Hər zamankindən nazik lavaşdan fərqli olaraq, erməni mətkaşasının resepti maya ehtiva edir və buna görə də bəzən balqabağından daha möhtəşəm olur, tamamilə fərqli bir toxuma var və digər yeməklərlə xidmət edilir.
Evdə erməni çörəkləri mətbuatı
Əgər əvvəlcədən maya ilə işləmişsinizsə, yemək yeyən tortlar bir çətinlik olmamalıdır. Bu resept sayəsində maksimum hava qırıntıları və sıx qatı qabıq ilə çörək əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 530 q;
- duz və şəkər çimdiklə;
- quru maya - 10 g;
- bitki yağı - 55 ml;
- su 380 ml.
Hazırlıq
- Dadlı çörəyin ən əsas sözü, düzgün qarışdırılmadan əvvəl bir ələkdən keçirilməli olan düzgün undur və daha sonra yaxşı çimdik duzu ilə qarışdırılır.
- Suyu 40 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda əvvəlcədən yuyun. Maye mayenin şirinləşdirilməsini və maya tökülməsini.
- Maya dərhal sonra un və yarım bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
- Xəmir yoğurmağa başlayın və ən azı 10 dəqiqə davam edin və bütün xəmirləri 20-dən çox işləməyin daha yaxşıdır. Uzun müddət yoğurma lövəşin maksimal səviyyədə havaya çevrilməsi üçün vacibdir.
- Hamur yaxşı yuvarlatılmış və temperaturda izolyasiya etmək üçün buraxılmalıdır. Ölçüsünə görə iki qat artırıldıqdan sonra xəmir yarıya bölünür və düz kekslərə qədər uzanır.
- Düzləşdirilmiş erməni mətkaşası 20 dəqiqə qalır, sonra uzununa və enli yivlər yer üzündə hazırlanır, səth su ilə səpilir və 20 dəqiqəlik qızdırılıb 220 dərəcə bir sobada buraxılır.
Evdə textakasha üçün resept
Tərkibi:
- un - 540 qr;
- şəkər - 15 q;
- çimdik duz;
- maya - 10 g;
- qaymaqlı qaymaq - 35 q;
- su 370 ml;
- bitki yağı - 45 ml.
Hazırlıq
- Bir erməni mətbuatı hazırlamadan əvvəl, bir xəmir etməlisiniz. Onun üçün, biz isti suda qaymaq kremi hazırlayırıq və həll səthinə quru maya tökürük. Solüsyonu 15 dəqiqə və ya aktiv köpüklənənə qədər buraxın.
- Ayrı-ayrılıqda unu səpmək, duz ilə birləşdirmək və un slaydının mərkəzində bir qazma etmək lazımdır.
- Olukda, bitki yağı və maya həllində tökülür. Uni kənarlardan toplayaraq maddələr yoğurun və xəmirləri əlinizlə 15 dəqiqəlik işləyin.
- Yoğurulmuş xəmir həcmdə yuyucu və ikiqat həcmdə istiliyə göndərilir, sonra yarım bölünür, yamaqlar bütün səth üzərində aparılır və əlavə 20 dəqiqəlik bir izolyasiya üçün buraxılır.
- Ekmek metinakash, mümkün olan ən yüksək temperaturda təxminən 10 dəqiqə pişirin.