Təzə giləmeyvələrin parlaq dadını sərf edərək, gələcək istifadəyə görə zəngin üzüm yığımı hazırlamaq vaxtıdır. Baza komponenti layiqli müşayiət alsanız, içkinin incə dadı hətta zəngin və daha cəlbedici olacaq.
Üzümdən kompot bişirmək üçün necə?
Üzüm kompotunu hazırlamaq ibtidai olur və əlinizdəki tarifləri və doğru tövsiyələri təsdiqlədiyiniz halda, hətta təcrübəsiz aşpaz prosesin öhdəsindən gələcəkdir.
- Üzümündən kəsilmiş şirniyyatlar, kəsilmiş, aşınmış və ya çırpılmış giləmeyvə və yarpaqlardan qurtulmaqla ayrılır.
- Rezeptdən asılı olaraq, ləkələr tamamilə istifadə olunur və ya meyvələrin yuyulmasından sonra peduncles olmadan və qablarda yerləşdirilir.
- Kompot üçün üzüm hər cür istifadə, lakin xüsusilə dadlı qaranlıq giləmeyvə içmək bilər.
- Tariflərin böyük əksəriyyəti sterilizasiya etmədən üzümün tərkibində suyu və ya şəkər siropu ilə ikiqat tökmə tətbiq edərək kompotu saxlamağa imkan verir. Kassaların möhürlənmiş qapağından sonra, onlar qapaqlara çevrilir və istilik tamamilə soyudulana qədər sarılır.
Qış üçün sprigs ilə üzüm kompot
Tezliklə, çox narahatlıq olmadan, üzümlü bir bitki kompotu hazırlayır. Keyfiyyətli giləmeyvə ilə seçilən qablar steril qutulara qoyulur, onları üçdə bir və ya yarısı doldurur. Şəkərin miqdarı dadmaq və baza komponentinin təbii şirinliyinə görə düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- Üzüm - 1 kq;
- təmizlənmiş su - 2.5 l;
- şəkərli şəkər - 1,5 fincan;
- limon turşusu - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Üzüm çörəkləri, standart olmayan meyvələrin olması üçün yenidən nəzərdən keçirilir. Əgər varsa, qurtulurlar, sonra ağacları axan suyun altında yuyarlar.
- Əvvəllər buxarlanmış qablarda giləmeyvə yığın, qaynar su ilə 20 dəqiqə tökün.
- İnfüzyonu boşaltın, şəkər və sitrik turşu əlavə edin, 2 dəqiqə qaynatır, konteynerə tökün.
- Üzümdən kompot bağlayın, onu bir neçə gün içində yığın.
İsabella üzümlərinin kompotu
Isabella üzümündən hazırlanan kompot üçün aşağıdakı reseptlər digər mavi meyvələrdən içmək üçün istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə limon suyu və ya bir limon turşusu ilə əvəz edilə bilən şərbətə əlavə edilən bir cüt limon dilimləri doymuş rəngin qorunmasına kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- Isabella üzüm - 1 kq;
- təmizlənmiş su - 2.5 l;
- şəkərli şəkər - 1,5 fincan;
- orta ölçülü limon - 0,5 ədəd.
Hazırlıq
- Üzüm yuyun, qurutun.
- Steril qablarda üzüm yığın, dik qaynar su tökün.
- 20 dəqiqə sonra su drenaj edilir, tatlandırılır, limon suyu əlavə edilir və bir neçə dəqiqə bişirilir.
- Nəticədə şərbəti meyvələrə dökün.
- Kompozeyi mavi üzümdən bağlayın, qabları çevirib, onları sarın.
Üzüm və alma yığımı
Üzümün tərkibinə bir sıra alma əlavə etmək, içkinin qoxusunu gücləndirmək və onun dadını daha da doymuş və cəlbedici etmək mümkün olacaqdır. Konservləşdirilmiş məhsulu sərin yerdə saxlamağınız mümkündürsə, əvvəlcə qaynar su ilə töküldükdən sonra qabı qablaşdırmaq mümkündür, əvvəllər konteynerə şəkər qoymuşdur.
Tərkibi:
- üzüm - 700 q;
- təmizlənmiş su - 2.5 l;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- yetişmiş alma - 3-4 ədəd.
Hazırlıq
- Buxarlanmış quru qablarda, hazırlanmış lentlər hazırlamaq və toxumdan soyulmuş alma və toxumları kəsdirin.
- Məzmunu qaynar su ilə 15-20 dəqiqə duz edin.
- Maye boşaldın, qaynadıqdan sonra yenidən meyvə suyu tökün, qabıqlı bir şəkər qabına əlavə edin.
- Qış üçün üzüm və alma kompotunu qıracaq, soyuduqdan qabaq itələyin.
Qış üçün üzüm və armud kompotləri
Armuddan və üzümdən tərtib edilmiş və uyğun tərtib kompot istehsal edir. Armud yumşaq zəriflik və gözqamaşmaz üzüm toxumu yüngül bir qaynaqla qeyd edir ki, hər bir cəhətdən ideal bir içki yaradaraq bir-birini tamamlayır. Çox vaxt içkinin tərkibi limon və ya narıncı dilimlərlə təzələnir.
