Bir çox insanlar peyvəndi ağ beyazlara üstünlük verirlər və bunun bir çox səbəbləri var. Birincisi, aşılar fırında bişirilir, bu da onları daha az zərərli deyil, həm də hazırlamaq üçün asanlaşdırır: əgər dərin qəlyanaltı mövsümündə təcrübəsiz aşpaz doldurulmanın hazır olduğuna tamamilə əmin ola bilməz, onda sobada ət bişirilir zəmanət verilir. Balqabaq balqabağının başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar üçün baza maya olmadan hazırlanır və buna görə də bir izolyasiya tələb etmir və tez yoğrulur. Daha sonra söhbət edəcəyimiz fırındakı aşılar üçün test haqqında.
Kefirdə tərəvəz xəmir - resept
Maya testin tərkibinə daxil edilməməsinə baxmayaraq, olduqca yüngül və güzgü olur və rezeptdə qaldırıcı gücün soda olduğu gerçəkliyi sayəsində. Kefirin kifayət qədər turşusu olduğu üçün sitrus suyu və sirkə ilə soda etmək lazım deyil.
Tərkibi:
- kefir - 240 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- yağ - 95 g;
- un - 390 qr.
Hazırlıq
Uni soda ilə qarışdırın və yaxşı bir çimdik duzla qarışdırın. Yumurtaları çırpın. Kərə yağı və sərinləyin, yumurtaya töküldükdən sonra dəfələrlə çırpın. Yağ-yumurta qarışığının qatığına dökün və sıvı quru qarışığa əlavə edin. Elastik, demək olar ki, yapışmayan xəmir yoğurun. Birincisi, kütləsi topuzdan çıxacaq, ancaq filmin altında yarım saat yatır və xəmir elastik olacaq. Qarışıq istirahət edildikdən sonra qəliblənməyə davam etmək mümkün olacaq.
Vake belyash - kefir üçün resept
Bir az daha sıx və gevrek, demək olar ki, qumlu xəmir pərəstişkarı, əlbəttə, bu yemək texnologiyasını dadmağa məcbur olacaq. Burada maddələrin tərkibi eynidır, lakin qarışdırma yolu tamamilə fərqlidir.
Tərkibi:
- kefir - 355 ml;
- un - 475 q;
- Yağı - 190 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Yemək başlamazdan əvvəl kefirin temperaturu otaq temperaturuna mümkün qədər yaxın olduğundan əmin olun. Zəruri hallarda isti su ilə bir qədər qızdırılır və ya qarışdırıla bilər. Sonra kefir soda əlavə edin və təxminən bir dəqiqə üçün aktivləşdirin. Bu vaxt, yumurta qamçı. Yoğurtu yumurtaya dökün və yenidən qarışdırın.
Unu oda temperaturu içində unu yoğurun və kefir qarışığını yaranan qırıntıya dökün. Xəmir homojen olur və əllərinizə qalmazsa, bir kənara qoyun, bir film və ya paketlə örtülüdür və sonra doldurulması ilə özünüzü həll edin. Bir pastırma üçün xırtıldayan xəmir əldə etmək üçün kifayət qədər nazik və yüksək temperaturda (təxminən 200 dərəcə) yandırmaq lazımdır.
Aşılar üçün ləzzətli xəmir - resept
Hamur və süd əsaslı hazırlaya bilərsiniz. Daha sonra, ağlar daha çox gevrek və daha az lavanta olur, çünki reseptdə soda yoxdur.
Tərkibi:
- un - 340 g;
- yağ - 65 q;
- süd - 170 ml;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Donuz üçün xəmirin hazırlanmasından əvvəl ələ keçirilən un və duzu qarışdırın. Un təpəsinin çox mərkəzində bir çuxur hazırlayın və ərinmiş yağ ilə südün üzərinə tökün. Daha sonra, yumurta döyün və birlikdə sıvı qarışdırın. Bir çəngəl ilə kənarları un alınması, sıx və elastik xəmir yoğurmaq, bir kənara qoymaq və nəm dəsmal ilə əhatə edir. Doldurmağı hazırlayarkən yatmağa icazə verin.
Donuz və xama üçün ləzzətli xəmir
Tərkibi:
- yağı - 210 qr;
- xama - 190 qr;
- un - 470 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- su 180 ml.
Hazırlıq
Un yandırın və yumşaq yağı ilə süründürün. Soyuq su ilə yumurta sürtün. Xammalı qırxmaq üçün xama əlavə edin, qarışdırın və sonra maye tökün. Hamur yoğurun və yarım saat istirahət edin.