Doğru pişirmə texnologiyası ilə, quzu unikal dadı və aroması ilə sərt ətdən, zövqlə geniş çeşidli ədviyyatlar qəbul edən həssas bir yeməyə çevrilir. Pəhrizin əsas sirri nədir? Bu materialda müzakirə olunacaq fırındakı qolunun içində qoyunların düzgün pişirilməsində.
Qoç qıyığı olan sobada kartof ilə
Yəqin ki, qoyun ən populyar kəsik qabırğasıdır. Onlara ət ətirli və xüsusilə bir kartof garnitür şirkətində, eyni zamanda bişirilmək üçün bir lövhə qəribə gözəl görünür.
Tərkibi:
- quzu kaburga - 4 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- rozmarin bir filialı;
- kəklik bir filialı;
- zeytun yağı - 35 ml;
- kartof kök yumruları - 340 g.
Hazırlıq
Qovuzu qabda sobada bişirməzdən əvvəl, yığındakı artıq yağdan xilas ola bilərsiniz, amma suyu orman üçün buraxmaq yaxşıdır. İndi salamura üçün bibər, kəklik və sarımsaq dişlərindən ibarət olan pasta, duz ilə yerləşmiş və sonra yağ ilə qarışdırılır. Nəticədə qarışıq pulpa üzərində yayılmalı və bir neçə saatlıq tərk edilməlidir.
Kartofu soyun və kublara bölün və sonra onları bir qol qoyun. Əti ətirli bir pasta üstünə qoyun və hər şeyi 15 dəqiqə yandırmaq üçün buraxın. Kartof ilə yanaşı, sevimli mövsümi məhsulları seçərək, quzuuzu kolunuzdaki sobada digər tərəvəzlərlə bişirmək olar.
Qoyun ayağı, kolda sobada bişmişdir
Tərkibi:
- quzu (ayaq) - 1,7 kq;
- limon suyu - 35 ml;
- sarımsaq pastası - 5 g;
- isti bibər - dadmaq;
- ketçup - 65 q.
Hazırlıq
Ketçup, sarımsaq pastası, limon suyu və isti bibərin sadə bir qarışığını hazırlayın. Quzu ilə birlikdə hazırlayın, bütün filmləri kəsin, yuyun və qurutun. Sousu bacağı bütün səthinə yaydırın və qolunu göndərin. Qovuda bişmiş qarğıdalı fırında təxminən bir saat 180 dərəcə bişiriləcək.
Qoç qəfildəki sobada - resept
Tərkibi:
- Quzu (ayaqsız ayaq pulpa) - 2.2 kq;
- tarixləri - 90 g;
- püstə (soyulmuş) - 35 g;
- rozmarin bir filialı;
- alma - 210 q.
Hazırlıq
Hər iki tərəfdə kuzu dilimini çəkin və yüngül şəkildə qaldırın, düzəldin. Alma küpləri və ətin kənarlarından birinə, xurma parçaları, bibariya yarpağı və püstə ilə birlikdə kəsilməlidir. Kenarları bir-birinə yığın və düzəlt, sonra bir qol qoyun və bir saat üçün 180 dərəcədə bişirin.