Qeyri-adi dadlı göbələk qabığı - xanterellalardan olan kürü. Səmərəli "məhsul" olduqda bu qəlyanaltı gələcək istifadəyə hazır ola bilər. Sandviçler ilə xidmət edin, şorba əlavə edin və ya dənli bitkilərin və ya tərəvəzlərin sevimli yeməyi ilə yeyin. Sadə və uncomplicated bir yemək iki ədəd hazırlanır, hər acemi şefə bir resept mövcuddur.
Mantar yumurtalarını necə bişirmək olar?
Qış üçün chanterelles dən kürü - xüsusiyyətləri olmayan, adətən sadə, reseptlər. Bu prosesdə yalnız vacib nöqtə göbələklərin hazırlanmasıdır.
- Yemək başlamazdan əvvəl göbələklərin yuyulması, böyük bir qab suya tökülməsi, zibil çıxarılması və hər bir surəti yenidən nəzərdən keçirmək lazımdır.
- Masaj hərəkətləri ilə şlyapalara baxaraq təmiz suda durulayın, onlara şübhəli ləkələr olmamalıdır.
- Göbələkdə həşəratların olması barədə narahatlıq verməkdə heç bir nöqtə yoxdur, onlar nadir hallarda quru olurlar.
- Göbələk dərhal tətbiq edilmirsə, yuyulduqdan sonra qurudulmalı, bir dəsmal ilə örtülmüş bir qaba köçürülməlidir, soyuducuya qoyulmalıdır.
Qış üçün göbələk yumurtalarını bişirmək üçün necə?
Qış üçün chanterelles yığılmış möcüzə - bir ləzzətli bir məzə, bir bayram stand-up partiya xidmət edilə bilər. Təklif olunan resept maddələrin minimum tərkibi nəzərə alınmaqla əsasdır. İş parçası tərəvəz, sarımsaq, pomidor ola bilər, əsas şey ədviyyat ilə əvəz deyil, chanterelles güclü ədviyyəli tatlar ilə yaxşı birləşdirmək deyil.
Tərkibi:
- chanterelle - 1 kq;
- soğan - 300 g;
- havuç - 100 g;
- duz;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Peeled göbələk köpük aradan qaldırılması, 10 dəqiqə qaynatmaq.
- Gərginlik, quru, qarışdırıcı.
- Bir qızartma qabda, soğanlardan quru, yerkökü əlavə edin, göbələklərin ardından.
- Fry 10 dəqiqə davamlı tərpəniz, duz.
- Qış üçün sterilləşdirilmiş bankalarda qış üçün chanterellesdən paylanan isti mushroom roe, möhürlənmişdir.
Qış üçün resept - sarımsaq ilə göbələk kürü
Sarımsaqlı havyar göbələk xüsusilə ətirlidir. Dadlı zövqü qəlyanaltı artırmaq üçün qurudulmuş otlar ilə əlavə edilə bilər, təzə əlavə əlavə etmək üçün tökmə qablarını qarşısını almaq məsləhət görülmür. İsti biber tərkibinə əlavə edilən "yüngül" kürü bir az ada və dadmaq üçün daha maraqlı olacaq.
Tərkibi:
- chanterelle - 2 kq;
- sarımsaq - 6 diş;
- isti bibər "işıq" - 2 pods;
- duz;
- qurudulmuş rezene - 1 osh qaşığı. l.
- neft;
- soğan - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Yuyulan, soyulmuş göbələk 10 dəqiqə aşpaz.
- Chanterelles blenderini kəsdirin.
- Sparce soğan, mantar püresi əlavə, qızartmaq 10 dəqiqə.
- Doğranmış sarımsaq, doğranmış bibər əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatmaq, duz əlavə edin, qurudulmuş otlara tökün.
- Sarımsaqlı xanterellərin kürü 5 dəqiqə qaçır, konteynerlə paylanır və möhürlənir.
Pomidor ilə göbələk kürü
Aşağıda təsvir olunan chanterellesdən hazırlanan dadlı mushroom roe , soyuduqdan dərhal sonra xidmət edilir, o qədər dadlı olur ki, onu saxlamaq üçün vaxtınız yoxdur. Pomidor, şirin və isti bibər, mezzunanı qeyri-adi iştahlandırır və orijinal göbələk dadını gücləndirmək üçün, tərkibində qızartmaq üçün maddələr qovurulur.
Tərkibi:
- chanterelle - 1 kq;
- pomidor - 3 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- bibər acı - ½ ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- soğan - 1 ədəd;
- Yağı.
Hazırlıq
- Göbələk qaynadılır, quru, incə kəsilir.
- Bütün tərəvəzləri mümkün qədər azaldın.
- Sparce soğan, göbələk əlavə, maye buxarlanana qədər qaynamaq.
- Bibər, atılmış sarımsaq, duz atın.
- Sonda pomidor əlavə edin, qarışdırın, istiliyi azaltın, əhatə edin.
- Chanterelles dən kürü 15 dəqiqə hazır olacaq.
Qış üçün tomat pastası ilə göbələk kürü
Tomat pastası ilə chanterelles dən göbələk roe qış üçün yığılmış və böyük bir yağ sayəsində uzun müddət saxlanılır. Göbələklərin bu sayı təxminən 0,5 litr bir bank olacaq. Göbələklər, ət çörəkçiliyi ilə bükülmüşdür, əgər çanterelin bitlərini hiss etsəniz, böyük bir süzgəcdən istifadə edin.
