Evdə hazırlanan ət patei satın alındıqdan daha yaxşı olduğu bilinir, bununla yanaşı hazırlamaq çox sadə və universal dadı hər kəsə xitab edəcək.
Hazır pate, soyuq və ya isti formada, şən və ya təsadüfi bir masa, çörək və ya tartlets ilə yanaşı pies və ya pancakes üçün doldurularaq da verilə bilər.
Donuz balığı
Tərkibi:
- ətli ət donu - 200 g;
- qarğıdalı - 40 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- brendi - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq;
- pastırma şeridi - 7-10 ədəd.
Hazırlıq
Soğanlar kublar şəklində kəsilmiş və yumurtaya qədər yağıya keçir, sonra brendi əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər qovurma prosesini davam etdirin. Hazırlanana qədər 30 saniyə ərzində panda bir sarımsaq mişarını sıxın.
Donuz qıcqırdadı yaxşı bir şəkildə yumurta içərisinə çəkin və soğan zazharku və yumşaq yağ əlavə edin. Pate daha şirəli etmək üçün, bükülmüş donuz əlavə edin, amma içkinin özü kifayət qədər yağ olsa, bu addımı atlaya bilərsiniz.
Pate (terrin) şəklində, biz gələcək pate yerləşdiriləcək olan "səbətdə" donuz zolaqlarını yaydıq. Terrin qapaqlı qapaq ilə örtülür və su ilə bişirmə qabına qoyulur, xəmirimiz təxminən 2 saat 180 dərəcə və ya ət kütləsi qalıb divarları arxasına düşənə qədər bişiriləcək.
Bundan əlavə, bişmiş pate nahiyəsinə qoyulur və bu vəziyyətdə yemək bir gün buzdolabına göndərilir, bundan sonra porsiyalara kəsilir və masaya xidmət edir.
Mal və pendir pate
Bu ət pate üçün resept uzun müddət yemək üçün kifayət qədər vaxt olmayan evdar qadınlar üçün vacibdir.
Tərkibi:
- qaynadılmış mal əti - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- mayonez - 3 tbsp. qaşıqlar;
- pendir sərt - 100 g;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bir ət pate etmək əvvəl, soğan bitki yağı yumşaq qədər kublar və qızartmaq kəsdi. Pişmiş mal əti ətləri ilə bükülmüş və soğan qızartması, incə pomidor, mayonez və yumşaq yağı ilə qarışdırılır. Nəticədə hazırlanmış pasta dəfələrlə bir ətdən quruducu vasitəsi ilə keçirilir və yaxud qarışıq vəziyyətə qarışdırıcı bir şəkildə blend olunur.
Hazır pate həm müstəqil yemək, həm də pişirmə əlavə olaraq uyğun gəlir. Bon appetit!