Cholodec uzun müddət şöhrət qazandı və bayram masalarında müntəzəm yemək oldu. Hər ölkədə prinsipial olaraq müxtəlif isimlərə malik milli holodtsanın hazırlanmasına dair bir resept mövcuddur: brawn, jelly və s. Bu yeməyi hazırlamaq və soyuqqanlılığın tərkib hissəsi var, amma bizim yazıdan çəki itirmək üçün onun variantını öyrənəcəksiniz.
Soyuq faydalı xüsusiyyətləri
Sağlam həyat tərzinin populyarlığı təcil qazanır, bir çox insanlar soyuqdan faydalanmağı düşünürlər. Bu yeməyi tərkibində bədənin birləşdirici toxumalarının əsasını təşkil edən bir protein - kollagen kimi bir element var. Bağlı toxuma və onun sağlamlığının inkişafından məsuldur. Kollajen, yaşlanma prosesini yavaşlatarkən hüceyrələri bərpa etməyə və qırışlarla mübarizə aparır. Bu element elastiklik və dəri genləri, eləcə də qığırdaq silinməsi qarşısını alır. Buna görə də qlandiyanın istifadə edilməsi birgə və sümük xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün əla bir tədbirdir.
Soyuqdəymə zamanı kas-iskelet sistemi xəstəlikləri ilə kömək edə bilən maddələr vardır. Bu yeməyi tərkibinə hemoglobinin formalaşmasına kömək edən B qrupunun vitaminləri daxildir. Jelatinin eklem və kas-iskelet sistemi üzərində müsbət təsiri vardır. Lizin (amin turşusu) kalsiumun udulmasını, həmçinin müxtəlif viruslarla mübarizə aparır.
Soyuqda olan retinol çox güclü bir antioksidandır, bədənin radikallarına zərərli mübarizə aparmaqda kömək edir və retinol görmə üzərində müsbət təsir göstərir və immunitet sistemini gücləndirir. Yağlı polyunatürlü turşuları sinir sistemini sakitləşdirir və normal fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
Soyuqda glisin də mövcuddur, normal beyin funksiyası və sağlamlıq üçün lazım olan element. Glycine, narahatlıq, qorxu, emosional gərginlik, yorğunluq hislərini sərbəst buraxa bilir. Yaddaşın yaxşılaşmasına əlverişli təsir göstərir və hətta uzun müddətli stress və depressiya ilə mübarizə edə bilir.
Spirt əvvəli bir soyuqluğu içmək, ertəsi gün kekcək sindromunu rahatlaşdıracaq.
Diyet soyuq
Bu yeməyin kalorili məzmunu bişirildikdən və seçilmiş maddələrdən asılıdır: ət, ədviyyat, yağ filmi, su və aşqarların növü. Donuz ətindən ən çox kalorili soyuq pişirilmiş - sonra soyuq bir toyuq. Və ən aşağı kalorili mal əti bişmiş soyuqdur. Buna görə, bir diyet ilə soyuq ət yemək mümkün olub-olmadığını merak - cavab müsbət olacaq. Mal əti qabları öz rəqəmlərinə diqqət yetirən və tükənən kalorili saymağı davam etdirən hər kəs üçün uygundur.
Soyuqun tərkib hissəsini azaltmaq istəyirsinizsə, tərkibləri aşağı kalorili tərkibli məhsullar ilə əvəz edin. Ət miqdarı azaldarkən suyun miqdarını da artıra bilərsiniz. Beləliklə, kalori miqdarı azalacaq.
Ducane pəhrizinə uyğun olaraq hazırlanmış soyuq - çətin, lakin ləzzətli yemək üçün bir resept təklif edirik. Bu soyuq adətdən dadı fərqlənmir.
Diyet soyuq
Tərkibi:
- toyuq budu - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- mal əti;
- havuç 0 2 ədəd;
- bay leafı;
- sarımsaq;
- bell bibər.
Hazırlıq
Əti yaxından yaxarın və soyuq suda 3 saat itin. Sonra ətini yenidən dren və yuyun. Böyük bir qazana köçürün, iki santimetr su tökün. Tencereyi sobaya qoyun, köpük çıxararaq qaynağa gətirin. Bundan sonra,
Süzülməni yumurtaya döndükdə bulyona periyodik olaraq əlavə edin - yeniyə dəyişdirin. Yemək bitməzdən sonra soğanı çıxarın, yerkökü, bibər və çörək yarpağı əlavə edin. Et asanlıqla daşlardan ayrıldığında, yanğını söndürün. Əti ayrı bir konteynerə köçürün, sərin olsun. Şoraba diqqət edin: duza dad əlavə edin, sarımsağın başını sıxın. Sonrakı dövrdə bir neçə təbəqə içərisindən suyu süzün.
Əti kiçik parçalara kəsin və dərin bir qaba köçürün - təxminən yarısı, sonra suyu tökün və dörd saat soyudun. Bon appetit!