Çörəkli donuz qığılcımı

Bu məqalədə aşağıda müxtəlif marinadlar və çörəkçilik şəraitində donuz ətinin hazırlanmasına dair iki əla resept yazılmışdır.

Donuzda fırında sobada bişmiş pivə içində və ya Bavyerada bir çoxluqda olan bir qaynadakı resept

Tərkibi:

• donuz əti - 2 ədəd. Hər biri 1,5 kq;
• soğan - 2 soğan;
• Porter marka pivə - 2 şüşə;
• bitki yağı - 40 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• duz;
• rozmarin;
• təzə fesleğen - 10 yaprak;
• cəfəri təzə - 4 filial;
• Lavra - 2 təbəqə;
• kimyon - ½ tsp.

Hazırlıq

Doğru donuz ətinin seçilməsinin əsas səbəbi donuz ilə birlikdə ət olmalı, amma minimum miqdarda dəri nazik və incə olmalıdır, yüngül sarı deyil. Yalnız gözlərin və dərin parçaların olmadığı üçün dəri vəziyyətinə baxın. Satın alındıktan sonra şüşə yaxşı yuyun, lazım olduqda, onları isti su ilə qabda yerləşdirin və qabları yuymaq üçün sərt süngərlə süründürün. Diqqətinizi kaşların varlığına cəlb edirik, çünki bu çanta dərisi yenilməz deyil, ancaq ən dadlı hissə sayılır, sanki qabığını yoxlamaq lazımdır. Və hətta kiçik kök qalıqlarını tapdığınızda, osmalite bir açıq atəş üzərində və yenidən yuyun. Kıllar mədə üçün böyük bir problem ola bilər.

Daha sonra büzülmüş sarımsağı və digər bütün tərkib hissələrini brazier və ya başqa dəmir-dəmir qablar içərisindən əlavə və pivəyə tökün. Tutacaqlar bişirilməməlidir, lakin 120 dəqiqə qapaqla bağlanan aşağı temperaturda qalırlar. Yemək ortasında, onları digər tərəfdən açın və prosesdə köpüyü çıxarmaqğı unutmayın.

Bu hazırlıqdan sonra, buzov doğranmış suyu və eyni zamanda pivə suyu ilə təbii olaraq soyuduğu qədər gözləmək məsləhətdir. Sobanı qəbul etməyə hazır olması üçün sobanı 180 dərəcə seçin. Yalnız bundan sonra qurudulmuş və bol yağla yayılmalıdırlar. Sonra fərdi olaraq folqa ilə sarın ki, yarım saatdan sonra onları diqqətlə aça biləsiniz, şirələrin axmasına icazə verməyəsiniz və bişmiş yemək göndərə bilərsiniz. Və daha sonra dəfələrlə və bir çox digərləri dəri yandırmaq üçün fırında saxlayırlar.

Fırın əvəzinə, "Pişirmə" rejimində quraşdırılmış multivarkı 1 saat üçün istifadə edə bilərsiniz, yalnız dəzgah folqa ilə sıxılmış və prosesin ortasında digər tərəfə baxın.

Fırında olan kolda patates ilə bişmiş donuz sancağı

Tərkibi:

• donuz əti -1,5 kq;
• kartof - 0,7 kq;
• soğan - 1 soğan;
• havuç - 1 ədəd;
• sarımsaq - 7 diş;
• cəfəri - 5 filial;
• bibər - 5 q;
• bibər - 5 g;
• coriander - 1 çay qaşığı;
• laurel - 1 ədəd;
• bitki yağı - 100 g:
• duz.

Hazırlıq

Şirinliyi təmizləyin, yuyun, haşiyədən qurtar, əgər varsa. Tava içində şirinləri suya qoyun və bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarın. Və yalnız köpük formalaşması dayandırdıqdan sonra, 4 xırdalanmış çörək, böyük cut tərəvəz və yağ və paprika başqa bütün digər maddələr əlavə edin. Beləliklə, təxminən bir saat sürüşmək üçün simit edin, ondan sonra suda özünü sərinləyin.

Kartof iki saatlıq hazırlanacaq və qaynadılmamalıdır, çünki çox kiçik deyil seçilməlidir. Tuz, bibər və sıxılmış sarımsaqlı qarışığı olan 70 g yağ yağı ilə qarışdıraraq yaxşı qarışdıraraq bu təmiz qarışığı təmizləyin.

Soyuduqdan sonra çubanı suyu çıxarın və sobanı 160 dərəcə qızdırmaq üçün açın. Şinləri aşağı salın və Sarımsağın səthinə yaxınca zənginləşdirilmiş, yağlı yağlı sarımsağın dərin iplik plitələri yanar və xoşagəlməz bir dad və qoxu verə bilər. İstənilən halda, grate bibər, sonra neft yaxşı rubbed bilər.

İndi bir şlanq və kartof bir qolu qoyun, mümkün qədər hava həyata imkan, yaxşı bağlamaq və kol üçün heç bir perforasiya strip varsa, bir neçə punktura və yandırmaq üçün 2 saat göndərin. Və yemək sonunda, diqqətlə kəsilmiş və şin qəhvəyi qədər gözləyin, temperatur artırmaq üçün 30-40 dərəcə unutmadan.