Şokolad flan və ya da deyilir ki, şokolad fondanı çox məşhur bir Fransız desertidir. Bu bişmiş çıtırluq qabığına və maye bir nüvəsinə malik olan bir şokolad kəklikdən başqa bir şey deyil. Şəkər kəsildiyi zaman, şokolad volkanik bir lava kimi axır.
Onun yaradıcılığının hekayəsi maraqlıdır - bu desertin qəza ilə tamamilə ixtira edilmiş olduğuna inanılır, yalnız aşpaz kubokları sobadan çox erkən çıxardı. Nəticədə, bişirilməmişdi, orta isə xam qaldı. Bu qədər sadədir və bu dadlı desert çıxdı ki, bu da populyar oldu. Aşağıda, evdə şokolad flanını necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik, çünki sadə, sürətli və çox dadlıdır.
Şokolad flan - resept
Tərkibi:
- ən azı 75% kakaolu tərkibli şokolad - 200 qr;
- yağ 72,5% yağ tərkibi - 110 qr;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qəhvəyi şəkər - 50 qr;
- yumurta sarısı - 3 ədəd;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Şokolad biz parçaları qırmaq və bir su hamamında əridir. Yumşaq bir yağ əlavə edin və kütlə tamamilə homojen oluncaya qədər qarışığa davam edin. Bundan sonra onu bir kənara qoyub sərinlədik. Eyni zamanda, şəkərin homojenliyə qədər əlavə edilməsi ilə sarımsı və yumurtaları çırpın. Çikolata kütləsinə yaranan yumurta qarışığını yavaş-yavaş təqdim edin. Unə duz və kiçik bir çimdik duz əlavə edin. Hər şeyi bir fork ilə uniforma qədər qarışdırın. Kalıbları kremli bir yağla yüngülləşdirin və unu qarışdırın. Və kakao da sıxmaq olar. İndi şəkərləri təxminən 2/3 ilə dolduraraq, xəmrdən çıxartın. Fırın 200 dərəcə qızdırılır. 10 dəqiqəlik şokolad flansına göndərin. Burada maraqlı bir an var - biz bişmiş stenochki lazımdır, lakin içərisində yarı maye qalır. Buna görə fırındakı məhsulları aşmamaq vacibdir. Və şirin isti xidmət etmək lazımdır.
Yumşaq doldurulması ilə isti şokoladlı tort
Tərkibi:
- qara şokolad - 100 g;
- yumşaldılmış yağı 72,5% yağ tərkibi - 60 q;
- toz şəkər - 50 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- badem unu - 30 g;
- buğda unu - 30 g;
- kakao tozu 20 g;
- konyak və ya rom - 20 ml.
Hazırlıq
Qara şokolad bıçaqla kəsilir və ya sadəcə kiçik parçalara bölünür, quru qabda qoyub su banyosuna qoyuruq. Qaynar suyun şüşə ilə konteynerin dibinə toxunmaması təmin edilməlidir. Şokolad əridir, onu mütəmadi olaraq qarışdırın. Tamamilə maye konsentrasiyaya çatdıqda, konyak ya da rum dökün. Isti bir şokolad kütləsində yumşaldılmış yağı qoyun və tamamilə eriyənə qədər qarışdırın. Pudra şəkərini duz və yaxşı qarışdırın. Bir dəfə xəm çuxru yumurtalarını təqdim edir, hər dəfə yaxşı qarışdırır. Bundan sonra, buğda ununu, kakao tökün və yenidən qarışdırın. Badem uni varsa, onu tökün. Siz də istifadə edə bilərsiniz
İndi qələmlər yağı ilə yüngül yağlanır, biz elə un və ya kakao ilə qoparırıq və üzərimizə xəmir yayırıq. Cəmi 2/3-i işğal etməlidir. Onları 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Keklerimizi 5-7 dəqiqə yeyirik. Sonra onları çıxarırıq, başqa 5 dəqiqə qalıb qalmaq və sonra çıxarmaq. Ortada maye çıxdı, ocaqda şokolad flanını aşırtmamaq vacibdir, əksinə, çox dadlı olmasına baxmayaraq adi çikolatalı tortlar çıxacaq. Ancaq fikir fərqli idi! İsti şokolad flanı dondurma ilə mükəmməl uyğunlaşır. Bon appetit!