Başlanğıcda, beigle Polşa yəhudilərinin kulinariya ənənəsində bir dini-ritual partiyadır. Beagle içərisində bəzən doldurulma ilə birlikdə bir çuxurlu yuvarlak xəmir məhsulu ola bilər. Beigle, beigelah - bu, əvvəlcədən hazırlanmış (dəmlənmiş) maya xəmirindən pasta. Bu yemək ilk dəfə Cracow yəhudi icmasının Qaydalar Məcəlləsində (1616-cı il) qeyd olunur. Bir uşaq doğuran hər bir qadının cəmiyyətə bir beagle verəcəyi bildirildi. İnsanları bir taxta və dik yumurta ilə müalicə etmək üçün cənazələrdən sonra daha qədim yəhudi xüsusi var.
Beagles üçün xəmir yoğurmaq üçün necə?
Beləliklə, simit. Bu yeməyin tərifi sadədir.
Tərkibi:
- 500 g un;
- 2 litr su;
- 300 g təbii yağı;
- 8 q quru maya;
- 1-2 qaşığı bitki yağı;
- 1 toyuq yumurtasının yumurta sarısı;
- 2 çay qaşığı bal;
- bir çimdik duz.
Hazırlıq:
Maya testi ilə çalışmadan əvvəl, düşüncələrdən kənara çıxaq və müsbət bir yaradıcılıq yoluna keçək. Unu bir qaba çıxarın. Quru maya əlavə edək və əlavə edin. İsti su ilə başqa bir qabda, un qarışığının yarısını döyün və birləşmənin vəziyyətinə çatdırın. Tədricən qalan süzülmüş unu əlavə edərək, hamur yoğurun, hamar və elastik olmalıdır. Hamuru iş yerində qoyun və parlaq görünənə qədər yoğurun. Xəmir yağı ilə bitki yağı ilə yağı yağdırın, təmiz zolaq peçetəsi və yerini təxminən 40 dəqiqə isti yerdə yerləşdirin (otaqda heç bir layihə olmur). Bu müddətdən sonra xəmirin lal qoyun və 12 eyni hissəyə bölün. Mərkəzdə kiçik bir çuxur ilə bagels və bagels təşkil edir. Təxminən 20 dəqiqəlik məsafəni tərk edək, nəzəriyyədən görə, bu müddət ərzində simitlərin həcmi təxminən yarıya qədər artırılmalıdır.
Xəmir hazırdır - növbəti nədir?
Suyu bir qaynağa qızdırın, tamamilə həll olunana qədər bal və qarışığı əlavə edin. Bu qaynadılmış tərkibdə beagles bir hissəsi qoyun və təxminən 3-4 dəqiqə bişirilir. Bir kaşığı su ilə çırpılmış yumurta sarısı ilə bir səs-küy və yaymaq ilə çıxarın. Beagles'i kusam toxumları ilə səpmək olar. Pastacığı parşömen kağızı ilə örtülmüş çörəkçiyə qoyun. Tava paneli əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirin və orta temperaturda 25-35 dəqiqə yandırın. Rəvan üzərində qoyun və soyun.
Hata Doldurma
İndi bir ikramı hazırlaya bilərsiniz, məsələn, somondan - bir somon ilə bir bagel çox yaxşıdır. Kərə yağı ilə hazırlanmış horseradish və kıyılmış ət ilə bişirilmiş əl ilə bir tuzlu somondan bişirəcəyik (əlbəttə, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz). Bir az limon suyunu çiləyək. İndi soyuq beigle'yi yarıya endirək, bolca ikramı dolduraraq, üst hissəsi ilə əhatə etsin, yeməyi üzərinə qoyun, yeşillik dalğaları ilə bəzəyin və masada xidmət edin. Doldurma başqa ola bilər - məsələn, pendir. Ümumiyyətlə, dəyişikliklər üçün geniş bir sahə var. Bir qaynadılmış yumurta və yaxşı bir votka, tercihen ədviyyəli və az şirin bir qaynadılmış yumurta xidmət edə bilərsiniz.
Belə fərqli Beigles
Beagles tarçın, vanilya, mayonez ilə müxtəlif növ unlardan bişirilə bilər, onlar susamaq toxumları və ya haşhaş toxumları ilə səpilir, sarımsaq ilə ovuşdurulub və bolca əlavə edilə bilər. Amerikalı Beagle 1800-cü illərin sonlarında Nyu-Yorkda meydana çıxdı