Yeməkdə "Solyanka" adı altında yeməkdə və dadın tərkib hissələrində tamamilə fərqlidirlər. Buna görə də onlar tamamilə fərqli şəkildə hazırlanırlar.
Et solyanka, ən yaxşı restoranlarda ləyaqətlə xidmət edilən ilk yeməyi eşsiz, ətirli bir kraldır. Kələm bir hodgepodge ikinci kursları reyestrində layiqli yer tutur. Et məhsullarını, siqaret məhsulları və kolbasa əlavə etməklə hazırlayın.
Aşağıda bir ətli solyanka və kələm solyanka kimi bir çox dəyişkən hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.
Bir ət salatını necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- çəkilmiş qabırğalar - 320 g;
- donuz və sümükdə mal-qara - 620 g;
- ham və ya kolbasa - 220 g;
- kolbasa siqaret - 220 g;
- yerkökü - 1,1 kq;
- soğan orta ölçüsü - 2 ədəd;
- xiyar duzlu - 3-4 ədəd;
- zeytun - 120 g;
- qapalılar - 60 q;
- pomidor sousu - 60 g;
- bitki rafine yağı - 35 ml;
- yağ - 35 g;
- su - 3 l;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 3 ədəd;
- təzə cəfəri yeşilliklər - dadmaq;
- duz - dadına;
- qara qara bibər - dadmaq;
Göndərmə üçün:
- limon - dadmaq;
- xama - dadmaq.
Hazırlıq
Sümük və qabırğaların üzərindəki ət yuyularaq, bir qabda yığılmış, təmizlənmiş su ilə töküldü və atəşə təyin edildi. Bir qaynağa qədər qızdırın, köpük yığın, bir soğan əlavə edin və iki saat ən kiçik odda bişirin. Yeməkdən sonrakı iyirmi dəqiqə əvvəl dadlı yarpağı, şirin noxudu və bir az duz qoydu.
Biz ətdən suyu çıxarır, sümükləri çıxarırıq, kublar və ya çubuqlar şəklində kəsir və qabığa qaytarırıq.
Et kimi eyni forma parçaları, siqaret çəkən kolbasa və hamanı kəsib onu bulyona göndərin. Sosisdən istifadə edərsə, onları kupalara kəsin və bir az yağdan qızartın.
İkinci lampa təmizlənir, kublar və ya dörddəqiqə zərbələrə bölünür və qırmızıya qədər bitki yağı ilə bir skillədə qızardılır. Qovruğun sonunda pomidor sousunu əlavə edin və qarışdırın. Pomidor qovurma suyu ilə tava ilə köçürün. Sonra bir qızartma qabda, yağı eritmək, dilimlənmiş turşu qoymaq, bir az bulyon duz, yeddi dəqiqə oturub bir tencereye qoyun.
Broth, atəşə qoydular, az miqdarda bir dənə salamura ilə zeytun əlavə edin, qaynağın tərkibini qızardın və on beş dəqiqəlik orta dərəcədə bir atəşə tutun.
Sonda biz qapalılar atırıq və təzə yerə qara bibər və duz ilə mövsüm keçiririk.
Xidmət edərkən ətirli halofit xama, limon dilimləri və doğranmış təzə otlar ilə nömrə əlavə edin.
Bir çox dəyişkən halında bir kələm şorbasını necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- donuz əti, toyuq göğsü və sosiska - 420 q;
- qırmızı soğan - 2 ədəd;
- orta səviyyəli havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 35 g;
- bitki rafine yağı - 35 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- laurel yarpaqları - 1-2 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 3 ədəd;
- təzə göyərti - dadına;
- duz - dadına;
- qara qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Ət və ya kolbasa barlara və ya dairələrə kəsilmiş və on üçün multivarkın yağlı tutumuna qızardın
Pişirmə prosesinin bitməsindən on dəqiqə əvvəl dondurulmuş yarpaqları, ətirli bibər noxudları və gözəl doğranmış sarımsı əlavə edin.
Xidmət verərkən hodgepodge'yı təzə otlar ilə bəzəyin.