Bir çox ölkələrdə yaxşı bir ənənə - yeni il çerezi (yaxşı və ya Milad) inkişaf etmişdir. Yeni il çörəkləri üçün xəmir ədviyyatlı aşqarlar (zəncəfil, vanil və ya darçın və s.) Ilə hazırlanır. Çərəzlər xüsusi şəkillər olmaması üçün tematik ola bilən (Milad ağacları, bunnies, balıqlar, ulduzlar və s.) Və ya qeyri-tematik (müxtəlif həndəsi rəqəmlər) ola bilən pirsinq şəkilləri ilə formalaşır, siz nisbətən incə bir kənarındakı bir şüşə və ya fincan istifadə edə bilərsiniz və ya kiçik bir həcmdə bir forma kəsmək olar plastik şüşə.
Yeni il çerezləri adətən, sirr daxil olmaqla müxtəlif rəngli maye axan şirniyyat məmulatları ilə bəzədilib. Bəzən müxtəlif rəngli şirlərin köməyi ilə, hətta yeni il biskvit də çəkilir. Çörək bişirən müxtəlif rəngli şirələrin sənaye hazırlığı üçün müxtəlif qida rənglərini istifadə etmək mümkündür, lakin evdə piqmentlər kimi yalnız təbii rəngli məhsullardan (kakao, albalı və ya çuğunduru suyu və s.) Istifadə etmək daha yaxşıdır.
Bir New Year cookie bişirmək və necə bəzəmək üçün bir glaze etmək necə deyin.
Yeni il çerezləri üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu yüksək dərəcəli - təxminən 3 gözlük;
- duz - 1 çimdik;
- soda qidası, limon suyu ilə söndürülür - bıçağın ucunda;
- təbii yağı - 200 q;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- vanil və ya darçın (lakin birlikdə deyil) və / və ya digər ədviyyat;
- rom və ya konyak - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar.
Çərəzlərin tərkibində, həmçinin 1-3 qaşıq keyfiyyətli kakao tozu daxil edə bilərsiniz, lakin bu məhsullardan 2 növ xəmir qarışdırmaq daha yaxşıdır - pechenyushki iki növ olsun.
Hazırlıq
Uni bir slaydla bir qaba atın, duz və soda əlavə edin. Kərə yağı eritin (lakin qaynatmayın) şəkərlə qarışdırın. Kakao ilə xəmir, əvvəlcədən şəkər ilə kakao qarışdırmaq lazımdır. Şəkər və yağ qarışığını un və qarışdırın. Biz yumurta, rom və ədviyyatlar əlavə edirik (darçınla və ya ayrı-ayrılıqda zəncəfil edə bilərsiniz, lakin vanil ilə deyil), həmçinin zəfəran və kardamon daxil edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın və testin 20 dəqiqə davam etməsinə icazə verin.
Hamuru 0,5 sm qalınlığında bir qatına yığın. Punch kalıpları və ya bir şüşə istifadə edərək, pechenyushki edin. Kərə yağı ilə yağ yağı lazımdır və çörək qaşığı və yağı yağla örtmək daha yaxşıdır. Ən məşhur yayılmış pechenyushki. Fırında 200 ° C-də 8-15 dəqiqə bişirin. Hamurcuqlarınızı dəyişdik və soyuduğumuz qədər gözləyin.
İndi yeni il çerezləri üçün rəngli şir üçün tarifler.
Sır dizaynı və fikirləri
Hər hansı bir glaze əsas komponenti şəkər tozu, ikinci komponent maye olmalıdır. Toz şəkərin ölçüsünün 2/3 və ya 3/4 nisbətində təxminən kəmiyyət nisbəti və 1/3 və ya 1/4 ikinci komponentdir. 1/3 - 2/3 nisbəti, yağı və ya jelleşen şərbətin tərkibinə daxil olduqda (bu məhsullar daha sonra dondurulur), tipologiyaya görə şirələrə, şirniyyatlara nisbətən daha yaxındır.
Tərkibindəki şəkər ilə süd və ya krem qeyri-şəffaf, hətta düz ağ şüş ton verir. Maye tərkib hissəsi su olduqda, şəffaf bir sirr əldə edilir.
Qəhvəyi rənglər və çalarlar sirləri toz şəkər hazır hazırlanmış (yəni bişirilmiş) güclü kakao və ya qəhvə ilə qarışdırılır. Orta və ya yüksək yağdan və ya kremdən süd əlavə edərək, müxtəlif rənglərdə və qəhvəyi miqyasda çalarlar əldə edə bilərsiniz.
Qırmızı rəngli çalarları şəkər çuğunduru ilə çuğunduru suyu ilə qarışdırmaqla əldə edilir (çox gözəl tonlarda, kokuyu yaxşılaşdırmaq üçün bir az limon suyu damlayın). Gözəl qırmızı rənglər və çalarlar qırmızı şərab verir və ya təzə nardan təbii albalı suyu və ya meyvə suyunu stabilləşdirir. İstəyirsinizsə, qeyri-şəffaf qırmızı şüşələr - bir az krem əlavə edin və ya süzülməmiş təbii qatıq (lakin süd deyil, meyvə şirəsi bəsləyəcək, çırpınır). Yoğurt istifadə edərkən, qarışığı qızdırmayın.
Sir rəngli sarı rəng əldə etmək üçün yumurta sarımlarını istifadə edin (yumurta yoxlanılmalıdır). Ayrıca, süzülmüş təzə balqabaq şirələri və / və ya narıncı, naringi istifadə edə bilərsiniz.
Biz biskvitlərə buzlanma qoyduqda, dondurulana qədər gözləyin və ya qaraciyərə pudra ilə vurun (bir iynə olmadan plastik şpris istifadə edə bilərsiniz). Uşaqları cəlb edin, onlar sevinəcəklər.
Səhər çay, qəhvə, isti şokolad, təbii şirələr və ya kompotlar ilə buzlu ilə Milad kukilərinə xidmət edirik.