Zira (çiyin), ən baharat kimi, bir "əcnəbi": onun vətəni Hindistandır və ədviyyəli "qohumlar" arasında tanış bir maydan. Həm də zirən adlanan bu ədviyyat hind zəncirinin toxumlarından başqa bir şey deyil. Bütün qitələrdə məşhurdur və gurmelerin fikrincə, ədviyyələrin kraliçasıdır. Lakin zirə yalnız yeməyi unikal dad və ətir verən bir ədviyyə deyil, onun faydalı xüsusiyyətləri sanki möcüzələr yarada bilir!
Zira haqqında nə faydalıdır?
Zeytun yağı parfümeriyada istifadə edildiyi üçün, zeytun yağı pişirmə, qənnadı məmulatları və çörək sənayesində, eləcə də tərəvəz və göbələklərin yuyulması və süzülməsində geniş yayılmışdır. Kimyonlu yeməklər xüsusi bir dad və ətir əldə edir, lakin bu hamısı deyil. Zirənin səpirilməsi də insan bədəninə faydalı təsir göstərən faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Bu iştahı artırır, mədə-bağırsaq traktının daha yaxşı işini təmin edir. Cumin mədə bulantı və ya qusma, mədə spazmları (qaynar suyun başına 1 çay kaşığı tozu) ilə çay şəklində vazgeçilmezdir, hətta bu cür hücumların aradan qaldırılması üçün istifadə hamilə qadınlar üçün tövsiyə olunur. Zəmanəmizləyən analar üçün də zira faydalı xüsusiyyətlərini ortaya qoyur: çay və digər içkilərə orta səviyyədə zövq əlavə edərək, laktasiyanı stimullaşdırmaq mümkündür. Qədim dövrdən bu yana kimyon da afrodizyak kimi tanınır.
Şəfa nədir?
Cumin yalnız şirniyyat kimi tanınmışdır, zira öz müalicəsi xüsusiyyətlərini uzun müddət təsdiqləyir. Onun istifadəsi bronxit, sabit öskürək müalicəsində faydalı olacaq. Səhər yeməyi həzm və böyrəklərin fəaliyyətini bərpa etmək üçün yaxşı işləyir, xüsusilə də koridor və rezin ilə birlikdə sinir sisteminə faydalı təsir göstərir; asan bir diüretik və laxative təsirə malikdir. Cumin istifadə edilə bilər
Lakin, bu gözəl ədviyyat haqqında söhbət edərkən, zira həm də əla müalicəvi xüsusiyyətlərə və əksinə malik olduğunu yadda saxlamaq lazımdır.
Mədə xərçənginə və duodenal ülserə, həmçinin mədənin yüksək turşuluğuna sahib insanlara tövsiyə edilmir. Əlbəttə, fərdi dözümsüzlük də burada əhəmiyyətli rol oynayır.