Entrecote olduqca mürəkkəb bir ad, və bu qabırğa və sırğalar arasında kəsilmiş bir ət parçasıdır. Bu yemək tez-tez restoran menyusunda tapa bilərsiniz, lakin hazırlamaq çox asan olur. İndiyədək ətdən necə və nə qədər qızartdığını öyrənmək və öyrənmək.
Bir qızartma qabda mal əti yeməkdən necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- mal-qara daxil - 400-500 g;
- bitki yağı - 30 ml;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Biz tendonlardan təmizlənmiş və 20 mm-ə qədər ölçüdə olan parçaları kəsdik. Onları diqqətlə döyün. Sonra bibər və duz ilə çiləyə. İndi bir qızartma qabda yağın mümkün qədər çox istiləşmə. Yaxşı kalsine edilməlidir. Bizə hazırlanmış ət qoyduq və onu iki tərəfdən bir iştahaçı rouge ilə qovurduq. Bunu etmək üçün əvvəlcə yüksək temperaturda 2 dəqiqə kızartın. Sonra dönün, biz yanğının orta hesabla bir az azaldılması və qovrulma qabına 10 dəqiqə içərisində toxumdan içdiyimiz qızardığını qızardığımız qədər qızartmaq üçün qızardılmış kartof ilə xidmət edə bilərsiniz və qızartma prosesi zamanı süzülür.
Qidalandırıcı qabda bir resept - bir dana daxil etmək bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- Et sığortası - 500 g;
- duz;
- qara bibər tozu;
- Madera şərabı və ya Sherry - 30 ml;
- kokusuz bitki yağı - 30 ml.
Hazırlıq
İstədiyiniz ölçüdə parçalara kəsilmiş ət, bitki yağı ilə örtülmüş hər iki tərəfə bir az döyülüb. Biz onu isti səthə yaydıq və bir tərəfdən əvvəl ağız suyu qabığına gətiririk. Sonra biz dönürük, indi yalnız duz və bibərimiz var (bu sadə texnika sayəsində, ət şirəçəkənə çevriləcəkdir) və onu daldırmağa gətirir. Şərab içərisinə tökürük ( konyakdan da bu məqsədlər üçün istifadə edə bilərsiniz), qapaqlı qapaqlı qapağı əhatə edək, isti və çox dadlı ikən bir dəqiqə və 2 dəqiqə bizim girişimi qarışdırsaq, masaya xidmət edirik. İştahınızdan zövq alın!