Konyak nədir?

Konyak ən məşhur və nəcib ruhlardan biri sayılır. İçkini qiymətləndirməyən və bir çoxunun arxa planında üstünlük verməyən çox az adam var. Bəli, qadınlar gözəllik arxasında faydalı olurlar. Buna baxmayaraq, bir çoxları bu günə qədər bir sirr olaraq qalır və brendi nə edir. Bu içki Fransadan gəldiyi sirr deyil. Onun adı Fransanın cənub-qərbində yerləşən Konyak (Konyak) kiçik bir şəhər adından gəlir.

Konyak güclü spirtli içkilərdir, ağ şərabın ikiqat distilasiyası nəticəsindədir. Distillə olunduqdan sonra, içki palıd çəlləklərində saxlanılır.

Konyak istehsalının texnologiyası sənət adlandırıla bilər. Konyak istehsalının bütün prosesi bir neçə mərhələyə bölünə bilər:

Konyak nədir? Bir qayda olaraq konyak istehsalında əsas üzüm ağ üzüm çeşidi "Uni Blanc" dir. Bu yavaş-yavaş sürətlə inkişaf edən yüksək turşuluq ilə müxtəlifdir. Həmçinin, bu üzüm xəstəliklərə qarşı dayanıqlı olmaq və nəticədə yüksək məhsuldarlıq kimi təsvir edilə bilər.

Uni Blanc'a əlavə olaraq, Konyak istehsalına dair reseptə görə Colombard və Fol Blanche kimi növlər də istifadə edilir. Üzümün üç növündən hər biri aromasını içkinin buketinə gətirir. Beləliklə, Uni Blanc, çiçəkli ətirli ədviyyatlarla kifayət qədər fərqli qeydlər verir. Fol Blanche - qarışıqlıq, linden və bənövşənin kokusu ilə içki keyfiyyətini və Colombar - dəqiqliyi və gücünü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Üzümün yığılması, bir qayda olaraq, oktyabr ayında başlayır. Toplama bitdikdən dərhal sonra üzüm suyu sıxılır. Və belə təzyiqlər üzüm toxumunu əzməyən basaraq istifadə olunur.

Şirəsi fermentasiya üçün göndərildikdən sonra. Fermentasiya prosesində şəkər əlavə edin qanunla qadağan edilir. Bu proses təxminən 3 həftəyə qədər davam edir və sona çatdıqdan sonra spirtin 9% -ni əhatə edən şərablar, həmçinin yüksək turşulu şərablar distillə göndərilir.

Bu prosesin təsvir edilməsi çox çətindir və sözdə "charentian distillə kubunda" baş verir. Nəticədə konyak spirt alınır. Bu mayenin ən azı 2 ildir palıd çəlləklərində saxlanılmalı və ondan sonra konyak adlandırılmalıdır. Ekspozisiya müddəti məhdud deyil. Bununla belə, Konyak istehsalında məşğul olan mütəxəssislər, bu içki 70 ildən çox yaşda yaşlandığını iddia edirlər.

Bu nəcib içkinin yaşlanması üçün göyərçinlər təsadüfən seçilmir. Meşe - çox dayanıklı, ince taneli bir yapıya ve yüksek özüt niteliklerine malikdir. Barrellər spirt ilə doldurulur və > konyak yetişmə və yaşlanma üçün bir zirzəmi qoyulur. Bundan sonra konyak bizim masa üzərində olur.

Xüsusi Konyak gözlüklərindən konyak içirlər. Birincisi, təxminən 20 dəqiqə içində bir stəkan konyak içkinin aromasından zövq almaq üçün əlləriylə qızdırılır.

Konyak şokoladla əzilir. Bəzi gurmeler konyakın yalnız şokolad, siqar və qəhvə ilə birləşdirildiyini söyləyir. Sovet sonrası cəmiyyətdə konyak bir dilim limonla düzgün bitdikdən sonra yayılmış bir fikir var. Bu tamamilə doğrudur, çünki bu narenciyaya konyakın incə buketi ilə şəhid ediləcək çox xüsusi bir kəskin dad var.