Əlbəttə, hər biri özü üçün seçdiyi donuz əti kebabı üçün ən yaxşı turşu. Amma ətin ətini mükəmməl yumşaltmağa imkan verən, hər zaman ədviyyatların tərkibini dəyişdirən, beləliklə, şiş kebabının yeni bir dadını əldə edən marinadın hazırlanması üçün əsaslar var.
Donuzdan şiş kabab üçün hansı xəmir salatı daha yaxşıdır - sorğu özünün zövqü və üstünlükləri ilə idarə olunaraq keyfiyyətinə və əlbəttə ki, istehlakçıların özünə görə ət üçün seçilməlidir.
Donuzdan şiş kebabı üçün ən yaxşı resept
Yağsız ət üçün və bir az sərt olsa da, bu ərinti orta miqdarda turşu ehtiva edən və daha çox uyğun olduğu üçün daha universaldır. Həm də özünüzü fantaziya etmək və yemək zamanı doğaçlama edə bilərsiniz ki, asanlıqla əvəz ədviyyəli ədviyyat dəsti var.
Marinada maddələrin miqdarı 2 kiloqram xam ət üçün hesablanır.
Tərkibi:
- kefir 1% - 1 l;
- soğan - 800 g;
- hops-suneli - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bitki yağı - 60 qr;
- qara bibər - 15 noxud;
- duz.
Hazırlıq
Ediləcək ilk şey əti kəsdirir, sonra yağla tökülür. Bitki yağı ən yaxşı ədviyyat aromalarını həll edir və ətə boru kəməri kimi çıxış edir. İndi xops-suneli qoyun və yaxşı qarışdırın, eyni zamanda donuz ətlərini masaj edin.
Qara bibər noxudları quru qızardılmış qaba qoyulur və bir neçə dəqiqə sonra qara bibərin xarakterik kokusunu hiss edəcəklər və noxud özləri qırışlarını düzəldərlər. bu onların hazırlıq göstəricisi olacaq. Kağız dəsmalla isti noxudu kəsdirin və çovğun üçün çəkicinin düz tərəfinə vurun. Sonra bibəri ətə əlavə edin və qarışdırma və masaj prosedurunu təkrarlayın.
Soğanlar qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcı qabda və ya hər hansı digər mətbəxdə pudralı bir hala çəkin və çəkin. Ən yaxşı öğütmək üçün qaba bir qədər su əlavə edin. Soğan əti ətə töküləcək və üçüncü dəfə də masaj və qarışdırma prosedurunu təkrarlayın. Ancaq indi kefirə tökmək və hamısını yaxşı qarışdıra bilərsiniz. Tuzun yeməkdən əvvəl 3-4 saat əlavə etməsi məsləhət görülür, çünki əvvəllər ətin keyfiyyətini azaldır. Duz hər zaman, hər hansı bir miqdarda, hələ də işin ətindən daha az şirəli və hətta quru su çəkəcəkdir.
Tərkibsiz marinad
Bu salamura ətin yumşaldılması üçün unikaldır və bütün hallarda asit istifadə etmir, eyni zamanda hətta kifayət qədər ağır donuz yumşaldılır. Yumuşatma ilə məşğul olan bütün maddələr yalnız əsasdır və özünüz üçün xüsusi bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz, çünki lazım olan ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Marinada maddələrin miqdarı 2 kiloqram xam ət üçün hesablanır.
Tərkibi:
- yüksək qazlı su - 1,5 l
- soğan - 500 q
- xardal - 2 tsp.
- quru, yer zəncəfil kökü - 1 osh qaşıq. bir qaşıq dolusu
- bitki yağı - 60 qr
- coriander - 1 şüa
- bibər - 10 noxud
- duz - 60 q.
Hazırlıq
Ətə tökülmüş yağı hazırlayıb kəsdirin, sonra zəncəfil və xardal əlavə edin, sonra qarışdırın və yaxşıca qarışdırın, donuz ətindən sərxoş olun. Xardal və quru zəncəfil deyir ki, gələcəkdə şiş kebabına ləzzət əlavə etmir, ancaq hətta ən ağır ətləri mükəmməl yumşaldacaqlar. Amma biz zəncəfilin diqqətini çəkir, torpaq və quru olmalıdır, baxmayaraq ki, bu bitkinin təravətli kökü köklü donuz yumşaltma ilə əlbəttə yaxşıdır, amma eyni zamanda şiş kababında çox dəqiq bir şəkildə özünə bənzəyir öz unikal dadını verəcəkdir.
Ondan sonra püresi hər hansı bir uyğun şəkildə, bir blender, grater və ya ət grinder istifadə edərək, sonra