Pancakes üçün şirniyyat əlamətləri yoxdur - şirin və meyvə, meyvə, ət və tərəvəz. Göbələklərin doldurulması kimi istifadə etmək yaxşıdır, onlar ət, tərəvəz və pendir ilə mükəmməl birləşdirilir. İndi müxtəlif versiyalarda göbələk ilə pancake hazırlamaq haqqında danışacağıq.
Göbələk və soğan ilə doldurulmuş pancakes
Tərkibi:
Pancake üçün:
- Süd - 0,5 litr;
- un - 350 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- bitki yağı - 30 ml;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- şampinonlar - 400 g;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- xama - 150 g;
- un - 1 çay qaşığı;
- yeşilliklər - dadına;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz bişirmə bişiririk, bunun üçün yumurta məğlub, şəkər, duz əlavə edin, isti süd tökün, qarışdırın unu. Hər şeyi yaxşı qarışdırırıq ki, isti çörək içərisində heç bir topuz yoxdur, yağ və qızartma pancake əlavə edin. İndi doldurulmasına davam edin: soğan kiçik kublar və bitki yağı qızartmaq, dadmaq üçün doğranmış göbələk, duz və istiot əlavə edin. Xama, un əlavə edin, bir qaynağa gətirin, pritrushivaem göyərti və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Hər bir pancake üçün, doldurulması qoyun və zərf qoyun. Xahiş olunarsa, hazır pancake əlavə olaraq yağda qızartmaq olar.
Ət və göbələk ilə maya xəmirindən pancake
Tərkibi:
Pancake üçün:
- un - 2,5 gözlük;
- təzə maya - 25 g;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- süd - 0,5 litr;
- qaynar su - 125 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- ərinmiş yağ - 50 g;
- duz - dadmaq.
Doldurma üçün:
- ət - 300 qr;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz sutu təxminən 37-40 dərəcə istilər, içərisində maya sulayırıq, şəkər, duz əlavə edirik, tədricən unu gətirin, yaxşı qarışdırın. İndi tavanı isti bir yerdə qoyun. Hamur uyğun olduqda, yavaş-yavaş qaynar su tökün, yumurta və ərinmiş yağ əlavə edin, qarışdırın. İndi qızartmaq qızartmaq olar.
Doldurma üçün, ətini hazırlayana qədər bişirin, ətin bir qayçıçısına bükün. Mantarlar, soğan, duz və bibər ilə güveçə dad əlavə edir. Onları bükülmüş ət və bişirmə ilə bağlayırıq. Hər bir pancake üçün dolumu doldurmaq və onu rulonla doldurmaq üçün hazırdır. Kıyılmış ət və göbələk ilə hazırlanmış pancake hazırdır.
Kartof və göbələk ilə qatıqda nazik pancake
Tərkibi:
Pancake üçün:
- kefir - 1 l;
- un - 350 g;
- şəkər - 3 tsp.
- yumurta - 4 ədəd;
- yağ - 200 g;
- duz - bir çimdik;
- soda - 0,5 tsp.
Doldurma üçün:
- kartof - 0,5 kq;
- ərimiş yağ - 100 g;
- göbələklər - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- ayçiçəyi yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Otaq temperaturunda kefirin içində yumurta, süzülmüş un, duz, şəkər, soda əlavə edin. Yağın yarısını xəmirə dökün. Bütün komponentlər yaxşı qarışdırılır. Fry pancakes.
Doldurma: Biz kartof qaynatmaq, su dökmək, kərə yağı əlavə etmək, bir taxta ezmek ilə yoğurmaq. Çiyələk soğan, bir qayçı üzərində üç kök, yağda qızardın, bişmişə qədər göbələk və güveç əlavə edin. Püresi kartof, göbələk ilə birləşdirilir, doldurulma quruya çıxırsa, bir az xama əlavə edə bilərsiniz. Hər bir pancake eritilmiş yağı ilə büzülür. Doldurma hələ pancake ilə sarılı, qaymaqlı ilə işlənmişdir.
Göbələk, pendir və toyuq ilə pancakes
Yuxarıda göstərilən reseptlərə əlavə olaraq göbələk və pendir ilə pancake çox dadlıdır, isterseniz, toyuq əlavə edə bilərsiniz. Bu pancake üçün xəmir, iradəni seçin, amma necə dadlı bir dolum etmək, indi söyləyin.
Tərkibi:
- göbələklər - 300 qr;
- toyuq filesi - 200 q;
- sərt pendir - 200 g;
- soğan (orta ölçülü) - 1 ədəd;
- kərə yağı - 30 ml;
- duz, bibər;
- yaşıl soğan lələkləri.
Hazırlıq
Fillet hazır qədər hazır olun, incə doğranın. Yağın buxarlanana qədər göbələkləri soğan ilə qovur. Tava üzərindəki filizi yaydırın, düzbucaqlı pendir, qarışıq, duz və istiot əlavə edin. İndi hər bir pancakein ortasında bir az doldurun, kənarları qaldırın və yaşıl soğan ilə bağlayın. Bu pancake yalnız dadlı deyil, onlar da masada böyük görünür. Bon appetit!