Sütə bişirilən çörəklər üçün maya xəmiri inanılmaz dərəcədə tender və havadar olur. Mükəmməl mouldable və tez ölçüsü artır. Və çörəkçilik inanılmaz yumşaq və gözenekli olur. Özünüzü reseptlərimizi istifadə edərək əmin olun.
Çörəklər üçün qaymaqlı südün üzərinə maya xəmiri
Tərkibi:
- un - 550 q;
- süd turşusu - 210 ml;
- yumurta (ən yüksək kateqoriya) - 3 ədəd;
- maya - 25 g;
- şəkər - 75 g;
- neft - 55 ml;
- su - 105 ml;
- duz iyidir - çimdik.
Hazırlıq
Su bir qədər istiləndi, dərin bir qabda dökün və təzə maya atın. Sonra şəkər çıxarıb bütün maddələr qarışdırırıq. Bir neçə qaşıq un əlavə edin və qaşıqı 15 dəqiqə tərk edin. Sonra biz qaynaqlı süd törətdik, yumurtanı qırırıq və hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq. Nəhayət, bitki yağı tökün, una tökün və xəmir yoğur. Diqqətlə yoğurdum, onu döyürdüm və 35 dəqiqə təmiz bir parça dəsmalla örtündük. Bundan sonra, çörəkləri etmək üçün səmərəyə hazır maya xəmrindən istifadə edirik.
Südün üzərindəki çörəklər üçün maya hamuru üçün resept
Tərkibi:
- un - 645 g;
- şəkər - 25 g;
- neft - 35 ml;
- bir yumurta seçimi - 1 ədəd;
- maya - 10 g;
- süd - 125 ml;
- bir çimdik yaxşı duz.
Hazırlıq
İsti süddə, təzyiqli mayanı ləğv edin, bir çimdik duz, şəkər atın, toyuq yumurtasını qırın və süzülmüş un hissələrinə tökün. Biz sıx bir homogen xəmir qarışdırırıq və bir az bitki yağı əlavə edirik. Bundan sonra, bir çubuq meydana gətiririk, bir qaba qoyduq, bir dəsmal ilə örtün və 35 dəqiqə istilikdə buraxırıq. Bundan əlavə, xəmir əlləri ilə düzgün şəkildə qaldırılır və başqa 40 dəqiqə dolaşmağa buraxılır və sonra çörəklərin formalaşmasına davam edirik.
Südün üzərindəki çörəklər üçün şirin maya hamuru
Tərkibi:
- un - 960 q;
- süd - 490 ml;
- quru maya - 10 g;
- şəkər - 35 g;
- çimdik duz;
- yağ - 145 qr;
- iki seçilmiş yumurta.
Hazırlıq
Süd bir mikrodalğada qızdırılıb və quru dərhal maya tökülür. Karıştırın və süngeri 15 dəqiqə isti yerdə tərk edin. Sonra geniş qabda tökülür, qabıqsız, yumurta atır və eyni dondurulmuş yağı sürün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və unu əlavə edin. Biz elastik xəmir yoğurmaq, ondan bir top yaratmaq və buzlu su ilə bir qaba buraxın. Səthə girməzdən sonra onu çıxarırıq, bir dəsmal ilə dipləyin, qarışdırın və 10 dəqiqə salfetin altında buraxın. Dadlı çörəklər hazırlamaq üçün sutta maya hazır xəmirdən istifadə edirik.