Çətin şey balıqları qızartmaqdır. Ancaq bir çox nüanslar və sirlər var, heç də çətin deyil, ancaq siz onları bilmirdiniz. İndi biz düzəltmək və dadlı qızardılmış balıq yemək bütün incəliklər sizə həsr edəcək.
Balıqları meyvədə necə qızartmaq düzgündür?
Çörək içində pişirmək üçün ağ balıq filesi ən uyğun gəlir. Kiçik balıqlarda olduğu kimi və ya biskvaya kəsilmiş daşlar yoxdur. Buna görə, bu yeməyi bir bayram masası qoymaq üçün uyğun, bu iştahaaçan görünür və qonaqlar yemək rahat olacaq.
Tərkibi:
- codun filesi - 700 g;
- araq - 50 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 70 qr;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Fileto çox böyük olmayan parçalara kəsilir. Tezliklə yüksək temperaturda balıqları qızartın və parçalar tamamilə bişirilir. Bibər və duzla bir az çırpın və bir promarinovatsya dəqiqə verin 10. Bu arada, klaret bişirin. Biz yumurta yeyib, onlara araq və un əlavə etdik. Unları daha çox və ya daha az tələb oluna bilər, ən başlıcası, bir pancake kimi xəmir etməkdir. Bir sıxlıq seçərək, balığın içərisindən bir çox balığa axırsa, sıvı yumşaq olur və qabığın qalın qalın olması qaynar su ilə seyreltilir. Dərin bir qızartma qabda və ya bir qazanda bir çox yağ tökün və balıq parçasını meyilliya daldırın, sonra yanan yağı düzəldin. Yalnız gözəl bir qabığa sahib olmaq üçün yalnız bir neçə dəqiqə bişiririk.
Qırmızı balıq qızartmaq üçün necə dadlıdır?
Bu resept universaldır və bütövlükdə karkas, bişirmə, filetar və şiş kababı kimi yemək üçün uygundur.
Tərkibi:
- Qırmızı balıq - 1 kq;
- duz - 45 g;
- şəkər - 40 g;
- su - 1 litr.
Hazırlıq
Hər şey çox sadə və sürətli. Tərəvəz üçün şoraba hazırlayın, suya şəkər və duz qoyun, yaxşı qarışdırın. Balıq necə bişirirsinizsə, yaxud bir bütün karkas varsa, buna görə də, şoraba içəriyə daxil olmaq üçün kiçik parçalar yaratsın. Steaks və fileto üçün - bu, ən ideal üsuldur. duzlu su ilə sıxılmış balıqla əlaqəli olan balıq səthi qızartma zamanı parçalanmır, yandırmaz və bütün suyu içəridə qalır. Biz təxminən 20 dəqiqə yatırırıq, sonra da qızartma qabda və ya bir qrildə qızardırıq. Amma yeməkdən sonra limon suyu tökmək mümkündür, bu da marinasiya mərhələsində qaçınılmalıdır.
Kiçik çay balığını bir kabuğdaya necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- balıq çayı - 1 kq;
- un - 150 g;
- nişasta - 50 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Kiçik balıq ilə nə qədər tənbəl olmağına baxmayaraq, hələ də diqqətlə təmizlənməlidir və yuyulmalıdır. Kiçik sümükləri qızardı və hazır balığa müdaxilə etməmək üçün, sırtın hər tərəfində çox kiçik incislər meydana gətiririk. İndi unu, nişasta və ədviyyatları qarışdırın, balığı bir çanta soyun və unla yuxuya get. Bəzi hava və qarışıq qalması üçün çantanı bağlayın. Beləliklə, balıq unun ətrafında dolaşır və eyni zamanda süzülür. İndi qızartma qabda kifayət qədər yağ yuyuruq və kalsiyumları nişasta verən qabığa sürətlə qatırıq.