Yırtıcı yüngül spirtli içkilər üçün və ya ət parçalarının tamamlanması üçün böyük bir məzədir. Qurutma üçün, demək olar ki, istənilən ət toyuqdan mal ətinə uyğun gəlir. Biz bu məhsulları evdə qurudulmuş mal-qaraya ayırmağa qərar verdik.
Quru mal əti - resept
Mal əti ədviyyat qarışıqlarının çoxunda marinad edilə bilər, müxtəlif varyasyonların sayı onlarla qiymətləndirilir, ancaq pişirmə texnologiyaları özləri yalnız bir cütdür. Bunlar - bunlardan birincisi ətin bir parça hazırlanmasını əhatə edir. Tez-tez bu məqsədlə mal ətini seçin, çünki quruduqdan sonra onu kəsmək üçün yumşaq və yumşaq olur.
Tərkibi:
- mal əti - 1,8 kq;
- böyük dəniz duzu - 65 qr.
Hazırlıq
Hər hansı bir filmi kəsmə yerindən çıxarın və sonra yaxşı bir çimdiklə böyük dəniz duzu ilə parçalayın. Duza əlavə olaraq, ət bibər, dəhşətli, paprika, əzilmiş ardıc giləmeyvə və digər ətirli əlavə maddələr ilə tamamlana bilər. Et quru salat üçün bir qarışıq ilə örtülmüş halda, bir qabda qoyun, onu əhatə və təxminən bir həftə mətbuat altında tərk. Bu müddət ərzində, duzdan artıq nəmdən qaçmağa kömək edəcək, yığılmış maye gündəlik boşaldılmalıdır.
Sonra ət ətdən quruya bükülmüş və iplə dönmüşdür. Bu vəziyyətdə parça sərin və yaxşı havalandırılmış bir yerdə dayandırılır. Quru malların hazırlanması, parçanın qalınlığından asılı olaraq 2 ilə 3 həftə çəkir.
Fırında mal əti sarsıdıcı üçün ev resept
Ətin qurulmasının ikinci üsulu - ənənəvi Amerika pivə qəlyanaltı adlandırılan ət ətəyidir. Hər şey təxminən bir gün davam edir və məhsul uzun müddət saxlanıla bilən yoğun və ətirli ətdir.
Adi quru mal əti fərqli olaraq, bu qəlyanaltı yalnız sümükdən deyil, həm də bir az aşağı keyfiyyətli parçalardan (lakin yağlı və yırtıcı olmayan) həyata keçirilə bilər.
Tərkibi:
- mal əti - 780 qr;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- Quru sarımsaq, çay bağı - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Evdə mal əti bişməzdən əvvəl, mal əti pulpunu bir neçə millimetr qalınlığında plitələrə kəsin. Əməliyyatın asan olması üçün ət əvvəlcədən dondurulmalı və kəsildikdən sonra bir qədər dumanlana bilər. Sonra, dilimlərin hər biri duz, sarımsaq və isti bibər qarışığı ilə zəmin yaradır. Parşömen bir təbəqə üzərinə parçalayıb və sobaya 3 saat 110 dərəcə göndərin. Preparatın ortasında çörək qapağını ət ilə çevirin. Evdə bişmiş quru mal əti, möhürlənmiş bir qabda saxlanmalıdır.