Qafqazda Adjika hər hansı bir yeməyin tərkib hissəsidir, məsələn, masalarımızda duz kimi, hətta Adjika adını rus dilinə "duz" kimi tərcümə edir. Normal duz kimi, orijinal reseptə uyğun olaraq hazırlanmış bir real adzhika, masa qaşıqları yemirlər, lakin ət, yan yeməklər, şorba və ya şoraba hazırlamaq üçün ədviyyəli olaraq, mükəmməl işləyir və bundan əlavə, steril bankalarda yuvarlanmadan da uzun müddət saxlanılır. Abxaziya Adjikanı daha da evdə bişirmək haqqında.
Klassik Abxaz adzhika bir reseptdir
Abxaziya Adjika'sını orijinal bir resept hazırlayarkən, bibərləri təmizləyərkən özünüzü qorumaq üçün səbr və bir neçə rezin əlcək ilə özünüzü qurtarmağı unutmayın. İsti sous üçün əsas kimi, hər hansı isti bibər, qırmızı və ya yaşıl hərəkət edə bilər.
Tərkibi:
- isti bibər - 25 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 12 ədəd;
- coriander toxumu - 1 1/2 tsp.
- kimyon, fenugreek - hər 1 çay qaşığı;
- Çörəyin toxumu - 2 tsp.
Hazırlıq
Adzhika əsas aromatik tərkibi ədviyyə, çünki, biz onların xüsusiyyətləri maksimum sıxmaq lazımdır, bu, quru bir istilik istilik və coriander və fenugreek bütün toxum qoymaq lazımdır. Aroma gedir kimi, qovurma qabının məzmununu şüyüd və kimyona əlavə edin, yarım dəqiqə gözləyin və ətirli qarışığı stupa daxil edin. Bu mərhələdə, ən başlıcası, taxılların yandırılmamasını təmin etməkdir, əksinə Adzhika zədələnəcəkdir. Baharatları bir pestle ilə yayılmışdır, lakin çox incə, onları toz halına gətirməyin və sonra hər şeyi bir qarışdırıcıya döyün və sarımsaq toxumları və toxum təmizlənmiş bibər ilə qamçılayın. Cihazın qabağında homojen bir mush meydana gəldiyi anda təmiz bir konteynerə açılmağa hazır bir neçə dənə dəniz duzu və dəniz duzu tökülün. Belə xam sousu əlavə sterilizasiyadan hətta yaxşı qorunur, lakin raf ömrünü uzatmaq üçün Abxaziya adzhika səthi incə bir bitki yağı ilə örtülür.
Acute Abkhazian Adjika - resept
Qoyun yüksək məzmunu ilə nəzərəçarpacaq dərəcədə az kəskin resept əldə edilir. Sonuncu sayəsində, adzhika yalnız o qədər də isti deyil, həm də çörəyə yayılmasına imkan verən xoş ətir və ardıcıllıq qazanır.
Tərkibi:
- isti bibər - 480 q;
- qoz kernelləri - 95 g;
- krijan toxumu - 1 1/2 st. qaşıqlar;
- sarımsaq dişləri - 135 qr;
- Bir neçə yaşıl cilantro və cəfəri.
Hazırlıq
Sousu hazırlamaq, bütün maddələrin asanlıqla qarışdırılması ilə izlənilir. Toxum qutusundan bibərini soyduqdan sonra, ət divarları ilə birlikdə sarımsaq dişlərini ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin. İsti bir qızartma qabda kəpənəyi tezcə qızardın, bir havanla sürüşdürün və çırpılmış maddələrə əlavə edin. Sarımsaq dişlərini bir yapışdırıb yudumlayın və makarandan sonra makaron göndərin. Yumruları nəcib doğrayın. Qoz-fındıq kernelləri bir qəhvə alətlə və ya bir tozla çevrilir
Tərkibində kifayət qədər miqdarda duz və bibərin kəskinliyi sayəsində soyuducuda bu sousu qış üçün Abxaziya adzhika bişirmək qərarına gəldiyiniz təqdirdə idealdır.