ) - 50 ml;
- duz, rozmarin , zerdeçal, bibər.
Hazırlıq
Şirin suyu yaxşılaşdırmaq üçün palçığı yaxşı yuyun və ələk üzərinə çevirin. Bir qazanda əriyən yağda qurudulmuş düyü tökülür. Biz ona bir qədər yağ vermək və suyun duzunu tökürük, rəng üçün zirzəmiyə bir çimdik əlavə edin, qarışdırın, qapaq ilə örtün və bir qaynağa gətirin. Bundan sonra, son dəfə qarışdırın, temperatura minimuma endirilir və dörddə bir saat bişirmək üçün buraxın.
Qızartma qabda, biz yağı batırmaq, rozmarin ilə doğranmış sarımsı tez qovurmaq (rozmarin təzə çəkmək daha yaxşıdır, lakin quru olacaq), doğranmış soğan əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra biz tərəvəzləri tökürük (Meksikalılar daha yaxşıdır, çünki onların bir çox paxlalıları var və onların yanında pirinç ən yaxşı sindirilir) nəhayət əridir, şərab dökün, buxarlanın və tərəvəzləri qızıl qədər qızardın.
Tərəvəzləri düyü ilə qarışdırın və balıq və ya toyuq ilə xidmət edin.
Türk dilində düyü
Rays - bu bizim üçün olduqca rast gəlinir və bu cür yeməyi olan birinin sürpriz olması çox çətindir. Yemək yeməyində adi buxarda hazırlanmış düyü bişirmək üçün necə bu tərif, ancaq Türk dilində və sevilənləri uzun bir tanışlıqlı garnitürün qeyri-adi dadı ilə xahiş edirəm.
Tərkibi:
- buxarda hazırlanmış düyü - 1 fincan;
- süd - ½ fincan;
- bitki yağı - ¼ fincan;
- su - 1 şüşə.
Hazırlıq
Rice 20 dəqiqə isti suya batırır. 3-5 dəfə durulayın.
Yemək üçün bir Teflon qab (tava, tava) və ya qalın dibli və ya keramika ilə uyğun gəlir. Biz yağlı bitki yağdırırıq. Neft qarışdırıla bilər: kremli tərəvəz. İstiləşmə, zəif bir yanğın çıxarın və yuyulmuş düyü tökün. Sürekli olaraq karıştırarak, yağın pirinçten ıslatılmasına izin vererek, şeffaf olmalıdır. Bir yerdə 5-7 dəqiqə. Daha uzun müddət içində düyü püskürürsək, o qədər də çaşqın olmaz. İndi suyu əlavə edin, süd ilə qarışdırın (su və süd nisbəti fərqli ola bilər, əsas odur ki, ümumi olaraq maye 1.5 fincan idi). Qapağı örtmək,
Bu hissə iki üçün nəzərdə tutulmuşdur və bir çox düyü etmək lazımdır, onda tez qaynatmaq üçün onu isti su ilə tökmək yaxşıdır.