Bu gün hər hansı bir buzdolabında süd tapa bilərsiniz - bu məhsul həm müstəqil, həm də içkilər, souslar və qabların hazırlanmasında istifadə olunur. Südün yağ tərkibi bir çox amillərdən təsirlənir və bu maddənin özləri haqqında məlumat alacaqsınız.
Ev sütü yağ tərkibi
Sütün tərkibi və yağ tərkibi birbaşa inək diyetindən asılıdır. Daha çox kalorili qidası - məhsulun yağ tərkibi nə qədər yüksəkdir. Orta hesabla, tipik bir kənd inək südün yağ tərkibini 3,2-5% təşkil edir.
İnək südünün yağ tərkibi
Mağazalarda geniş miqdarda inək südü tapa bilərsiniz - tam, yağsız, vitaminli, eritilmiş və yüksək yağ. Hər növün öz xüsusiyyətləri vardır:
- Bütün süd süd hər halda ən az 3.2% yağ tərkibi ilə normallaşır;
- vitaminli süd südün tərkibindəki kalsiumla birlikdə mükəmməl şəkildə əmilir olan C vitamini ilə zənginləşdirilmiş bir növ süddür;
- Aşağı yağlı süd, pəhriz qidası üçün ən yaxşı olan 1,5% və 2,5% yağdır;
- süd südü - xüsusi istilik müalicəsi keçmiş süd, bunun nəticəsində daha çox yağ və qalın olur;
- yüksək yağ tərkibli süd - 6% süd, homojenləşməyə məruz qalır.
Beləliklə, yalnız inək sütünün yağ məzmununu bilməklə, təbii nümunəyə nə qədər yaxın olduğunuzu təsəvvür edə bilərsiniz.
Faydalı süddən daha mı?
İnək südü, yağ tərkibi 2.5-3.2%, çəki itirərkən bir şəxsin dietinə daxil edilə bilər. Buna baxmayaraq, süd istehlak etmək üçün bu məhsul unikal xüsusiyyətlərə malik olduğundan, dözümsüzlük etməyən hər kəsə tövsiyə olunur:
- bütün dietin amin turşularının nisbətini yaxşılaşdırır;
- toxuma proteininin sintezini təbliğ edir;
- kalsiumun udulmasını artırır və onları bədənə verir;
- bədənə A, B, C, E vitaminləri kompleksi verir.
Gündəlik pəhrizinizə yalnız 1 stəkan süd daxil olmaqla, bədəninizin bütün sümük sistemini gücləndirməsinə, saçın, dəri və tırnağın vəziyyətinin yaxşılaşdırılmasına və ən əsası, asanlıqla sindromlu bir çox vitamin ilə özünüzü təmin etməyə kömək edəcəksiniz.
Südün zərərli xüsusiyyətləri
Süd tolere edilmir: tərkibində olan laktoza bir bağırsaq xəstəliyinə yol aça bilər, çoxu bu içki içərisindən imtina edir.
Bundan əlavə, süd insan orqanına zərər verənlər də daxil olmaqla, bakteriyalar üçün yaxşı bir otlaqdır. Bununla əlaqədar sübut etmək üçün sənədləri olmayan südün istifadəsi zəhərlənməyə səbəb ola bilər.