Xaçapuri Gürcüstandan inanılmaz dadlı və məmnun bir yeməkdir. Bu məqaləni oxuduğunuzdan sonra xaçapurinin bir qabda və sobada necə bişirilməsini öyrənəcəksiniz.
Adzharianda xaçapuri bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- un - 3 fincan;
- yumurta - 4 ədəd;
- pendir - 250 q;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- sürətli maya - 10 g;
- süd - 1 şüşə;
- duz - ¾ tsp;
- zərif bitki yağı - 35 ml.
Hazırlıq
Dərin bir emaye qabda unu götürərək quru maya, duz, şəkər və qarışığa çırpın. Ayrı-ayrı ¾ fincan isti südlə yağı ilə qarışdırın. Bu kütlə quru bir qarışığa dökülür. Daha sonra bir kase halına gətirilən və bir salfet ilə örtülmüş 45 dəqiqə qatılan xəmir yoğurun. Bundan sonra biz yenidən qarışdırırıq və eyni müddətdə dayanacağıq.
Hazırda xaçupurinin doldurulmasını hazırlayırıq - bir çatal və ya üç kiçik pendir ilə pendir yoğurmaq, qalan süd əlavə və bir homogen kütləə itiləmək.
Hazır xəmir 3 ədəd bölünür. Masa unla və xəmir uzanır parçaları düzbucaqlara səpilir. 2 sm kənarlara çatmayan pendir doldurduqdan sonra xəmirin kənarlarını qısa tərəfdən kəsdik və xaçapuriyi turnike ilə bükdürün. Rimin uçlarına daha yaxın qoruyur. Nəticədə bir gəmiyə bənzər bir şey bu şəkildə olmalıdır.
Biz khachapuri'yi çörək kağızı ilə örtülmüş bir qabda yerləşdiririk. Bir yumurtanı qırırıq, zülaldan sarıdan ayırırıq. Yolk çiləyir və pəhrizlə xaçapuri yağı ilə doldurur. Biz bu şəkildə hazırlanmış preformları 220 dərəcəyə qədər fırın göndəririk və təxminən 20 dəqiqə yandırırıq. İndi, hər bir məhsulun pendirlə doldurulması üçün xam toxum yumurtasını qırır və bir parça neft qoyuruq. Yenə 3-4 dəqiqə yandırırıq ki, yağ yuyulur və yumurta qalınlaşmağa başlayır.
Gürcü dilində xaçapuri bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- un - 5 gözlük;
- matzoni - 500 ml;
- pendir - 800 g;
- bitki yağı - 80 ml;
- duz - bir çimdik;
- qida soda - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Matzoni ildə biz soda dəmləmək, duz tökmək, unu un və xəmir yoğurmaq. Pendir yoğururuq. Xəmirdən kiçik bir tort yaradırıq, haşiyədə xəmirdən bir az az olması lazım olan mərkəzdə pendir doldurub qoyuruq. Düz tortun bitməsini toplayırıq. Əlini yumşaq bir şəkildə yumşaq düzəldərək düz bir tort yaradır. Qızartma qabda bir az yağ tökün, xaçapuri süturunu aşağı salın və barmaqları basaraq istədiyiniz ölçüyə gətirin. Bir tərəfdən əvvəl bir tərəfə qızartın və sonra tərsinə tərəf açın və qızartın. Gürcü dilində xaçapuriyə xidmət edir, isti parçaları kəsir.
Xaçapuri evdə ət ilə necə bişirilir?
Tərkibi:
- un - 800 g;
- bitki yağı - 30 ml;
- şəkər - 25 g;
- su 370 ml;
- maya - 30 g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- soğan - 2 ədəd;
- ət - 500 q;
- qara torpaq bibəri - çimdik;
- qırmızı yer bibəri - çimdik;
- kimyon - 0,5 tsp.
- coriander - 0,5 tsp.
- sarımsaq - 2 düyü;
- cəfəri - yarım batch;
- Yağı 73% yağ - 25 qr.
Hazırlıq
Şəkər və maya isti suda yetişdirilir, un, duz və tökülür