Chanterelles ilə Pie yalnız qonaq deyil, həm də çox dadlı deyil. Bu yemək üçün maraqlı reseptlər aşağıda sizi gözləyir.
Yağlı pasta ilə şişkin pasta
Tərkibi:
- soğan - 200 g;
- chanterelles - 400 g;
- Yağ - 40 g;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- sərt pendir - 60 g;
- buğda unu - 75 g;
- qara torpaq bibəri;
- hazır şüyüd pastası - 450 q.
Hazırlıq
Xəmir təbii şəraitdə əriyir. Göbələk dolumunu hazırlayırıq: pişiklər və təmizləyirik. Göbələklər incə doğranır, soğan isə incə çatlarla parçalanır. Bir qızartma qabda əriyən yağda soğan qoyun və yumşaq qədər qaynamaq. Çanterel əlavə edirik. Bütün mayelər buxarlanana qədər göbələkləri qovur. Duz, bibər əlavə edəcəyik və göbələk və soğan soyunduqda, biz doldurma hazırlayırıq. Çörək yumurtasını pendirlə qarışdırın, incə xəmirə doğranıb, un və xama əlavə edin.
İndi tortu toplayırıq: unu yoğurmaq üçün səthə çırpın. Yarım xəmir qoyun, test ətəklər üçün kifayətdir ki, çörək qabının ölçüsünü çıxarın. Soyudulmuş göbələklərimizi yumurta kütlələrindən tökürük. Qalan xəmirdən kənarlaşdırın. Biz içəri doldurduq. Səthində bir neçə boşluq yaradın, nəticədə buxar çıxır. Fırın 220 dərəcə qızdırılır. Pasta üzərində döyülmüş yumurtanı yağlayın. Yarım saat bişirin.
Chanterelles ilə açılan tort - resept
Tərkibi:
Test üçün:
- yolk - 1 yolk;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu - 170 q;
- soda - çimdik;
- duz - bir çimdik;
- yağı, təbii - 80 g;
- zerdeçal - çimdik.
Doldurma üçün:
- pendir - 150 g;
- qaynadılmış chanterelle - 350 g;
- xama - 300 q;
- soğan - 170 q;
- zucchini - 1 ədəd;
- duz;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- bibər.
Hazırlıq
Bir fincan unu süzün, yağı birbaşa buzdolabından qoyun və bütün qırışlara sürün. Biz sirkə ilə söndürülmüş olan sarımsı, xama və soda əlavə edərək ədviyyatlar qoyduq. Hamur yoğurur, ondan bir top təşkil edir, onu filmlə sarar və soyuqdan çıxarırıq. Kiçik parçalara soğan soğan. İşıqlandırılmış bitki yağı içində soğan keçək. Əvvəlcədən yuyulmuş və soyulmuş xanterellər duzlu suda qaynar. Soğanlar bir az qəhvəyi olduqda, göbələkləri panda qoyun və onları orta istilikdə işıqlandırın. Biz xama qoymaq, qarışdırmaq və yanğın bir neçə dəqiqə üçün durmaq. Ayrı olaraq yumurtaları, podsalivaem və bibərini yeyirik. Üç grated pendir və yumurta ilə qarışdırılır. Nəticədə kütləvi göbələk ilə bağlıdır.
İndi soğutulmuş xəmir tərəfləri nəzərə alaraq şəkli uyğunlaşdırmaq üçün çıxarılıb. Biz onu forma verdik, doldurduq. 190 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Chanterelles ilə açıq pasta bir az sərin olduqda, onu parçaları kəsmək və yemək başlayın.
Chanterelles və toyuq ilə Pie
Tərkibi:
- chanterelles - 300 g;
- toyuq filesi - 300 q;
- kartof - 300 q;
- yağ - 100 g;
- buz suyu - 50 ml;
- soğan - 170 q;
- un - 400 g;
- bibər - çimdik;
- duz.
Hazırlıq
Mantarlar yaxşı yuyulur. Hamur üçün unu dərin bir qabda tökün, bir çimdik duz və əzilmiş yağı qoyun. Bütün bunlar bir çınqıl püresi, zerdeçal və bibər bir çimdik tökülür. Tədricən buzlu suya duz və xəmir yoğurun. Ondan bir top yaradır və yarım saat soyuqdan çıxarırıq. Göbələk qurudulur. Soğanlar təmizlənir və kublara kəsilir. Həm də soyulmuş kartofları kiçik kublara buraxırıq. Qızartma qabda bir az bitki yağı tökün, doğranmış toyuq filesi qoyun. Qızıl qabığın qızardılmasının orta istidən görünməmişdən əvvəl. Biz kartofu bişirənə qədər bişiririk, sonra suyu boşaltırıq. Ayrılıqda göbələk və soğanı qızartın.
Xəmirdən yüngül şəkildə qovuşun. Biz bunun üçdə birini yuduturuq. Hamurun qalan hissəsi bir kalıbın üstünə yerləşdirilir və tərəfləri düzəldir. Ortada soğan, kartof və toyuq ilə göbələk qoyuruq. Göbələklərdən olan mayenin qalıqları yuxarıdan dökülür. Üstəlik, incə incə xəmirin qalan hissəsini qoyun və kənarları düzəldin. Pişik, toyuq və kartof ilə isti bir sobada qırmızı qədər yandırın.