Baltik dənizçiliyindən dadlı qəlyanaltıların və yeməklərin hazırlanmasına dair tarifləri təqdim edirik. İcrası asanlıqla və nisbətən aşağı qiymətə baxmayaraq, variantlardan hər hansı bir nəticə əldə edə bilərsiniz.
Fırında Baltik sviterindən evdə spratlar
Tərkibi:
- təzə dondurulmuş siding - 495 g;
- yarpaq çay qara - 2 tsp;
- Soğan qabığı - 5 g;
- Suyun süzülməsi - 480 ml;
- günəbaxan və ya zeytun yağı təmizlənmiş - 100 ml;
- qaya duzu - 30 q;
- sirkə 9% - 5 ml;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- qara bibər (noxud) - 8-10 ədəd;
- laurel yarpaqları - 4-5 ədəd.
Hazırlıq
Hər şeydən əvvəl, bir stəkan qaynar su qara çay olun və təxminən iyirmi dəqiqə süründürün. Soğan kabuğu da uyğun bir gəmidə isti su tökülür, yandırdılar və iyirmi dəqiqə bişirilirlər. Çay və soğan suyu soyudulur və süzülür.
Doldurmağı hazırlayarkən Baltik sviterini hazırlayırıq. Mənim balıqlarımızı başları, quyruqları və içərilərindən qurtardıq və qastronomada, sobada və ya sobada pişirmək üçün uyğun olan başqa qabda möhkəm bir şəkildə qoyduq.
Noxud bibər, dəhşətli yarpaqları atırıq və balığa yağı yağdırırıq, ikincisi balıq arasında nüfuz edilsin, sonra duza, şəkərə tökün, sirkə, soğan çörəyini və çayını tökün və gəmi 150 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirin. Məzmunu qaynadandan sonra temperatura 120 dərəcə azalır və süzgəcdən iki saat daha zəifdir. Balıqın yeməkdə olduğu maye qaynatılmadığına əmin olun.
Baltik dənizçiliyindən spratsın tamamilə soyudulmasına imkan verə bilərik.
Qızardılmış süzgəni bişirmək üçün necə - resept
Tərkibi:
- təzə dondurulmuş meyvələr - 295 g;
- günəbaxan və ya zeytun yağı təmizlənmiş - 100 ml;
- qaya duzu - dadı;
- Buğda unu - 90 qr.
Hazırlıq
Bir qayda olaraq, kiçik bir Baltik saqqalı tamamilə qovurulmuş deyil, yırtıcı deyil, daha geniş balıqlar isə içəridən, bəzən baş və quyruqlardan xilas olur. Hazırlanmış buzlu, yuyulmuş balıq, dadmaq və təxminən on beş dəqiqə tərk etmək üçün böyük qaya duzuna sahibdir. Bundan sonra, unun cinsini unda çəkirik və dərhal bir təbəqənin bir-birindən bir qaba bir qızardılmış qabda qızdırılan bir təmiz neftə yaydıq. Baltik dənizçiliyi hər iki tərəfin dəri, dadlı qabığına qovur. İstəyirsinizsə, artıq yağdan qurtulmaq üçün bir müddət balıqları peçeleyə qoyun və yalnız sonra xidmət qabına qoyun.
Evdə ədviyyəli tuzlama salatı - resept
Tərkibi:
- təzə dondurulmuş siding - 495 g;
- qaya duzu - 45 qr;
- şəkərli şəkər - 5 q;
- beş bibərin yerə qarışığı - 1-2 çimdik;
- coriander torpaq - 1-2 çimdik;
- fındıq - 1 çimdik;
- dəhşətli yarpaq - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Baltik sosiska salatlarını hazırlamaq üçün təzə və dondurulmuş balıqlardan istifadə edə bilərsiniz. İkincisi əvvəlcədən yumşaq vəziyyətlərdə buzdan soyuducunun alt şüşəsinə köçürülməlidir.
Səfir əvvəl balıqları yuyub, sonra bir az qurudu və qurudun. Bu müddət ərzində tuzlama üçün qarışıq hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, bir qabda, daş təsvir olunmamış duz və şəkər birləşdirmək beş yer bir qarışıq əlavə edin
Emanlanmış qablar, qabda və ya qabda, bir ədviyyatlı qarışıq qatını tökün və eyni qarışıq ilə səpilən bir təbəqədə balıqları qoyun. Qatları son Baltik sviterinə təkrarlayın. İş parçasını ölçüsü və ya bir boşqab daha kiçik bir qapaq ilə basın və yükü üstə qoyun. Balıq sürətlə duzlandı. Adətən orta ölçülü şəxslər üçün iki saat kifayətdir.