Yumşaq, yumşaq biskvit və insanely dadlı şokoladlı buzlanma ilə birlikdə həcmi həcmli suflinə qalın təbəqə ... Artıq guessed kimi, bu, bir çox dükan və süpermarketlərin rəflərində tez-tez görülə bilən gözəl quş "Quş Südü" nin təsviri. Ancaq "Quş sütü", tortu özünüzdə evdə edərsəniz on dəfə daha dadlı olacaq. Bundan əlavə, biz desert üçün ən yaxşı reseptlər bir neçə alıb.
Evdə "Quşun Südü" tortunun klassik tərifi
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- yumurta sarısı - 7 ədəd;
- şəkərli şəkər - 130 g;
- Vanil şəkər - 2 tsp.
- Un (ən yüksək dərəcəli) - 270 qr;
- yağı (82,5%) - 120 qr;
- çörək pudrası - 1,5 tsp.
Sufle üçün:
- qida jelatin - 20 g;
- isti su - 120 ml;
- buxarlanan süd - 230 qr;
- yağ (82,5%) - 180 qr;
- şəkərli şəkər - 240 q;
- yumurta ağları - 7 ədəd;
- limon turşusu - 1/3 çay qaşığı;
- Vanil şəkəri - 1 çay qaşığı;
Sır üçün:
- acı şokolad - 120 g;
- yağı (82,5%) - 60 qr.
Hazırlıq
Yumurta sarısını kiçik şəkər və vanil ilə birləşdiririk. Homojeniteye qədər hər şeyi bir mikserlə qırır, həcmi kiçik bir artım qədər yumşaq yağı və çırpma əlavə edin. Biz çörək pudrasını, ən yüksək dərəcəli unu tökərək biskvit üçün xəmirin hamısını qarışdırırıq. Onun çörəkçilik üçün, biz perqament ilə əhatə edən alt hissəsi (tercihen dəyirmi) forma alırıq. Hamuru buraya hərəkət etdiririk və hər şeyi qızdırılan bir sobada (200 dərəcə) qoyuruq. 18 dəqiqə tort yandırın.
İsti su jelatinində şişirdilər, biz onu bir metal kepçeye daşıyırıq. Suflin üçün nəzərdə tutulan yarım şəkəri əlavə edin və hər şeyi zəif bir atəşə qoyun. Şəkər həll edildikdən sonra qarışdırılır və sonra onu sərinləməyə qoyuruq.
Yumşaq yağı qatılaşdırılmış südlə bağlayır və ağ rəng alınana qədər qarışdırıcı ilə döyürük. Soyudulmuş zülallara vanil şəkər, limon suyu və şəkərin ikinci hissəsini əlavə edirik. Yenə qarışığı götür və bu ingredientləri yüngül, qarlı ağ köpük halına gətirin. Yağ kremi əlavə edin, sonra da jelatin əlavə edin və homojen suflinə qədər bütün kütləni sürüşdürün.
Soyudulmuş tort kəsik uzun bıçaqla boyuna bölünür. Biz eyni şəklin altındakı bir tort qoyduq və suflin 1/2 hissəsi ilə eyni şəkildə əhatə edirik. İkinci biskvit qoyduq ki, qalan suflyanı yayırıq və bütün bu gözəlliyi soyuducuya bir neçə saat göndəririk.
Yağı ilə şokolad tamamilə kiçik bir atəşdə əriyir. Biz üzükləri tortdan çıxarırıq, çuxura daşıyırıq və sonra bütün səthi soyudulmuş şokoladlı sirr ilə örtürürük.
Bu evdə hazırlanan "Quşun Südü" nin dadlı süfrəsi üçün hazırladığı tərifi yeməkdə mürəkkəb olduğunu düşünməyin. Bunu bişirməyə başlayanda, nə qədər sadə və çox sürətli olduğunu görəcəksiniz!
Evdə hazırlanan tort "Quş sütü" üçün manqaya malik olan resept
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- yağ (82,5%) - 125 qr;
- vanilin - 0,5 tsp.
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 240 qr;
- buğda unu - 240 qr;
- kakao - 1,5 şirin qaşıq;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
Krem üçün:
- yağı (82,5%) - 280 qr;
- toz şəkəri - 260 g;
- süd - 450 ml;
- manga - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon (orta) - 2 ədəd;
- alma cem - 1 tbsp. qaşıq;
Doldurmaq üçün:
- qara şokolad - 1 kafel.
Hazırlıq
Təzə toyuq yumurtaları vanilin və kiçik şəkərin əlavə edilməsi ilə zəmindir. Sonra buraya çox yumşaq yağı, yaxşı bir buğda unu qoyun, bir çörək pudrası ilə əllə və əllə (yoğurma yağı) qoyun, hamur yoğurun. Bunun 1/2 hissəsini başqa bir konteynerə aparırıq və qarışdıraraq onu qaranlıq kakao ilə bağlayırıq. Müxtəlif rəngli xəmirlər eyni diametrə malik şəkillərə qoyulur və fırında 185 dərəcə, hər tort isə 20 dəqiqə bişirilir.
Soğanı sobaya qoyub adi şəkildə irmik püresi bişiririk. Soyudulmuş manqada ət limonu vasitəsilə limonları bükürük.
İki soğutulmuş pasta kağızı iki dəfə kəsdik və onları alternativ şəkildə (yüngül-qaranlıq) bir kalıbın üstünə yığdıq, hər birinə aldıqları kremlə (üst smeared) promazyvaya. Soyuducuya ən azı iki, hətta üç saatlıq tort təqdim edirik. Kalıbdan çıxarıldıqdan sonra üstü üstü örtüklə tuturuq, sonra ərimiş qara şokoladla əhatə edirik.
Manqa "Quşun Südü" ilə gözəl bir ev tortu hazırdır və onu yeməyə başlaya bilərsiniz!