Acılı və ədviyyəli sadə Latin mətbəxi bütün dünyada tanınır. Bu yeməklərdən biri Meksika şorbasıdır. Bu yeməyin reçetesi əsas maddələrdir: pomidor, bibər, ət, fasulye və ədviyyatlı ədviyyat.
Misirli şorba - resept
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 1,9 l;
- toyuq əti - 470 g;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 380 qr;
- pomidor - 190 q;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- bir dəstə silantro;
- Qurudulmuş qripi - ½ tsp;
- soğan - 70 g;
- sarımsaq başı;
- bitki yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Böyük parça toyuq əti ətinə qoyulur və 20 dəqiqə bişirilir. Aşpazanın ortasında, oregano tökülür, bir neçə düyün sarımsaq və yarım bir dəstə cilantro əlavə edin. Toyuqdan çıxarıldıqdan sonra, suyu bir ələkdən hazırlayın.
Soyulmuş pomidor, sarımsaq və qalan coriander ilə bir qarışdırıcıda toxumdan soyulmuş bibər. Kütləvi asanlaşdırmaq üçün tərəvəzlərə bir az bulyon tökün.
Böyük tencereyi orta istilik üzərinə qoyun və yağa tökün. Yağ ısındığında, tərəvəz qarışığını qaba köçürün, qarğıdalı əlavə edin və toyuq parçasını daha əvvəl lifləri sökün. Bulyonda duz və 20 dəqiqə bişirin.
Fasulye ilə isti Meksika şorbası
Tərkibi:
- tərəvəz suyu - 1,1 l;
- konservləşdirilmiş lobya - 270 g;
- şirin bibər - 160 q;
- soğan - 70 g;
- isti biber - 1 ədəd;
- tomat pastası - 70 qr;
- öz şirəsində pomidor - 440 q;
- Balsamik sirkə - 30 ml;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- qurudulmuş bibər - ½ çay qaşığı;
- Qurudulmuş qripi - ½ tsp;
- sarımsaq - 3-4 diş.
Hazırlıq
Bir qarışdırıcıda soyulmuş şirin və isti bibər, pomidor və sarımsağı doğrayın. Dərin bir tencerede soğan parçaları qazanc edin, qızartmaq üçün tomat pastası və bitki qarışığı əlavə edin, sirkə tökün və ədviyyatlara tökün. Şorba bazasını 5-7 dəqiqə orta ateşte bişirin, sonra istiliyi artırın, suyu tökün, fasulye əlavə edin və 10 dəqiqə daha pişirməyə davam edin. Dadına hazır şorba mövsümü.
Meksika pomidor şorbası
Tərkibi:
- zeytun yağı - 65 ml;
- soğan - 145 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- pomidor - 440 qr;
- qəhvəyi şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- Qurudulmuş kekik - 1 çay qaşığı;
- toyuq suyu - 1,6 litr.
Hazırlıq
Seksual zeytun yağı üzərinə soğanları 10 dəqiqə sürüşdürün, sarımsı və doğranmış pomidorları əlavə edin. Qəhvəyi şəkər və oregano ilə şorba mövsümü, duz əlavə edin. Pomidor bazası homojen olduğunda, toyuq ehtiyatının yarısına dökün və düzəldilənə qədər çorba əl qarışdırıcı ilə qamçılanın. Hazır şorbanın ardıcıllığı daha çox toyuq suyu əlavə edərək, sizin təqdirinizə uyğun olaraq düzəldilir. Xidmətdən əvvəl çorba bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə bişirin.
Ətli ət və tərəvəz ilə Meksika şorbası
Tərkibi:
- ətli mal əti - 530 qr;
- soğan - 70 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- şirin bibər - 95 g;
- isti biber - 1 ədəd;
- bir çimdik şirin bibər;
- Yer kürəsi - ½ çay qaşığı;
- konservləşdirilmiş lobya - 180 qr;
- pomidor - 440 qr;
- tomat pastası - 55 g;
- su - 550 ml;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 180 qr;
- pendir, avokado - verilməsi üçün.
Hazırlıq
3-4 dəqiqə əlavə zeytun yağı ilə sarımsaq çiçəkləri ilə dilimlənmiş soğan. Soğan qızardığına qızardır və qızardın. Doldurma hazır olduqda pomidorla birlikdə hər iki növ bibərini kəsdirin. Yarım bişirilənə qədər hazırlanmış tərəvəzləri ayrı bir qabda qovurun. Tərəvəzləri ət ilə qarışdırın, lobya, ədviyyat və tomat pastası əlavə edin. Tava tərkibini su ilə doldurun və 15 dəqiqə bişirin. Buğda keksləri, ızgara pendir və avokado parçaları ilə şorbaya xidmət etməyə hazırdır.