Pişirmə üçün kol yalnız yuma qabları və formaları ilə əlaqədar lazımsız çətinliklərdən xilas olmaq üçün deyil, həm də hər hansı bir təcrübəsiz aşpazın əsas köməkçilərindən biridir. Əl çörəklərindəki ət şüşələrinin konsentrasiyası sayəsində, ayaqları zaman itirməsi halında sulu olmağa başlar, buna baxmayaraq, bütün qoxuları çörəkçilikdə olduğu kimi çörəkçilikdə olduğu kimi bişirmək deyil filmin sıx bir təbəqəsi altında konsentrələşdirəcəkdir.
Toxucaqlı tərəvəzli kol ayaqları
Çörək bişirmək üçün koldan istifadə edərək, yalnız bir quşu deyil, bir yan çörək bişirin. Kartof, kök və kərəviz kimi standart qış tərəvəz qrupu şəklində qələbə qazanma seçimini seçməyə qərar verdik.
Tərkibi:
- bal - 45 ml;
- taxıl xardal - 15 q;
- bir narıncı suyu;
- kartof - 380 q;
- kərəviz kökü - 380 qr;
- havuç - 230 q;
- toyuq çubuqları - 1,4 kq.
Hazırlıq
Əlcəkdə toyuq bacaklarını hazırlamadan əvvəl, yemək üçün bütün lazımi tərəvəzləri təmizləyin və özbaşına kəsin. Toyuq narenciye suyu, xardal və bal tökmək, böyük bir dəniz tuzu və qarışığı əlavə edin. Kolbada tərəvəz garniturunu bölüşdürün və toyuq ayaqlarını bir qat üstə qoyun. Belə bir miqdarda toyuq və tərəvəz üçün bir anda bir neçə qoluna ehtiyacınız ola bilər. Toyuq ayaqlarını sobada olan kolda kartof ilə 200 dərəcə qızdırın. Pişirmə prosesi təxminən 40 dəqiqə davam edəcək.
Fırındakı bir qayçıda bişmiş sirli tavuk bacakları
Əlcək həmçinin quşun sobada bişirilməsinə imkan verir və fırının özünə və ya pişirmə qabına zərər vermədən, bəzən mətbəxdə bənzər təcrübələrdən sonra yuyulmayacaqdır.
Tərkibi:
- toyuq ayağı - 1,1 kq;
- bal - 85 ml;
- Çin balıq sosu - 45 ml;
- soya sousu - 25 ml;
- şirəsi 1 1/2 limon;
- düyü sirkəsi - 45 ml;
- susam yağı - 25 ml.
Hazırlıq
Bir çimdik dəniz duzu və təzə yer biberi ilə mövsümün toyuq bacakları, bir qolu qoydu və 140 dərəcə 40 dəqiqə bişmiş qoydu. Bütün qalan maddələrin sirr üçün birləşdirin. Kovanın üzərində valfı diqqətlə açın və toyuq üzərində donu dökün. Yenidən qolun ucunu düzəldin və quş üzərindəki sirrini bərabər şəkildə dağıtmaq üçün onu silkələyin. İndi temperaturu 180 dərəcə yüksəldin və 20 dəqiqə pişirmək üçün kolda olan toyuq bacaklarını bişirin.
Müqavimət asan olmayacaq, amma xidmət etmədən əvvəl ayaqların ən azı bir neçə dəqiqə sərinləməsinə icazə verilməlidir.