Bütün qida maddələrində kalorilərin tərkib hissəsi var. Bundan əlavə, sağlam, sağlam qida seçərkən nəzərə alınmaqla başqa bir mühüm göstərici var - glisemik indeks (GI). Yüksək və aşağı glycemic indeksi olan qidalar var. Birincisi, bədənin içərisinə girərək, qanda şəkər səviyyəsini yüksəldərək dərhal işlənmişdir. Bu da, öz növbəsində, istifadə edilməmiş enerjiyi dərhal dərhal yağda işləyən hormon insulinin sərbəst buraxılması üçün pankreasa siqnal verir. Bu, tərəflər və qarınlarda artıq qatların meydana gəlməsidir. İlk növbədə, nişasta və şəkər zəngin məhsullarda: yüksək səviyyəli Gİ, bişmiş məmulatlar, tortlar, ağ çörək, mussli, cips və digər sadə karbonhidratlar müşahidə olunur.
Az qlükemik indekslə müqayisədə fərqli olaraq qida məhsullarının davranışı. Bədənin çox yavaş şəkildə işlənirlər, buna görə də qan şəkərinin praktiki olaraq artmaması və insulinin bir şeyin təxirə sala bilməyəcəyi. Ən faydalı yeməkləri seçmək üçün onlardan hansı karbonhidratlar var və hansı yavaş olan bilmək lazımdır. Sadə, asanlıqla asimilləşdirilmiş karbohidratlardan qaçmaq diabet, piylənmə və digər ciddi xəstəliklərin qarşısını alır. Bunun nedeni, qanda şəkərin yüksək səviyyədə olması bədənin hər yerində orqan və toxumaların erkən aşınmasına səbəb olur və bəzən geri dönməz nəticələr əldə edir.
Hansı qidaların aşağı glisemik indeksi var?
Gİ'ye odaklanarak, yalnız bir çox xəstəlik riskini azaltmaqla yanaşı həm də kilo verməyəcəksiniz. Ancaq bir məhsulun performansını hesablamaq üçün hər zaman narahat olursanız, bir neçə sadə qaydaya riayət etmək kifayətdir:
- Daha çox tərəvəz və meyvə yeyin . Meyvə və tərəvəz məhsullarının əksəriyyətində (nadir istisnalarla) çox az miqdarda karbohidratlar var. Bundan əlavə, meyvə içində şəkərin əhəmiyyətli bir hissəsi qan şəkərini artırmayan fruktoza şəklində təqdim edilir.
- Kök tərəvəzlərin istifadəsini məhdudlaşdırın . Kartof, parsnips və digər kök bitkiləri nişasta zəngindir, bu, müntəzəm şəkərdən daha həzm olunur. Bu qayda bir çox lif ehtiva edən yerkökü üçün tətbiq edilmir və Gİ-ni azaldır.
- Kritik olaraq polisaxaridlərin yüksək tərkibli məhsullarını seçmək . Çörək və çörəkçilikdən imtina etməli deyil, ondan alınan undan hazırlananları seçmək kifayətdir. Eyni makarna haqqında da danışmaq olar. Bunların ən faydalı məhsulu buğda məhsuludur.
- Lifə üstünlük verin . Həzm prosesini yavaşlatan həlledici lifi istifadə etmək yaxşıdır. Demək olar ki, bütün taxıl-baqqal məhsulları, təzə tərəvəz, yaşıl alma və ən çox giləmeyvə. Bu məhsullara prioritet verməklə lifi həzm sistemində hərəkət edərək, onu tutmağa qadir olduğu üçün xolesterolu narahat etmirsiniz.
- Şirin yeməkdən qaçın . Əlbəttə ki, şirindən tamamilə imtina etmək lazım deyil, amma cəhd edin
bal, kozinaki, halva, giləmeyvə və s. daha çox təbii növlərə üstünlük verirlər.
Gördüyünüz kimi aşağı glycemic indeksi ilə karbohidratlar olan məhsulların siyahısı olduqca böyük və müxtəlifdir. Mütəxəssislərin xülasəsi birmənalı deyil: "yaxşı" karbonhidratların seçilməsi, yalnız boş kalorili məhsullardan xilas olmaq deyil, sağlamlıq və rəqəm üçün ən ciddi təhlükələrlə uğurla mübarizə aparacaqsınız. Glycemic indeksi aşağı qidaları yeyirsinizsə, hətta kilo tənzimləmək üçün bir pəhriz lazım deyil. Bədənin özü bir zamanlar qoyulmuş yağ ehtiyatlarını istehlak etməyə başlayacaq.