İtalyan mətbəxinin bütün klassikləri dünya yeməklərinin bir hissəsi olmuşdur və buna görə də dəfələrlə hər cür dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Eyni taleyi lasagna tərəfindən əvəzlənməmişdir. Makarna, ət və pendirdən hazırlanan pasta, tərəvəz və müxtəlif souslarla əlavə edildi. Evdə ətli ət ilə lazanya üçün yeni tariflər daha sonra müzakirə olunacaq.
Ləzzətli ət və göbələk ilə
Tərkibi:
- zeytun yağı - 45 ml;
- şampignonlar - 230 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- pomidor sousu - 420 ml;
- zoğalı mal əti - 430 q;
- İtaliya çiçəklərinin qarışığı - 1 çay qaşığı;
- lasagna üçün təbəqələr - 270 g;
- mozzarella pendir - 215 qr.
Hazırlıq
Ləzgi yeyən ətdən hazırlanan yeməkdən əvvəl, ətli kərə yağı ilə ətlənmiş ət qəhvəyi olmalıdır. Parçalar bir parıldamaq tutduqda, mövsümləri sarımsaq və ənənəvi italyan otlarının bir qarışığı əlavə edin. Çörəyi pomidor sousu ilə doldurun və bir qaynatmaq üçün sonuncunu buraxın.
Göbələklər ayrı-ayrı plitələr və qızartmaq bölünür. Alternativ olaraq, seçilmiş formada göbələk ilə makaron və kıyma ətinin təbəqələrinin qatını qoyun. Ortada, yarım pendir yeməyi tutam, qalan yarısı ilə üst yarım əhatə edin. Yarım saatlıq 190 dərəcə bir yemək yeyin. Lazanya yalnız soyuduqdan sonra kəsin, aksi hallarda plitənin üzərindəki bir qarışığa çevriləcək.
Duzlu ət və béçamel sousu ilə lazanya sadə bir resept
Béchamel ən çox lazanya reçetelerindeki mövqeyini uzun müddət yaradan klassik bir Fransız sosudur. Sosu ricotta əlavə etməklə hazırlayaraq bu italyan vurğu əlavə edəcəyik.
Tərkibi:
Lazanya üçün:
- soğan - 85 g;
- ətli ət - 530 qr;
- hörümçək fəsil yaprakları;
- mozzarella pendir - 370 g;
- öz şirəsində pomidor - 930 ml;
- Parmesan pendir - 115 g;
- qablaşdırma çarxları makaron.
Bexamel sousu üçün:
- yağ - 55 g;
- un - 25 g;
- süd - 245 ml;
- Ricotta - 160 q.
Hazırlıq
Kızarmış soğan, qızardılmış və kıyılmış ət ilə qəhvəyi qədər. Pomidor sousu duz və hər şey 15 dəqiqə bomed tərk. Sezon, fesleğen yer ilə sousu əlavə edin.
Lazanya ikinci komponenti çirkindir. Onun üçün, unu əridilmiş yağı üzərinə qızartın, sonra hazırlanan pastayı südlə süzün və pendir əlavə edin. Sütü qaynadandan sonra, sosun qalınlaşmasını gözləyin.
Qatlarda souslar və makaronları bir qalığa qoyun, qatlanmış pendirlə tutuşun və sobaya göndərin. Lazerli ətli evdə ləzgini hazırlamaq təxminən bir saatda 190 dərəcə olacaq.