Tərəvəz gübrələrindən Gürcü yeməkləri müxtəlifliyi ilə məşhurdur. Balqabaq bişirmək, bişir, marinat və bişir. Amma mavi və qozun ən məşhur birləşməsi. Bu məşhur satsivi və qəlyanaltı rulolarıdır. Gürcü mətbəxinin bu dini yeməklərini hazırlayırıq, bu gün edəcəyik!
Gürcüdə qoz-fındıq ilə patlıcan üçün resept
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qoz (soyulmuş) - 100 g;
- sarımsaq - 5 diş;
- garnet - 1/3 ədəd;
- kərəviz - 2 sprigs;
- coriander - 1/2 işıq;
- marul yeşili - 1 baş;
- hops-suneli - 1 çay qaşığı;
- sirkə üzümü - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bitki yağı - 1/2 st .;
- duz - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Patlıcan nazik plitələr boyunca dilimlənmiş, səmərəli duzla səpilir və lazımsız acıyı tərk etmək üçün yarım saat buraxın. Qarışdırıcı qabda soyulmuş soğan, sarımsaq və qoz-fındıqları yükləyirik. Biz hər şeyi homojen kütlələrə ayırırıq. Biz yağ, sirkə, hops-suneli və yarım çay kaşığı duz əlavə edirik, bir daha hər şeyi qarışdırırıq. Nəticədə, kələm və cilantronun incə doğranmış göyərti ilə doldurulmasını birləşdiririk.
Patlıcan soyuq suyun altında yuyulur, kağız dəsmallarla yaxşı nəmləndirir və yağı ilə qızdırılan panda yayılır. Iki tərəfdən plitələr bir qızıl qəhvəyi qızartmaq. Bir az soyuduqda, rulonların şəklində dolu bir qozda saxlaya bilərsiniz. Salat yarpaqları ilə bəzədilmiş qabda bir hazır qəlyanaltı hazırlayırıq və nar toxumu ilə çiləyirik. Soyuducuda ən azı bir saat "stand" olmalıdır, Gürcüstanda patlıcan rulonları isə masaya təqdim edilə bilər.
Gürcü tərzində patlıcan bişmişdir
Gürcüstanda patlıcandan satsivi hazırlamaq başqa bir variantdır.
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- qoz (soyulmuş) - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 6 diş;
- kərəviz - 4 filial;
- yağ - 50 g;
- sirkə şərabı (ağ) - 4 tbsp. qaşıqlar;
- hops-suneli - 1 çay qaşığı;
- darçın (yer) - 1 çimdik;
- qarmaqlar (torpaq) - 1 çimdik;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bunun üçün gənc, çox böyük badımcan seçmək daha yaxşıdır. Biz bütün uzunluğu boyunca dərin uzunlamasına bir kəsik və bir qaşıq üçün hər kəs üçün diqqətlə bir az sellüloz seçirik. Patlıcanızı bitki yağı ilə çiləyiniz və təxminən 10 dəqiqə yumşaq qədər fırınla göndərin.
Eyni zamanda, qaynar suya kərəviz sümükləri atırıq və 10 dəqiqə bişiririk. Qarışdırıcının qabağına qoyduqdan sonra qoz-fındıq, sarımsaq, ədviyyat, sirkə və göyərti əlavə edirik. Biz hər şeyi homojen bir yerə çeviririk.
Toxuduqda doğranmış soğan qızılı qədər qızartın. Blenderdən və badımcanın yerüstü pulpasından qoz bişirici əlavə edin. Tuz və təxminən 10 dəqiqə aşağı temperaturda qaynamaq. Soyuq bişirilmiş bibərlərin bu kütləini doldurduqdan və buzdolağında bir müddət göndərdikdən sonra soyuq qəlyanaltı.
Gürcüstanda patlıcan ilə burglamı necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- quzu - 600 g;
- ət əti - 2 məhsul;
- soğan - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- bibər qırmızı acı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- reyhan - 4 filial;
- coriander, maydanoz - 1 dəst;
- уцхо-сунели - 1 çay qaşığı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bu qabda ən çox işləyən onun hazırlanmasıdır. Və qapağın üzərindəki qazanızı doldurduqda, hər şey özü ilə həyata keçiriləcəkdir. Beləliklə, çox altlıqda qoyunların kiçik parçalarına kəsilmişdir.
Bir qaynağa gətirin, atəşi minimuma endirin və qapalı qapaq altında təxminən 2 saat süründürün. Aromaların aldadıcılığına meydan vermirik və biz lazımi vaxt dayanırıq. Və hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl biz əzilmiş sarımsaq və isti bibər, ədviyyat və doğranmış göyərti əlavə edirik. Lazım olduqda, dosalivayem. Arıq qonaqlara zəngin ət zövqünü qarışdırırıq və xidmət edirik.