Hər kəs mətbəxləri öz zövqlərinə görə tapa bilər: kabuklarda və soyulmuş, təzə və ya dondurulmuş. Seçdiyiniz variantlardan hansı, bu materialda biz evdə midye hazırlamaq üçün ətraflı məlumat verəcəyik.
Soyulmuş dondurulmuş midye bişirmək necə dadlıdır?
Soyudulmuş midye keyfiyyətindən şikayət edənlərin əksəriyyəti ya onları necə seçməyi, nə də düzgün bişirilməməsini bilmir. Dadlı midye, buzlu qabıq ilə örtülməməlidir, aşağıda göstərilən reseptə görə sıx dolu mollusks almaq və bişirmək daha yaxşıdır. Bir stəkan köpük üçün ideal bir məzəli təmin edilir.
Tərkibi:
- midye - 640 q;
- un - 75 q;
- yüngül pivə - 45 ml;
- dərin qızartma üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Təmizlənmiş və qarışdırılmış qarğıdalı yaxşı qurudulmuşdur. Sadə bir klaret hazırlayın, unu bir çimdik duz ilə qarışdırın və sonra buz soyuq bir pivə ilə qamçılanın (soyuducu pivə, daha xırtıldan çıxacaq və meyilli özü). Musselləri meyvəni qarışdırın və sonra hissələrini almaq və çox axını həyata keçirmək üçün bişirənə qədər dərin qızartmaya qovur. Xidmətə başlamadan əvvəl, qabıq balıqları kağız dəsmallarda qurudulur.
Evdə təzə midye bişirmək üçün necə?
Təzə midye yaxşı və özləri yaxşıdır, ancaq məhsulun təmiz dadından yorğun olursanız, aromatik otlar, sarımsaq və az miqdarda pivə ilə mollycas.
Tərkibi:
- bacon - 35 g;
- qarğış - 45 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- rozmarin, kəklikotun filialları - 2 ədəd;
- krem - 45 ml;
- yağ - 15 g;
- midye - 1,1 kq;
- yüngül pivə - 115 ml.
Hazırlıq
Midyeleri "saqqalları" təmizləyin, qabıqları yuyub təmizləyin və hazırlayın.
Qızardılmış qızartma qabına donuz qoyun və yağın əridilməsini gözləyin. Donuzdan hazırlanmış donuzları oddan çıxarın və isti yağda, dilimlənmiş soğanları sarımsaqla saxlayın. Təzə otlar qoyun, midye dökün və bütün pivəni tökün. Kabukların açılmasını gözləyin və ən sonunda, bir dilim kərə yağı və az miqdarda krem ilə çiləsin. Midiya və sousu qalıqları ilə qidalandırıcı qabda xidmət edin, əvvəllər rozmarin və kəklik yosunu çıxarın.
Evdə çay mussellərini necə düzgün hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- midye - 1,8 kq;
- sarımsaq - 4 diş;
- pomidor konservləri - 620 g;
- quru ağ şərab - 95 ml;
- xidmət üçün bir ovuc cəfəri.
Hazırlıq
Tutqunları hərtərəfli soyun və yaxşı yuyun. Zeytun yağı yuyun, sarımsaqdan sarımsaq qoyun və yarım dəqiqə sonra ağ şaraba tökün. Yağın yarısı buxarlanırsa, pomidorları əlavə edin və sousu qaynatmaq üçün gözləyin. Musselləri isti sousuya qoyun, qapağı açın və qabıqları açın.
Kabuklarda dondurulmuş midye bişirmək üçün necə?
Tərkibindəki midye ilə klassik bir yemək - bütün səylərini gözəl zövqlə ödəyə bilən İspan paella. Bu qabda, sahələrinizdə hər hansı bir dəniz məhsulları təhlükəsiz birləşdirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 190 q;
- simli lobya - 115 g;
- brokoli - 115 q;
- midye - 12 ədəd;
- pomidor sousu - 65 ml;
- karides - 310 g;
- toyuq çörəyi - 330 ml;
- düyü - 1 ədəd;
- ağ şərab - 330 ml;
- chorizo - 115 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- Kakao çəkilmiş - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Blanch tərəvəz. Qəhvəyi olana qədər toyuq və kolbasa qızartmaq. Tərəvəzləri qızardılmış qidalara qoyun, düyü tökün, sarımsı bibər ilə əlavə edin və pomidor sousu ilə şərab və bulyonun qarışığı ilə doldurun. Pirinç mayenin yarısını udduqda, dəniz məhsulları qoydu. Hər şeyi bir qapaq ilə əhatə edin və düyü hazır olana qədər və midye qabıqları açın.