Doldurulmuş balıq - hər hansı bir bayram masasının dekorasiyası. Bir qayda olaraq, heç bir ziyafət belə yeməyi olmadan edə bilməz. Bu yazıda biz dolma çayını necə bişirəcəyinizi sizə izah edəcəyik. İlk baxışdan çox çətin görünür. Amma bu belə deyil. Yalnız bir az səbir və düzgünlük lazımdır. Tövsiyəmizi addım-addımla izlədikdən sonra, hamısı mütləq ən yüksək səviyyədə çıxacaq və sevdikləriniz sevinəcəkdir!
Fırındakı dolu çaydan üçün resept
Tərkibi:
- pike - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 500 ml;
- havuç - 1 ədəd;
- ağ çörək - 230 q;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- soğan - 4 ədəd;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- mayonez - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz;
- qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Dərini təmiz bir şəkildə təmizləyirik, buna görə də dəri qalıb qalmaz. Qarınları açmaq lazım deyil. Sonra balıqlarımı qurdum. Bundan sonra, kəskin bıçaqla, balıq başının ətrafında kəsik edin və diqqətlə dəri çıxarın. İndi kafanı kəsib, gilləri kəsib başını yuyub. Balıqdan içəri giririk. Əti sümüklərdən diqqətlə çıxarın, bükdürün, kəsilmiş çörəyi, sarımsı əlavə edin və bir daha ət şeridindən keçirin. Soğan və yerkökünün yarısı qızıl qəhvəyi qədər qırılır və qızardılır. Tərkibləri tərəvəzə əlavə edirik, orada yumurta, duz və istiot qırırıq. Alınan çəki sıx bir dəri ilə doludur, ipliklərlə tikilir və mayonezlə yağlanır. Başı da mayonez ilə oversaturated edir. Qalan soğan üzüklər ilə kəsilir və şəklə salınır, bir qədər su tökülür, zirvəyə doldurulur və 180 dərəcə təxminən 1 saat bişirilir.
Pike düyü ilə doldurulmuşdu
Tərkibi:
- pike - 1 ədəd;
- düyü qaynadılmış - 1 fincan;
- yumurta - 2 ədəd;
- bir yuva ilə donuz əti - 230 g;
- duz;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Mənim balıq başımı kəsdi və dərini dəri çıxarın. Zərər olmadan zədələnməməsi vacibdir. Sümüklərdən fileto ayırın, pastırma və qaynadılmış düyü ilə birlikdə ət çəkicisi ilə atlayın. Duz, ədviyyat, sürücülük yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Doldurulmuş çay dərisindən yaranmış kütləvi bir çörək qabına yayılmış, yağı ilə bulaşmış, başını əlavə və əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya göndərin. Bir saat təxminən 180-190 dərəcə bir temperaturda pişiririk. Qəhvəyi bir kabuk almaq istəyirsinizsə, balıqları mayonez və ya xama ilə yağlaya bilərsiniz. Bölmələrə hazırlıqlı dolu pike, limon dilimləri, zeytunlar, göyərti ilə bəzəyəcək.