Çörək biskvitləri (galette, fransızca söz, köhnə Fransız gal - çılpaq, boulder gəlir) - saxlama və nəqliyyat rahatlığı, yüngül quru xırtıldayan yastı pasta görə çox məşhur bir məhsul. Biskvitlər duz, bəzən maya, şəkər və çörək pudrası ilə buğda yüksək dərəcəli undan və sudan hazırlanır. Normalda bişirilən iki növ bişiricilər (istifadə olunan məhsullara görə) fərqlənirlər: sadə quru peçenye (ya da bişiricilər, krakerlər) və yağlılar (yağı və ya marqarin ilə biskvitlər, təqribən 10-18%).
Biskvitlərin populyarlığı haqqında
Sadə biskvitlər qida keyfiyyətlərini 2 ilədək saxlayırlar, buna görə ordu və dənizdə, ekspedisiyalarda, turist, alpinist, speleoloqlarda geniş istifadə olunur. Tərli quru peçenklər (krakerlər) bəzən pivə ilə təmin olunur, bu xüsusilə pendir ilə uyğun biskvitlərdir. Yağlı biskvitlər təxminən yarım ildir yaxşı saxlanılır (bəzən uzun). Ümumiyyətlə, hər hansı bir biskvitdə laylı bir quruluş olmalıdır, suda nəmlənmə və silmək asandır.
Biskvit hansılardır?
Fransanın şimalında, duz, pendir və qoz ilə dolu qarğıdalı unundan ənənəvi Fransız biskvitləri hazırlanır. Biskvitdə şokolad da tez-tez dolur. Ümumiyyətlə söyləyə bilərik ki, müxtəlif çeşidli biskvitlərin dadını, çox müxtəlifliyini müəyyən edən doldurucu müxtəlifdir. Kulinariya fantaziyası üçün bir çox yer var. Meyvə, giləmeyvə, tərəvəz və digər müxtəlif məhsullardan, həmçinin onların birləşməsindən istifadə edə bilərsiniz.
Biskvit bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- 4 fincan yüksək dərəcəli un,
- 1 qaşığı duz,
- 1-2 stəkan su.
Doldurucu hər hansı birini, məsələn, yer zirehli toxumu seçə bilər.
Hazırlıq:
Fırını təxminən 180 ° C-yə qədər qızdırın.
Duzu unu və az miqdarda dolgu (1-3 çay qaşığı) əlavə edərək qabda unu qarışdırın. Kiçik olaraq, suyu davamlı vymeshivaya tökəcəyik. Diqqətlə xəmirin yoğuracağıq. Xəmir əllərinə yapışmamaq üçün çıxmalıdır. Hamuru bir təbəqəyə ayırın və kiçik kvadratlara kəsin. Hər kvadratın bir neçə yerə çəngəl və ya bir matça vurulacağıq. Biskvitləri quru pişirmə qabına yaydıq, üstünlüklə parşömen kağızı ilə örtüldü. Təxminən 30 dəqiqə bişirin, sonra hər biskvidi yandırın və 30 dəqiqə bişirin. Biskvitlərdə xoş bir qəhvəyi rəngə sahib olmalıdır. Biskvitləri yaxşı qurudursa, ləzzəti qorumaq üçün kifayət qədər uzun müddət saxlanacaqlar.
Çörək kartofları
Kartof biskvitlərini bişirmək (kartof, yumurta, soğan, sarımsaq, göyərti daxildir). Bu qəlyanaltılar üçün uyğun bir sadə, tez hazırlanmış yeməkdir.
Tərkibi:
- 3-5 kartof;
- 1 soğan;
- Sarımsağın 1 nişanı;
- 1 ədəd cəfəri;
- 5-8 qaşıq buğda unu;
- 2 toyuq yumurtası;
- bir parça kök;
- duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq:
Kartofları kiçik parçalarla kəsdik və demək olar ki, hazır olana qədər bişirin (10-15 dəqiqə). Yaşıllar, soyulmuş soğan və sarımsaq