Kəskin ət donuz ətinin bir hissəsidir. Hazırlanması üçün müxtəlif seçim var - bişirmə, pişirmək. Evdə donuz əti bişirmək üçün aşağıda oxuyun.
Bir multivarkda donuz biftekini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- donuz əti böyük - 2 ədəd;
- yerkökü - 200 g;
- soya sousu - 120 ml;
- soğan - 220 g;
- bay leaf - 1 ədəd;
- qara bibər - 10 ədəd;
- sarımsaq - 7 dentikül;
- şərab qırmızı yarımkənd - 200 ml;
- duz;
- su.
Hazırlıq
Donuz sancısı yuyulur, hər cür yaxşıca təmizlənir, haşiyənin qalıqları varsa, sonra oxuyuruq. Bundan sonra, sancağı multivarka qoyun. Biz tərəvəzləri təmizləyirik, soğanı dörd hissəyə bölürük və kökləri böyük kublara buraxırıq. Çörəklər arasında tərəvəzlər qururuq, duz, ədviyyatlar qoyuruq və ət səviyyəsindən 10 mm yuxarı soyuq su tökürük. "Quenching" rejimində ətimizi 1,5 saat bişiririk. Daha sonra əti çörəkdən çıxarın, tərəvəzləri çıxarın. Sarımsağı təmizləyirik, diş həkimlərini yarıya endiririk və onları küləklə kürəkləyirik. Biz suyu çoxdüzəqənin qabağına tökdük, əvəzinə şərab, soya sosunu tökdük, şamdan poveddik və "Pişirmə" rejimində yarım saat saxladıq. Sonra ət parçaları çevirmək və başqa 20 dəqiqə bişirilir.
Çex stilində donuz biftekini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- böyük donuz qığılcımı - 1 ədəd;
- havuç - 150 g;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- kərəviz - 150 g;
- bay leafı;
- şirin bibər;
- qarmaqlar;
- kimyon;
- qaranlıq pivə - 2 litr;
- duz.
Garnitür üçün:
- soğan - 100 g;
- bulyon - 220 ml;
- bitki yağı - 100 ml;
- turş kələm - 1 kq;
- kimyon;
- keşiş;
- Sos üçün:
- Dijon xardal - 20 g;
- təbii bal - 20 q.
Hazırlıq
Donuz ətinin dərisi yaxşıca təmizlənir. Kılların qalıqları səslənir. Barı pivə ilə doldurun və yüksək temperaturda bir qaynağa gətirin. Şəkildə bişirilir, tərəvəz hazırlamaq, təmizləmək və kəsmək. Biranın qaynadılmasından sonra, köpük çıxarın və daha az yanğın edin. Biz tərəvəzlər, duzlar, ədviyyatlar qoyduq. Kiçik bir odda qapalı bir qapaq altında təxminən 2 saat dayanırıq. Bu halda, bir saatdan sonra təkər dəyişdirilməlidir. Soğanlar bir az paramparça və qızardın, kələm əlavə edin, qarışdırın. Kələm qızartdıqda, suda tökülün, kimyonu, kıranı qoyun. Aşağı temperaturda təxminən yarım saat qaynamaq. Sos üçün bal ilə qarışdırın, 40 ml pivə suyu əlavə edin. 2 saatdan sonra çubanı qabdan çıxarın, sərin və quru buraxın. Bundan sonra sousu ətdən paylayırıq. Çörək və kələm qoyduq, yarım saatdan sonra sobada 160 dərəcə istiliklə müəyyənləşdiririk. Hazırlıq zamanı pişik birdən pivə suyu ilə bir neçə dəfə tökülməlidir. Kələm ilə bir pivə içərisində püresi kartof xidmət edə bilərsiniz.
Bir donuz sümüyü qabığı bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- donuz balığı - 1,5 kq;
- havuç - 150 g;
- duz;
- qara bibər;
- soğan - 200 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- jelatin - çimdik.
Hazırlıq
Soyuq suya bir topla doldurun və gecə üçün yaxşı, ya da 4 saat üçün ən azı bir saat, daha çox vaxt yoxsa.
Yemək bitməzdən təxminən 30 dəqiqə əvvəl soyudulmuş tərəvəzlər qoyduq. 2 saat sonra, pilavı çörəkdən çıxarın və bir az soyudun. Bundan sonra onu kəsib sümüyünü çıxarın. Biz bibər, duz, sarımsaq və bir çınqıl jelatin ilə ovuşdururuq. İndi səmərəli roll roll, sıx bir neçə dəfə bir film ilə sarın. Biz onu 4 saatlıq bir boyunduruğa qoyduq, ondan sonra soyuqda 6-8 saat təmizləyirik. İndi roll hazırdır! Biz onu dilimlə kəsdik və soyuq qəlyanaltı kimi xidmət etdik. Hər kəsin xoş bir iştahı var!