Bir çoxları oruc tutma zamanı çörəkçilik dadlı ola bilməzlər, çünki bu halda ən çox istifadə olunan məhsullar istifadəsi qadağandır. Bununla birlikdə soba içərisində arsız çörəkləri sınamaqdan sonra, skeptiklərin fikirləri köklü şəkildə daha yaxşı dəyişir.
Yağsız pasties bişirmək üçün necə?
Yumşaq pasta üçün düzgün resept hazırlayaraq pies üçün yalnız bitki komponentlərindən ibarət olan doldurulma seçiminə qərar verilir. Maya unun mayasına bənzəmir və bitki yağı ilə bişirilir. Xoş bir dad test vanil şəkərini və ya vanillin çimdikini verəcəkdir.
Tərkibi:
- un - 800-900 q;
- su - 1,5 fincan;
- Vanil şəkər - ½ çanta;
- təzə maya - 50 g;
- bitki yağı - 180 ml;
- şəkər - ½ fincan;
- duz - 1 tsp.
Hazırlıq
- İsti suda maya, duz, vanil və adi şəkər çıxarın, yağın üstünə tökülür və süzülmüş unu tökülür.
- Bir qapaq ilə örtülmüş və soyuducuda gecə yaxud 8 saat yerləşdirilən yumşaq və yüngül yapışqan xəmir qarışdırın.
- Vaxt keçdikdən sonra, məhsulların dizaynı ilə davam edə bilərsiniz.
Kartof ilə bişmiş pies üçün resept
Ən sadə, lakin həmişə tələb olunan və evdə sevilən, çörəkçilik bişmiş kələm və ya kartof ilə bişirilir və rəqabətə yaramır. Bu halda, yosun patties üçün belə bir dolum çox uyğun olacaq, çünki yalnız bitki tərkib hissələrindən hazırlanır. Tarifədə daha çox doldurulmuş kartof variant.
Tərkibi:
- Yağsız maya hamuru;
- kartof - 1,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 4 tbsp. l.
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Maya yağı xəmir hazırlayın.
- Kartofu təmizləyin, duzlu suda qaynatın, bir qabığa süründürün, lazım olduqda bir az bulyon əlavə edin.
- Yağda qızardılmış soğanı qızartın, püresi əlavə kartofu əlavə edin, dadın və qarışdırmaq üçün kütləvi mövsüm əlavə edin.
- Xamirdən və dolumdan kartof ilə bişmiş çörəkləri doldurun və 15 dəqiqə 180 dərəcə yandırın.
Göbələk ilə lenten patties
Göbələk dolu olan məhsulların bu versiyası yuxarıda göstərilən reçete əsasən maya bazasından hazırlana bilər. Lakin, vaxt basılırsa və ya uzun müddət gözləmək istəmirsinizsə, maya olmadan pasta üçün yüngül bir xəmir hazırlayın. Bu məhsullar maya qədər yumşaq deyil və yalnız isti formada dadlıdır, belə ki, gələcək istifadəyə hazırlamayın.
Tərkibi:
- un - 3 fincan;
- su - 1 şüşə;
- bitki yağı - ¼ fincan;
- çörəkçilik toz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 tbsp. l.
- göbələklər - 600 g;
- soğan - 150 g;
- duz, bibər bitki mənşəli yağ.
Hazırlıq
- Suda, duzda, şəkər həll edilərkən, yağ və un unu bir çörək pudrası ilə əlavə edilir.
- Hamuru qarışdırın və 15 dəqiqə tərk edin.
- Göbələklər kəsilir, soğan ilə zeytun yağı ilə qızardılır, zövqlə dadır.
- Hamur və göbələk dolumunun məhsullarını bəzəyin.
- Fırında 15 dəqiqə 180 dərəcə göbələk ilə yastı patties yandırın.
Balqabaq ilə Lenten Pies
Çox şirəli və orijinal, onlar balqabaq doldurulması ilə bişmiş bişmiş pies bacardı. Doldurulma, büzülmüş tərəvəzli pulp qaynadılmış düyü və ədviyyatlı qatqı əlavə etməklə və ya bu halda, qurudulmuş meyvələr və ya kələm meyvələri ilə balqabaq əlavə edərək vanil ilə dadmaq və aromatizasiya etməklə şirinləşdirilə bilər.
Tərkibi:
- Yağsız maya hamuru;
- balqabağı pulpası - 700 g;
- quru ərik, üzüm və quşçuluq - hər biri 70 g;
- bitki yağı - 4 tbsp. l.
- şəkər, vanil - dadmaq.
Hazırlıq
- Yemək xəmirini edirlər.
- Tırtılın üzərində balqabağı çəkin və incə yuyulmuş qurudulmuş meyvələri doğrayın.
- Doldurma komponentlərini qızardılmış yağı bir qızartma qabda dökün və yumurtlayana qədər doymadan şəkər əlavə edin.
- Doldurulduqdan sonra soyudulur və hamur yetişir, kütüklər hazırlanır və bir qabda yerləşdirilir.
- Qırmızı qədər qızğın sobaları yandırın.
Noxudlu lenten patties
Lenten pies üçün növbəti resept məhsulların nəzərdə tutulan dizaynından bir gün əvvəl başlamağa başlayır. Bu qaynar noxud uzun müddətdir ki, bu halda doldurulması üçün istifadə olunur. Yağsız maya xəmir də buzdolabında uzun müddətli bir izolyasiya tələb edir.
Tərkibi:
- Yağsız maya hamuru;
- noxud - 1 şüşə;
- su - 2 fincan;
- bitki yağı - 4 tbsp. l.
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Peas yuyulur, suya dökülür və bir neçə saatdır.
- Düyünü durulayın, təmiz su tökün və yumşaq qədər bişirin.
