Çox sayda xəstəlik xüsusi bəslənmənin saxlanılmasını tələb edir və bu xüsusilə həzm sisteminin xəstəliklərinə tətbiq olunur. Qaraciyər, mədə, bağırsaq və sidik kisəsi xəstəliklərinin daxil olan qidaların müalicəsinin belə bir asılılığı 1920-ci ilədək həkim-terapevt Pevzner tərəfindən izlənildi. 1945-ci ildə həkimlər bu günə riayət edən rəsmi tövsiyələr var idi. Diyet və ya 5 nömrəli masa deyildiyi kimi, hər gün üçün müəyyən bir menyu var və bu, bərpa mərhələsinin bərpası və ya başlamasına qədər saxlanmalıdır.
Kim göstərilib və nədir?
Yoluxucu xəstəliklər, mədə-ülser, qastrit, həmçinin 12-tiper bağırsağın ülserini də daxil olmaqla, safra kanalları, qaraciyər xəstəlikləri olan insanlar üçün 5-ci pəhriz və ya masa ilə uyğunluq təklif olunur. Deyirəm ki, 5 nömrə altında, on beş fərqli pəhriz masası var. Məsələn, qaraciyər xəstəliyi olan bir pəhriz bu bədəndə glikogen toplayaraq, safanın ayrılmasını yaxşılaşdırmağa və metabolizm ilə birlikdə həzm sisteminin işini normallaşdırmağa imkan verən 5a nömrəli masaya əməl etməyi məsləhət görür. Postoperativ dövrdə insanlara göstərilən №5R pəhrizi və s. Əslində, bütün prinsiplər üçün prinsiplər eyni qalır və onların tərkibində anlamaq lazımdır.
İlk növbədə, bədənə daxil olan yeməklər mexaniki, istilik və kimyəvi cəhətdən qorunmalıdır. Bütün ilk yeməkləri bir qarışdırıcı ilə döyülməsi tövsiyə olunur və ət yalnız cutlets və köfte şəklində pişirilməlidir. Bundan əlavə, qida çox isti və ya çox soyuq olmamalıdır, həmçinin oksalik turşu, efir yağları, purinlər, xolesterol, yağ oksidləşmə məhsulları olmalıdır. Hazırlıq metodu kimi isti tamamilə istisna olunur. Eyni odadavamlı yağlara zəngin olan qidalara aiddir. Ümumiyyətlə, 70 qram yağ, əsasən bitki mənşəli, 50 qram karbohidratlar və 100 qram protein əldə etmək üçün bir gün. Terapevtik pəhriz və ya 5 saylı masa 2500-dən 2900 Kcal-ə qədər enerji dəyərinə malikdir.
Təklif olunan və istisna olunan məhsullar:
- Şorba tərəvəz, əriştə və ya taxıl əlavə ilə su bişirmək üçün məsləhətdir. Ət, balıq və göbələk çörəkləri istisna olunur.
- Hər gün üçün menyuda pəhriz və ya 5 saylı masa aşağı yağlı ətdən və ya balıqdan buxarlanmış və ya qaynadılmış kətilərin istifadəsini nəzərdə tutur. Yemək masada deyil.
- Süd məhsulları da yağın az bir nisbətində olmalıdır.
- Çörək və ya dünən qurudulmuş. Təzə, çörəkçilik və çörəkçilik kimi məhsullara icazə verilmir. Siz çörək, çörək, bagels, quru peçenye yeyə bilərsiniz.
- Fasulye istisna olmaqla taxıl.
- Tərəvəzlər, istisna olmaqla, turşu və əsas yağlar - ağ kələm , badımcan, turp, turp, soğan, sarımsaq, qarğıdalı və s.
- Nümunəvi bir menyu nömrəsi 5 və ya müəyyən bir pəhriz hazırlayarkən, qeyri-turşu meyvə və giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, lakin şokolad, dondurma və qənnadı məmulatları istisna edilməlidir.
- Şirələr, kompotlar, çörək, kissel, bitki və digər zəif çay içmək olar. Xüsusilə faydalı briar infüzyonudur. Güclü çay və qəhvə üçün susuzluğunuzu söndürün, kakao və soda təklif edilmir. Pəhriz və spirt içərisində yer yoxdur.
Bir gün üçün nümunə menyu:
- səhər yeməyi omelet, pendir və çay ilə çörək;
- banan ilə qəlyanaltı;
- nahar üçün tərəvəz şorbası, püresi kartof ilə dana kətilləri,
tərəvəz, buxarlanmış, alma şirəsi; - quru meyvələr və jelly ilə səhər yeməyi qəlyanaltı kələm püresi güveç üçün;
- yemək, qaynadılmış düyü və balıq üçün. Ayçiçəyi yağı ilə tərəvəzlər. Qazsız mineral su;
- Bir stəkan yoğurt yatmadan əvvəl.
Belə bir pəhriz xəstəliyin şiddətindən asılı olaraq bir neçə həftədən bir neçə ilədək müşahidə etmək olar. Zəifləmə başa çatdıqdan və bütün həzm orqanlarının vəziyyəti normallaşdıqdan sonra pəhrizdə adi qida məhsullarını tədricən əlavə etmək olar, lakin xroniki xəstəliklər halında bu təbiətin qidalanması həyat boyu ola bilər.