Tərkibi:
- göbələklər - 1,2 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 50 g;
- su 50 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz və bibər;
- bitki yağı - 130 ml.
Hazırlıq
- Təmiz göbələklər 10 dəqiqə bişirilir. Filtr, drenaj edin.
- Mantarları bir ət dəyirmanı ilə bişirin.
- Soğanı qızartın, göbələk kütləini əlavə edin.
- Su və pasta ilə birləşdirin, kürüə tökün, doğranmış sarımsağı, duz və istiot əlavə edin.
- Sabah 40 dəqiqədir.
- Steril bir qayaya dökün, isti neft, mantar tökün.
Havuç ilə qış üçün göbələk kürü
Havuçlu chanterelles dən göbələk roe daha flavorful və iştahaaçan edir. Tərəvəz komponentləri kütük dadını artırır, ancaq ölçəni müşahidə və chanterellesin təbii ləzzətini qorumaq lazımdır. Pəhrizin sadələşdirilməsi, eyni zamanda maddələrin kayması ola bilər, nəticədə son nəticəni korlamaq üçün yalnız sarımsaq əlavə edilməlidir.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 pc.
- sarımsaq - 3 diş;
- quru düyü və fesleğen - 1 tk;
- bitki yağı;
- şirin bibər - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Göbələklər yuyulur, qaynar, qurudulur.
- Bir ət parçalayıcı vasitəsilə bütün maddələr (sarımsaq istisna olmaqla) atlayın.
- Ürəyinizi qoyun, bir az yağ tökün.
- Karkas və xanterel 25 dəqiqə simmered.
- Doğranmış sarımsaq, qarışıq, duzu daxil edin quru otlar daxil edin. 5 dəqiqə gözyaşla.
- Steril bir qaba, mantara dökün.
Qış üçün chanterelles və zucchini olan kürü
Göbələk kürü hər hansı bir yemək müxtəlif tərəvəz ilə müşayiət olunur, bu seçim heç bir istisna deyil. Meze zəngin, iştahaaçan və qəlyanaltıların edilməsi prosesi çox vaxt çəkmir. Tərəvəzlər xanterel və sadə ədviyyatlarla bir araya gələrək, isti bibər və sarımsaq əlavə edir.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- zucchini - 300 g;
- yerkökü və soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- tomat pastası - 20 g;
- neft - 150 ml;
- duz, şəkər - ½ st. l.
Hazırlıq
- Göbələklər köpükdən təmizlənirlər. Bulyon ayrı bir konteynerə boşaldılır.
- Sparce soğan, grated yerkökü, makaron, duz və şəkər əlavə edin. 5 dəqiqə gözyaşla.
- Yağı əlavə edin, ayrıca yağ əlavə edin.
- Bütün maddələr birləşdirin, bir qarışdırıcı ilə fırçalayın, qovurma qabına köçürün, suyu 20 ml tökün.
- Sarımsı daxil edin və 30 dəqiqə bişirin.
- Bankalarda yayılmaq üçün, zucchini və chanterelles dən 15 dəqiqə, mantar sterilizasiya kürü.
Qış üçün sirkə ilə xanterelles dən kürü
Bütün qış sümüyünü xantereldən sirkə ilə saxlamaq yaxşı olardı, hətta sterilizasiya etmək lazım deyil. Funksiyanın qorunmasına əlavə olaraq, sirkə açıq bir ədviyyəli ekşi qəlyanaltı əlavə edir. Tərkibi ayrı-ayrı bişirilə bilər, lakin ət parçalayıcıları vasitəsilə bütün maddələrə sürüşmək və təxminən yarım saat çəkmək daha tez olur.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- soğan, yerkökü, şirin bibər - 1 ədəd;
- acı bibər - ½ ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- qızartma üçün yağ;
- sirkə 6% - 50 ml;
- duz.
Hazırlıq
- Bir qayçılı qaymaqlı göbələk, soğan, bibər və yerkökü bir ətli dəyirman vasitəsi ilə gəzdirdi.
- 20 dəqiqə orta istilik üzərinə sote lövhə və qızartmaq qoyun, sarımsaq qoyun, səpin.
- Sirkə əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə tökün, bir qaba, mantara tökün.
Multivariate ildə Mushroom Havyar
Qış üçün multivarqda bişmiş göbələk kürü - əsasən ənənəvi olan bir resept deyil. Bütün maddələr qabda yerləşdirilir və uzun ömür sürür. Bir konservant kimi, sirkə reallaşdıracaq və languor prosesi bir saat davam edəcək. Konteynerə əvvəlcədən hazırlayın, qablar və qapaqlar buxarlanır.
Tərkibi:
- chanterelle - 2 kq;
- soğan, yerkökü, bibər, pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- duz, yer bibəri;
- sirkə 6% - 100 ml;
- yağ - 50 ml.
Hazırlıq
- Qaynadılmış göbələklər, soğan, yerkökü, bişmiş pomidor və bibər düz bir qabda, bir düzəldilmiş ətdən düzəldilir.
- Neft, duz və bibərin tətbiqi.
- 15 dəqiqə "Zharke" bişirmək üçün sarımsağı daxil edin.
- Qarışdırın, 40 dəqiqə bişirin.
- Siqnaldan 10 dəqiqə sonra sirkə tökün, qarışdırın.
- Steril konteynerlərə, mantara dökün.