Kətillər hər kəsin sevdiyi gözəl bir yeməkdir və onları bişirmək çətin deyil. Köfteyi bişirin, aşağıda oxuyun.
Et cutlets - resept
Tərkibi:
- ətli pulp - 600 g;
- donuz pulpası - 550 q;
- təzə yer bibəri;
- bitki yağı;
- dünənki süd - 180 qr;
- böyük bir yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 400 g;
- un vermək üçün un;
- duz.
Hazırlıq
Çörəyi çörəkdən soyuduq, suya batırırıq və 5 dəqiqədən sonra onu sıxırıq. Soğan kiçikdir. Ət ətəkləri ilə ət grind, qırıntı çörək, xam yumurta, doğranmış soğan, duz və bibər əlavə edin. Doldurulmuş yaxşı və yaş əlləri ilə doldurulmuş ətli ət parçaları qoparmaq və yenidən bir qabda atmaq. Bu sayədə təxminən 10 dəqiqə içində içəri doldurduq. Bu sadə prosedura görə mincemeat homojen bir kütləə çevriləcəkdir. Ona 10 dəqiqə ara verəcəyik, ondan sonra kətilləri təşkil edirik, unu qızardırıq və yaxşı qızdırılan yağda qızardırıq. Bu halda kətilləri isti yağda yerləşdirmək vacibdir - sonra məhsullar şirin içəridə qalacaq olan bir qabıq meydana gəlir. Belə ki, çiçəkləri qızıldancaya qədər qızartın və sonra odunu azaltın və kətilləri qapaq altındakı hazırlıqlara gətirin.
Fırında dadlı kıyılmış köfte üçün resept
Tərkibi:
- Qarışıq mal əti və donuz ətinin qiyməti - 1 kq;
- köhnə süd 200 qondur;
- soğan - 300 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
Biz parçanı parçalayıb su ilə doldururuq. Yumşaldıqda, onu bir süzgəcdə yaydıq və yüngül şəkildə sıxırıq. Çörəyi bükülmüş ət ilə qabağa əlavə edin. Yumurtanı, xırda lampanı, duzu və qarışığı homojen qədər əlavə edin. Biz forcemeat 15 hissəyə bölmək. Biz cutlets hazırlayırıq və onları bir çörəkçilik tepsisine qoyduq və daha sonra yuyulmasını asanlaşdırmaq üçün folqa ilə köpükləyə bilərsiniz. Tava panjara göndəririk və 180 dərəcə 20 dəqiqə yandırırıq, daha sonra təxminən 100 ml su tökün və sobada ət ətlərini başqa 15 dəqiqə bişirin.
Göbələk ilə ət cutlets - resept
Tərkibi:
- donuz (ət) - 500 qr;
- ağ nanə - 2 dilim;
- sarım xam - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 300 g;
- təzə şampinonlar - 200 g;
- duz;
- ədviyyat ;
- bişirmək üçün çörək qırıntıları;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Et ət ətəyində doğranır. Birlikdə onunla birlikdə 1 lampanı, sarımsaqdan və hörülmüş parçadan keçə bilərik. Alınan çəki ilə sarısı, ədviyyat və biz qarışdırırıq. Biz yarım saat soyuq ətini soyuduq. Bu vaxt, göbələk parçalara kəsilir, parıldayan soğan, biz də neftə aydınlıq gətirəcəyik. Mantar əlavə və maye buxar qədər qızartmaq, sonra bibər, dadı və qarışdırmaq üçün duz əlavə edin. Kıyılmış ətdən toplar çıxarırıq və düz kekslərə yoğururuq. Hər birimiz üçün 1 ədəd kiçik qaşıq mantarını soğan və şəkərli kələm qoyduq. Biz onları çörək və ya un şəklində qovurduq, sonra çəhrayı oluncaya qədər qovurduq, sonra isə odunu azaltdıq və mantarla kətilləri hazırlıq üçün gətiririk.
Delicious meat cutlets - resept
Tərkibi:
- donuz əti - 600 g;
- böyük bir yumurta - 1 ədəd;
- ağ qabıq - 150 g;
- soğan - 250 g;
- yağı, təbii - 30 g;
- süd - 150 ml;
- bitki yağı;
- un;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Baton kublara kəsilmiş, bir qabda qoyulmuş və süd tökmək. Soğanlar təmizlənir və kiçik parçalar kəsilir. Qızardılmış qabda bir az yağ tökün, qızdırır, bir parça kərə yağı əlavə edin və qarışığı soğanı qarışdıraq. Xərçəngdən zülal ayırın. Bir çanaqda içkini qoyun, nanə, qızardılmış soğan, yolk, duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşı qarışdırın və onu döyün, qablaşdırın, 5 dəqiqə bir qabda atın, daha homogen etmək. Protein yaxşı döyülür və kətil kütlələrinə əlavə olunur. Yumşaq qarışdırın, biz kətilləri hazırlayırıq, onları yandırırıq, qızartmaq üçün qızardırıq, sonra isə qapaq ilə örtülür və aşağı istidə hazır olmaq üçün yüngül ətli kələklər gətirir.