İnternetlə dolu olan toyuq üçün çox sayda reseptlər ətin dadına ucuz və neytral olmasından, xüsusi sirləri yeməkdən gizləməyin və müxtəlif geniş çeşidli aşqarların birləşməsindən asılıdır. Bu müxtəlifliyi bir sıra qeyri-adi dəyişikliklərdə sobada bişmiş bir kolda bir toyuq reseptini əlavə etmək qərarına gəldik.
Fırında qaynaqlı tavuk resepti
Toyuqun susuzluğunu qoruyan bişirmə çadırı, onunla müşayiət olunan bütün tatlar bişmişdir, istənilən təcrübəli aşpazın mətbəxində bir xüsusiyyət olmalıdır. Bir neçə detal sayəsində, adi ət süfrəsindən isti bir halına gətirilən, bir bayram masasında xidmət etmək üçün uyğun olan, toyuq filesi üçün sadə resept ilə sübut edin.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 620 g;
- pendir gouda - 65 g;
- turş alma - 1/2 ədəd;
- kəklik quşları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Almanın yarısını ince dilimlərə bölün. Pendir kəsmək və ağaclardan kəklik yarpaqlarını çıxarın.
Peeled toyuq filesi kitab şəklində kəsilmiş və açıq. Əti duz və kəklik yarpağı ilə qarışdırın. Alma dilimlərini qoyun və pendirlə tutam. İkinci yarının fileto ilə doldurulması və göğüsleri kolda qoydu. Hər şeyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 220 dərəcə qoyun və 12-15 dəqiqə fırında bir kolda alma ilə yandırın.
Pişirmə üçün qollu sobada tavuk
Tərkibi:
- toyuq filesi - 540 q;
- soy sousu - 85 ml;
- xardal - 5 q;
- narıncı - 2 ədəd;
- bal - 10 ml;
- rozmarin bir filialı.
Hazırlıq
Balığın hazırlanmasından sonra (təmizlənmiş, durulanmış və qurudulmuş) tavanın içərisindəki qaynaq üçün yulaf atın. Soya xardal, bir portağal və bal suyu birləşdirmək lazımdır. Bıçaq düz tərəfi rozmarin yarpaqlarını süründürün və bağa qoyun. Xəmir filesi duzlarını yaranan bir qarışığa daxil edin və yarım saat (daha uzun, daha çox, zövq daha yaxşı inkişaf edəcək) bir müddət buraxın. Pişirmə başlamazdan əvvəl, filetlər yenidən qurudulur, bir qoluna qoyulur və portağal dilimləri ilə örtülür. Əlinin kənarlarını düzəldərək, yarım saat ərzində filizi fırına 200 dərəcə tərk edin.
Qulaqda sobada südlü toyuq
Tərkibi:
- toyuq bacakları - 4 ədəd;
- kartof kök yumruları - 420 g;
- sarımsaq dişləri - 10 ədəd;
- oregano - 2 teaspoons;
- limon suyu - 115 ml.
Hazırlıq
Kartof kök yumrularını dörddə bölün və qarışdırın. Toyuq budu da duzlu tuzdur. Bir cüt sarımsaq dişlərini incə ləçəklərə bölün və onları quş dərisi altına yerləşdirin. Qalan sarımsaq püresi və limon suyu və oregano ilə birləşdirilir. Nəticədə qarışığı yarım bardak su ilə süzün və kartof və quş arasında hər şeyi yaymaq. Quşları köynək parçaları ilə bir qol qoyun və yarım saat 220 dərəcə bişirmək üçün buraxın.
Əlində sobada bir toyuq yandırmaq necə tamamilə?
Tərkibi:
- toyuq karkası (kiçik) - 1 ədəd;
- yağ - 35 g;
- limon - 1 ədəd;
- quru ağ şərab - 115 ml;
- rozmari sprigs - 3 ədəd;
- toyuq çörəyi - 115 ml;
- qırmızı soğan - 40 q.
Hazırlıq
Yumşaq yağı bir yaxşı çimdik duz, doğranmış rozmarin və limon zövqlə birləşdirin. Çörəkdən gələn toyuq karkasının yaranan qarışığını yuyun. Quş içərisində də duzu tökərək limon və soğan yarısını qoyun. Quşların gövdələrini bir-birinə bağlayın, sonra isə qolu keçin. Əlinin kənarlarından birinə yerləşdirin, ona şərab və bulyonun qarışığı tökün. İkinci kənarı düzəldin və quşu qızdırmalı bir sobaya 220 dərəcə göndərin. Fırındakı qolu bir toyuqda yandırmaq üçün nə qədər ölçüsü ölçülürsə orta ölçülü bir quş üçün bir saat kifayət qədər olacaq, ancaq şirinliyi öldürməklə onu yoxlaya bilərsiniz, yüngül suyu ətin hazır olduğunu göstərir.