Süd şorbası süd (su ilə seyreltilmiş süd) suyun əvəzinə maye baza kimi istifadə edilən bir şorbadır. Sütlü şorba hazırlamaq üçün ənənələr bir çox ölkələrdə müxtəlif ölkələrdə mövcuddur. Süd şorbaları müxtəlif taxıllar (darı, inci arpa, düyü, irmik, qarğıdalı, yulaf və s.) Və ya makaron (bibərli, əriştə) istifadə etməklə hazırlana bilər. Süd şorbası yerkökü, kartof, şalgam, balqabaq, müxtəlif növ kələm və digər tərəvəzləri əhatə edə bilər. Göbələk, sago, fasulye, noxud və digər bakliyat ilə süd şorbası üçün maraqlı reseptlər var. Süd şorbaları meyvə, şəkər və ya bal ilə hazırlana bilər. Bəzən südün şorbasında dadı yaxşılaşdırmaq üçün təbii krem və ya yağı əlavə edin.
Süd şorbalarının hazırlanması
Süd şorbası necə bişirilir? Evə də xoş idi ki? Əvvəlcə bütün maddələr buxarda və ya suda qaynar, sonra isə qaynar sütlü bir qayana qısa bir müddət qaynatılır və sonra şorba yeşilliklər, sarımsaq, müxtəlif quru ədviyyat və duz ilə dadmaq və sehpa xidmət edirlər. Ənənəvi olaraq, süd şorbaları müxtəlif sandviçlərlə işləyir. Süd şorbasının hazırlanması - çox mürəkkəb deyil, çox sadə deyil. Südün yandırılmasının qarşısını almaq üçün, belə şorba aşağı temperaturda bişirilir. Süd, sulu bir qabda və ya bir az su ilə bir qabda dökülür.
Tərəvəz südü şorbası
Tərkibi:
- 1 litr süd + 400 ml su
- 4-5 orta ölçülü kartof
- 200-300 g gül kələm
- 1-2 yerkökü
- 150 g yaşıl noxud
- bəzi təbii yağı
- duz
- Quru ədviyyat və otlar dadına əlavə edilə bilər.
Hazırlıq:
Birincisi, kiçik yerköküləri təmizlənmiş yerkökü kəsib neftin yarısı normasında saxlayın. Soyulmuş kartofu kiçik kublara kəsdik və gül kələmini ayrı-ayrı çiçəklərə ayırırıq. Aşağı temperaturda südü qaynatmaq və köpüyü çıxarın. Başqa qabiliyyətli suda qaynatmaq, kartof və kələm əlavə edin və qaynar-keçici yerköküdən sonra yarım bişirilənə qədər zəif qaynar bişirilir, sonra isti süd tökün və hazırlıq gətirin. Prosesin sonuna yaxın yaşıl noxud əlavə edək, bir neçə dəqiqə qaynadik, atəşi söndürün və qapağı əhatə edən 15 dəqiqə buraxın. Xidmət edəndə hər bir plaka üzərinə bir parça yağ, çınqıl göbələk və sarımsı qoyun.
Kartof südü şorbası
Kartof ilə süd şorbası uşaqlar və pəhriz qidası üçün idealdır.
Tərkibi:
- 300 ml su
- 500 ml süd
- 2-4 orta ölçülü kartof
- təbii yağı və ya krem
- duz.
Hazırlıq:
Soyuq suya batırılmış kartofu 20 dəqiqə soyun, fırçalayın və ovucuya sürün (bir qaynaqçı və ya biçerdöverini istifadə edə bilərsiniz). Tava daxil su duz və kartof əlavə, demək olar ki, hazır qədər pişik və süd dökmək. Bir qaynağa gətirin, hazır qədər bişirin, yüngül əlavə edin və əlavə edin. Evdə hazırlanmış krakerləri hər bir qabda yerləşdirə və hətta grated pendir ilə çiləyiniz - daha yaxşı dadacaqsınız.
Makaron ilə süd şorbası
Süd vermicelli şorbası ən məşhur və sevimli yeməklərdən biridir. Süd, yüksək keyfiyyətli makaron, təbii yağı və ya krem, duz alacaq. Noodle və ya vermicelli (al dente) qaynadın və bir süzgəcə oturun. Soğanı bir yaş tencereye dökün, qaynağa gətirin, köpük çıxarın və 2-3 dəqiqə qaynadılmış, duz və qaynatmaq əlavə edin. Hər bir boşqabda bir parça kərə yağı qoyun və ya krem əlavə edin. Baharat əlavə edə bilərsiniz - daha yaxşı dadacaqdır.
Qeyri-adi südlü şorba
Pasta ilə süd şorbası qeyri-trivial bir həlldir. Köftələr üçün 1 yumurta, 150 qram un, bir az süd lazımdır. Bundan budur yumşaq, maye, tender xəmir yoğurur. Sutu nəm bir qaba dökün, bir az vanil və darçın əlavə edin, bir qaynağa gətirin. Hamuru huş qaşığı ilə götürəcəyik və tencereye bir tava qoyun, burada süd qaynar (hər dəfə su ilə qaşıq nəmləndirmək lazımdır). Çörəklər çıxır - onlara dəqiqə bişirin 4. Xidmət edərkən hər bir plaka üçün yağ və ya krem əlavə edin.