- Podsalivayut krup, yumru qarışıq və yağlı soğanda qızardılmış bir qızartma qabda piyada.
- Nəm buxarlanana qədər sərinləmək, qarışdırmaq və sonra sərinləmək üçün tərk edin.
- Hamuru hazırlayın və iş parçasını doldurun, bir çörək qapağına qoyun.
- 15 dəqiqə 180 dərəcə maya tortlarını yeyin.
Fırın içində çörək ilə çörək püresi
Sızma ilə bişmiş pies şirin edin. Doldurma üçün şəkəri yaxşı tutan, dekorasiya və çörəkçilik məhsullarında çölə çıxmayan qalın bir cəm qəbul etmək lazımdır. Çox vaxt elma və ya gavalı şirin kütlələri istifadə edin. Çörəkdən əvvəl pişiklərin səthi güclü şirin çay dəm ilə bulaşmış ola bilər.
Tərkibi:
- Yağsız maya hamuru;
- alma cem - 600 g.
Hazırlıq
- Xəmir hamuru istehsal olunur.
- Bəzildən olan tortlardan hazır olmağa hazırlaşmaq, onları cəmlə doldurmaq, kənarları qorumaq və pişirmə qabına qoymaq.
- 15 dəqiqə 180 dərəcə fırında yumşaq şirin pies yeyin.
Kirazlı lenten patties
Həqiqi bir şirin incəlik sobada gilaslı pişiklər hazırlayacaqdır. Hazırlanması üçün çuxur olmadan giləmeyvə doldurulmalar kimi istifadə olunur. Dondurulmuş məhsul əvvəlcədən yuyulub, bir süzgəcə qoyulur və suyunu drenaj etməyə icazə verilir. Çörəkləri əlavə etmədən əvvəl, albalı kartof nişastası ilə qarışdırılır.
Tərkibi:
- Yağsız maya hamuru;
- çuxurlar olmadan albalı - 800 g;
- şəkərli şəkər - dadmaq;
- nişasta - 100 q.
Hazırlıq
- Maya xəmirini hazırlayın.
- Giləmeyvə naxışlarla qarışdırılır, xəmir dəyirmi kekslərinə yayılır.
- Doldurmağı şirinləşdirin, kənarları düzəldin və iş parçalarını bir çörək qabına qoyun.
- Fırında 15 dəqiqə 180 dərəcə bişmiş yastı patties.
Fırında almalar olan lenten patties
Xoşbəxt və böyüklər və uşaqlar olacaq şirniyyatların başqa bir versiyası - alma ilə yastı patties. Doldurma üçün meyvə meyvələri toxum qutularından qurtulur və kublara kəsilir. Şəkər şəkərlə mövsümünü sadəcə mövsümlə doldurmaq və məhsulu doldurmaq və ya başqa bir nişasta əlavə edərək, şirniyyat şəkərlə alma əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Yağsız maya hamuru;
- alma - 600 g;
- şəkərli şəkər - 50-75 g;
- darçın - çimdik.
Hazırlıq
- Maya hamurunu qarışdırın və dəlilləri gözləyin.
- İstədiyiniz halda donuz dolumunu hazırlayıb, onu dadmaq və tərənnüm etmək üçün şirinləşdirin.
- Hamur və doldurulmuş tortlar çıxarın və qızdırılan bir sobada bir çörək qapağına qəhvəyi edin.
Soba ilə laxta ilə lenten patties
Rus yeməklərinin dəyişməz klassikləri yüzlərlə müxtəlif reseptlərdən ibarət olan kələm doldurulması ilə bişirilir . Onların arasında düzgün yanaşma ilə ənənəvi məhsullardan daha az olmayan, bir çox kek ilə bəzədilmiş olan lahana ilə bişmiş patties var.
Tərkibi:
- Yağsız maya hamuru;
- kələm - 1 çəngəl;
- soğan - 0,5 ədəd;
- pomidor sousu - 100 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz, şəkər, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Yağsız maya xəmirini qarışdırın.
- Soğanlar soğan, qızardılmış kələm, pomidor əlavə edilir və tərəvəzin yumşaqlığına salınır, qarışdırır.
- Söndürmə mövsümündə kütləvi duz, şəkərlə dadmaq, bibər və istənilən ədviyyatlar əlavə edin.
- Kəpəklər xəmirdən hazırlanır və qızardılmış qədər sobada pişirilir.
Yağlı pasta ilə hazırlanmış şişkin pasta
Müasir kulinariya tövsiyələri, müəyyən bir vəzifə üçün bəzən görünən kimi qəbul edilə bilməyən bir sıra məhsullar varlığında istənilən nəticə çıxara bilər. Belə ki, yastı bir versiyada şişkin pasta hazırlamaq ideyası absurd görünə bilər. Buna baxmayaraq, bunları formalaşdırmaq olduqca realdır və bunun üçün növbəti reçetesi sübutdur.
Tərkibi:
- su - ½ fincan;
- bitki yağı - ½ fincan;
- yağı yağ üçün - 2-3 st. l.
- un - 2 fincan;
- duz - bir çimdik;
- Yumşaq içlik.
Hazırlıq
- Suda duzu həll edin, yağı əlavə edin və qarışığı süzülmüş una tökün.
- Hamuru homojenliyə qarışdırın, 30 dəqiqə dayana bilsin, nazik gəzdirin.
- Layı yağla yağlayın, zərfni qatın və yenidən çıxarın.
- Yağlama və yayma dövrünü 3-4 dəfə daha çox təkrarlayın.
- Baza bişirildikdən qədər fırında yandırmaqdan, seçmək üçün hər hansı bir yağsız doldurulması ilə dolu yastıqlı tort hazırlayır.