Bir pizza doldurulması maddələr ən ev və məşhur birləşməsi sosis və pendir edir. Məhsulların daha maraqlı və fərqli bir zövqü üçün, göbələk, zeytun, pomidor, biber və digər tərəvəz kimi digər maddələr ilə əlavə edilə bilər. Canlı və quru maya və göbələk və duzlu xiyarların əlavə edilməsi ilə canlı və quru maya əsaslı maya xəmirindən olan kolbasa və pendir ilə pizza üçün tariflərin çeşidlərini təklif edirik.
Kolbasa və pendir ilə pizza - göbələk ilə resept
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 320-380 qr;
- zeytun yağı - 35 ml;
- maya, təzə təzə - 30 g;
- süzülmüş su - 155 ml;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- Duz böyük - 1 çimdik;
Doldurma üçün:
- dumanlanmış sosiska və ya ham - 240 g;
- Təzə göbələklər - 120 g;
- təzə pomidor - 240 q;
- qatı dərəcəli pendirlər - 240 g;
- tatlı balqabaq - 90 g;
- zeytun - 10-12 ədəd;
- ketçup - 140 q;
- İtalyan qurudulmuş otlar və ya reyhan qurudulmuş - 2 çimdik.
Hazırlıq
Pizza üçün bir xəmir etmək üçün, təzyiqli mayanı bir fincan qoyun, duz və şəkər əlavə edin, bir az isti suya tökün və bütün kristalların ləğv ediləcəyi üçün qarışdırın və maya dağılır. İndi maye bazaya zeytun yağı əlavə edin, una tökün, əvvəlcədən dəyişdirin və yoğur. Hazır xəmir toxuması yapışqan və yumşaq olmamalıdır. İndi unu qaba qoyduq, onu təmiz bir parça kəsdirərək örtmək və təxminən qırx dəqiqə isti və sakit bir yerdə qoyduq.
Bir müddətdən sonra unu tozlaşmış səthə xəmir çıxarır və zəruri hallarda parçaya bölünərək istənilən ölçüyə yığırıq. Bəzi komponentlərdən birində böyük bir pişirmə qabının və ya bir neçə kiçik olan böyük bir pizza əldə edilməlidir. İndi biz haddelenmiş qatı bir quru pişirme qabına bir yayma pin ilə köçürür və məhsulun dizaynına keçirik. Xəmir uyğun olmadan əvvəl, kolbasa və pendirlə pizza süzgəcinin komponentləri hazırlanmalıdır. Dumanlı sosiska və ya dilimlənmiş nazik dilim və ya çubuqlarla dilimlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş göbələk parçaları və təzə pomidor kupaları. Zeytun xəndəkləri də zibilsizcə kəsilmiş və bolqar biberi də doğranmışdır. İstədiyiniz halda və meyvənin formasına görə fincan, kublar və ya çubuqlara kəsilə bilər.
Yuvarlanan və bişmiş xəmirləri çörəkçilik təbəqəsinə ketçupla ətrafındakı hər yerə yığın və qurudulmuş aromatik otlar və qurudulmuş fesleğenlə qurutun. İndi rasgele göbələk, bibər, kolbasa, zeytun və pomidor qoyuruq, incə pendirin bütün gözəlliyini incə yuyucuda yudumlayırıq və onu on beş dəqiqəlik 220 dərəcə qızdırılan sobada bişirmək üçün göndəririk.
Quru maya üçün bir resept - sosis və pendir ilə ev pizza etmək necə
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 640-690 g;
- günəbaxan və ya zeytun yağı (zərif) - 40 ml;
- quru maya - 10 g;
- süzülmüş su - 360 ml;
- duz - 10 g;
Doldurma üçün:
- hər hansı bir kolbasa - 390 g;
- duzlu və ya marinmiş xiyar - 90 qr;
- təzə pomidor - 220 g;
- ağır cins sortları - 250 g;
- ketçup və ya pomidor sousu - 140 qr;
- İtalyan qurudulmuş otlar və ya reyhan qurudulmuş - 2 çimdik.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə biz quru maya ilə bir xəmir hazırlayacağıq və bir qədər palçıq yağının tərkibini dəyişdirəcəyik.
Əvvəlcə quru fəal mayanı isti suya endiririk və bir neçə dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində buğda ununu götürərək duz ilə qarışdırırıq. İndi maya olan suya zərif zeytun və ya günəbaxan yağını tökün, un və duzu tökün və yoğur. Xəmir əlinizə səpilməməlidir, ancaq çox un əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur, əks halda pizza bazası həddindən artıq sıx və sərt olacaq. Test müddətini ən azı iki dəfə artırmaq üçün veririk. Otaqdakı istilikdən asılı olaraq bu tələb oluna bilər
İndi xəmirin iki və ya üç ədədə bölünməsi və stolun tozlanması və unla birlikdə pinlə istənilən qalınlığa çatdırılması. Biz baza zibilxanaya salırıq və məhsulun dizaynına keçərik. Hamuru pomidor sousu və ya ketçup ilə yayalaq, quru otlar və ya reyhan quraq və əvvəlcədən kəsilmiş kolbasa yayılmış edək. Bu vəziyyətdə, təzə dilimlənmiş xiyar xiyar və pomidor qabıqları ilə doldurulacaqdır. Nəhayət, pişik pendir ilə pizza silkələmək və on beş dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 220 dərəcə göndəririk.