Aising, qəlyanaltı üçün bəzəklər hazırlamaq üçün bir qarışığı və zəncəfil və biskvit üzərində nümunələri çəkmək üçün hazırlanmışdır. Klassik versiyada, aysing limon suyu əlavə ilə zülaldan və toz şəkərdən hazırlanır. Bu qarışıq, həssas nümunələri çəkmək və ya yaratmaq üçün ən çox istifadə olunur. Çevik aysinq və ya şirin "krujeva" hazırlamaq üçün daha mürəkkəb birləşmələr istifadə olunur.
Biz reseptlərimizdə bir aysinq hazırlamaq üçün hər iki variantı nəzərdən keçirəcəyik.
Biskvitlər üçün evdə yemək üçün bir resept
Tərkibi:
- bir yumurta zülal;
- limon suyu - 5-10 ml;
- tozu şəkər - 150-160 g;
- qida boyası (istənilən halda).
Hazırlıq
Aysing hazırlamaq üçün xam yumurta ağını istifadə edəcəyik. Buna görə, yumurtanı qırmadan əvvəl, qabığını sabunla yaxşı yuyun. Xərçəngdən zülal ayırmaq, qabda qoyun, limon suyu əlavə edin və çəngəl və ya halo ilə birləşməyə qarışdırın, ancaq çırpmayın. Biz havadar bir protein kütləsinə ehtiyacımız olmayacaqdır, əks halda aysing hava kabarcıkları ilə doymuş olacaq, bu da keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir.
Zülal və limon suyu qarışığı içində şəkər tozu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Çox rəngli bir aysinq almaq lazımdırsa, ağ kütləni istənilən hissəyə bölün, hər bir qida rəngi əlavə edin və düz rəng alınana qədər qarışdırın.
Artıq qarışığı şirniyyat çantalarına yaydıq və çəkməyə davam edirik.
Hazırlanan qarışıq təmiz formada nöqtələr, şeritler və nümunələri çəkmək üçün istifadə olunur. Qaraciyərin bir aysinq səthini tökmək istəsəniz, əvvəlcə konturu təsvir edin, sonra isə kiçik bir hissəsi bir neçə damla qaynar su ilə seyreltilir və qarışıqlıq etmək üçün səthin üzərində yayılması çətinləşmir. Biz kontur tərəfindən müəyyən edilmiş cookie müəyyən hissələri ilə doldurun və tamamilə qurudun.
Bu aysinqdən, müxtəlif üç ölçülü şəkillər və ya naxışlar yaratmaq və sonra tortlar bəzəmək üçün tətbiq edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, basıldığı şablonlardan istifadə edin, onları bir faylda yerləşdirin, nümunələri çəkin, şablonda konturlarını təkrarlayın və sonra tam quruduqdan sonra diqqətlə çıxarın.
Aysingdən inanılmaz təsirli toplar da edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, istənilən ölçülü şişirdilmiş balonun yağlı səthinə qarışıq qoyduq, tamamilə qurumaq, sonra yavaş-yavaş topa zərbə vuraraq onu meydana çıxan aysinq sahəsindən çıxarın.
Öz əllərinizi evdə aysinq etmək üçün necə?
Evdə çevik aysinq hazırlamaq üçün, xüsusi bir mat, bəzi işləmə qabiliyyətləri və bəzi ixtisaslaşmış onlayn mağazalarda sifariş verilə biləcək bir çox ümumi komponentlər lazımdır.
Tərkibi:
- Misir nişastası və ya kartof nişastası - 20 g;
- fruktoza - 20 g;
- pektin sitrus - 1 çay qaşığı;
- ters şərbət - 1 çay qaşığı;
- Qida qliserini - 1 çay qaşığı;
- polisorbat-80 (E433) - 2-3 damla;
- ağ boya - titan dioksid (E171) - 0.25 teaspoons;
- su - 50 ml.
Hazırlıq
Əvvəlcə nişasta, fruktoza, pektin, ağ rəngli birləşməni və yaxşı qarışdırırıq. Otuz mililitrlik otaq temperaturu suyu bir qabda dökülür, quru bir baza dökün, qarışdırın və otuz dəqiqə dayana bilərsiniz. Vaxt keçdikdən sonra kütlələri qarışdırın, şərbətə çevirin və yenidən qarışdırın. Bir çorba kaşığımızda biz qida gliserini və polisorbat-80-ni birləşdirir, onu ümumi konteynerə tökərək yenidən qarışdırın.
Nəticədə qarışığı çevik aysinq matına yaydıq və onu on dəqiqə boyunca yüz dərəcə qızdırmalı bir sobaya göndəririk. Sonra matdan çıxarın, on dəqiqə soyumaq və nəticə çıxaran elastik naxışları diqqətlə çıxarın, diqqətlə xalçadan ayırın.
Nəticədə çevik aysinq tortlar bəzəmək, mastik və ya sirr üzərində tətbiq etmək və ya istədiyiniz bəzəklər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
Flexible aysing və ya Sugarvale də, ixtisaslaşmış mağazalarda mövcud olan hazırlanmış bir qarışıqdan hazırlana bilər, lakin belə bir süslənmənin qiyməti özünü hazırlanmış qarışıqdan hazırlanmışdır.
İndi bir aysing və evdə bişirmək üçün nə bilirik. Bir az səbir, dözümlülük və, əlbəttə, istəklər və bişmiş aysing ilə bəzədilmiş məhsullar sadəcə qarşısıalınmaz olacaq.