Hamımız uşaqlıqdan haşhaş toxumu ilə dadlı xəmirlərin dadını bilirik. Bu gün biz belə bir ev zəriflik hazırlamaq üçün variantları nəzərdən keçirəcək və ona haşhaş doldurulması düzgün hazırlamaq üçün necə deyəcəklər.
Çörək bişirmək üçün haşhaş doldurulması - quru və qoz ilə resept
Tərkibi:
- haşhaş - 255 q;
- şəkərli şəkər - 90 g və ya dadmaq;
- çuxursuz mayizlər (opsiyonel) - 85 g və ya dadmaq;
- Fındıq ezildi (isteğe bağlı) - 65 q və ya dadmaq.
Hazırlıq
Haşhaş doldurulması üçün haşhaş toxumları hərtərəfli yuyulmalı və daha sonra təmiz su ilə doludur, məhsulun bir hissəsi üçün təxminən yarımdan iki hissəyə qədər sıxılmış və beş dəqiqəlik orta temperaturda qaynar. Bundan sonra konteyneri bir qapaq ilə əhatə edirik və başqa on dəqiqə dayanmaq üçün buraxırıq. İndi haşhaş toxumlarını bir süzgəcdə geri atın, üç qatlı üçbaşlı kəsiklə qoyaraq əvvəlcədən qoyun və yaxşı bir drenaj verin.
Haşhaş hazırlayarkən üzüm əlavə etmək istəyirsinizsə, onu yaxalamaq və on isti (lakin qaynar) su ilə doldurun, sonra su drenaj və üzümləri dəsmalla qurutmaq.
Haşhanı bir havan ildə həll edin və ya ifadə edin və ya blenderin konteynerində itələyin. Bir seçim olaraq, bir neçə dəfə ət çəkicisi ilə atlaya bilərsiniz.
Haşhaş dolumunun hazırlanmasının son mərhələsində, kütləvi şəkərlə dadmaq, üzüm, mıxlanmış qoz-fındıqları (istəsək) əlavə etmək və qarışdırmaq mövsümünü keçiririk.
Haşhaş toxumu ilə maya gəzdirin
Tərkibi:
- süzülmüş un - 400-420 g;
- maya, təzə təzə - 25 q;
- 1 böyük toyuq yumurtası;
- şəkərli şəkər - 110 g;
- kərə yağı qaymaqlı kərə yağı - 55 g;
- Bütün süd - 175 ml;
- ayçiçəyi yağı təmizlənmiş - 25 ml;
- duz, bişirilir - 0.25 teaspoons;
- limon qabığı - 1 çay qaşığı;
- Vanil şəkər və ya vanilin - 20 g və ya 1 çimdik;
- haşhaş doldurulması - dadmaq.
Cooking / p>
Hər şeydən əvvəl test edək. İsti süddə həll olunan maya üçün 75 qramlıq un əlavə edin və bütün parçalar aradan qalxıncaya qədər sürtgəni diqqətlə qarışdırın. Gəmini qeyri-şəffaf bir parça ilə örtmək və dəqiqə qırxıncıya qoyduq. İndi şəkər və duz ilə ayrı bir yemək toyuq yumurtası ilə qarışdırın, vanillin və zənvan əlavə edin və başqa bir qabda yağ yuyun. Qaşıqları yumurta qarışığı və yağ ilə qarışdırın və bundan sonra biz buğda ununu yandırıb yoğurduq. Son mərhələdə yoğurma zamanı unun həddindən artıq əlavə edilməsinin qarşısını almaq və xəmirin yumuşatmasını təmin etmək üçün əlləri günəbaxanlı təmizlənmiş yağ ilə yağlaşdırmaqdır.
Hamurun yetişmə zamanı haşhaş dolumunu hazırlayır.
Xəmir bir saat yarım temperaturda qaldıqdan sonra, ən azı iki dəfə artmışdır, ikiqat artır, yüngül şəkildə döyün və sonra yeddi millimetr qalınlığa yaxın bir təbəqə əldə edildikdən sonra unu tozlu bir masa üzərinə atın. Eyni təbəqənin üstündə hazırlanmış haşhaş dolumunu yayırlar və məhsulu rulonla bəzəyirlər. Bunun üçün başqa bir saat yağlı pişirmə qabına qoyub, bunun üçün dəmiri altına çevirirlər.
İndi yumru bir yumurta ilə rulonun səthini çəkirik, quru haşhaş ilə çiləyirsən və bu fırının 185 dərəcəyə qədər qızdırılması üçün yarım saat qoyun.
Təklif olunan resepsiyaya uyğun olaraq maya xəmirindən yalnız haşhaş toxumları ilə deyil, həm də eyni doldurulma və ya dadlı qapalı pasta ilə gözəl pies yandırmaq bişirmək bilər.
Yağlı maya xəmirindən haşhaş toxumları olan çörəklər
Tərkibi:
- hazır xəmir mayası - 495 q;
- haşhaş doldurulması - dadmaq;
- yağ, kəndli kremsi - 100 g;
- şəkərli şəkər - 120 g;
- təmizlənmiş su - 150 ml.
Hazırlıq
Qurudulmuş hazırlıqlı xəmirdən təmizlənmiş paketdən çıxarılır. Və bu müddət ərzində bir haşhaş doldurulması hazırlayacağıq. Məqalədə:
İki millimetrə qədər qalınlığı olan bir düzbucaqlı təbəqə əldə edilərək, uniforma haşhaş doldurulması və məhsulu bir rulonla söndürənə qədər qarışdırılmış xəmir döyülmüş, unla tozlanmışdır. Bundan sonra onu üç santimetr genişlikdən parçaladık, yağlı bir qabda yaydıq və təxminən iyirmi otuz dəqiqə istilikdə buraxdıq. Ondan sonra biz onları 18 dərəcə, yəni iyirmi beş dəqiqəyə qədər qızdırdıq.
Şəkərdən və sudan şərbət bişirin, beş dəqiqə qaynatır və onlara qızardılmış çıraqlar tökün.