Tərkibi:
- üzüm - 700 q;
- təmizlənmiş su - 2.5 l;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- limon və ya narıncı - 3-4 takoz;
- armud - 300 q.
Hazırlıq
- Üzümləri steril konteynerlər, böyük ətirli armudlar, sitrus dilimləri kəsdirirlər.
- İçindəki qaynar su ilə duz edin, 20 dəqiqə qapaq altında durun.
- Qoxuların içərisinə axmaq, qaynatmaq, qaynatmaq, ətirli infuziya aparın.
- Armud və üzüm kompotu qaynadılmış qapaqlar ilə bükülmüş bükülmüşdür.
Qış üçün sultana üzümün kompotu
Üzümün kişmişdən daha az hazırlanan kompozisiya yoxdur. Yalnız zeytunsuz üzüm giləmeyindən bişirilir və meyvələrin dilimləri ilə əsas komponenti, digər meyvələrin bir hissəsini əlavə edə bilərsiniz. İçkinin dadını tazeleyerek əlavə bir ətir verin, nanə ilə birlikdə kavanoza əlavə edilən nanə salınıb kömək edəcək.
Tərkibi:
- Üzüm - 1 kq;
- təmizlənmiş su - 2.5 l;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- limon turşusu - bir çimdik;
- nanə - 1 bal.
Hazırlıq
- Buxarlı quru qablarda yığılmış üzüm və nanə yuyulur.
- Qaynayan su ilə giləmeyvə doldurun, 20 dəqiqə qapaq altından buraxın.
- Təravətli şəkər və limon turşusu əlavə ilə maye boşaldın, qutulardakı şərbətin tərkibini tökün.
- Gəmilər, soyutma əvvəl sıx şəkildə və tamamilə yalıtılmışdır.
Ördəyin və üzümün tərkibi
Qəşəng dad və təəccüblü dərəcədə kokulu qış üçün üzüm və gavdan yığılmış yığılmış kompotdir. Bu vəziyyətdə, əsas komponentlərin şirinliyini qiymətləndirmək üçün hər zamankindən daha vacibdir və buna əsasən, hazır içki hazırlamaq üçün lazım olan şəkərin miqdarını müəyyənləşdirir.
Tərkibi:
- üzüm - 0,5 kq;
- gavalı - 300 g;
- təmizlənmiş su - 2.5 l;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- limon turşusu - çimdik.
Hazırlıq
- Yuyulmuş əriklər və üzümlər əvvəlcədən hazırlanmış parboiled bankalarda yerləşdirilir.
- 20 dəqiqə qaynar su ilə meyvə doldurun.
- Maye qazana qədər qaynamaq, qaynatmaq, şəkər əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin.
- Şirin şərbəti üzüm və ərik ilə qablar üzərinə dökün, sıx bağlayın, tamamilə soyuncaya qədər onları qızdırın.
Üzüm və portağaldan qış üçün kompot
Turşu ilə üzüm birləşməsinin inkişafı və unusualness bütün növ desertlər və şirniyyatların edilməsi üçün effektiv istifadə olunur. Bənzər duetdən içmək, dadı və təəccüblü dərəcədə kokulu qədər az cazibədar olur. Portağal dilimləri qaynar suda bir neçə dəqiqə kəsmədən əvvəl narenciyeye nəmləndirərək qabıqları ilə qablara əlavə edilir.
Tərkibi:
- üzüm - 700 q;
- narıncı - 0,5 ədəd;
- təmizlənmiş su - 2.5 l;
- şəkərli şəkər - 1-1.5 fincan.
Hazırlıq
- Hazırlanmış yuyulmuş üzüm və dilimlənmiş narıncı dilimlər, parboiled banklarda əvvəlcədən yayılmış, qaynar su tökülür.
- Qapaqları 20 dəqiqə bağladıq.
- Bir tencerədə mayenin boşaldılması, şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatmaq.
- Şərbəti gəmilərə dökün, üzümündən bitki kompotunu portağal ilə möhürləyin, soyudulana qədər ters çevrilmiş bir formada sarın.
Dəniz balığı və üzümlü kompot
Əsas məhsulu dəniz balığı ilə birlikdə əlavə etsəniz, tipik tarts və xoş turşlar daşla üzümdən ibarət olur. Yeni zövq keyfiyyətlərinə əlavə olaraq, dəniz qarağatının xüsusiyyətləri sayəsində real vitamin kompleksinə çevrilən içkinin əlavə qida dəyərini qeyd etmək vacibdir.
Tərkibi:
- üzüm - 700 q;
- dəniz balığı - 400 g;
- təmizlənmiş su - 2.5 l;
- şəkərli şəkər - 1-1.5 fincan.
Hazırlıq
- Üzüm və dənizdəkilərin meyvələri qablar üzərində qoyulur.
- Tankların tərkibini qaynar su ilə doldurun, hər bir iş parçasını 15 dəqiqə döyün.
- Üçüncü qaynada şəkər əlavə edin, 2 dəqiqə qaynatmaq, şərbəti gəmilərə tökün.
- Dəniz palıdından və üzümdən bitki kompotunu qıvrın, onları isti bir şəkildə bükün.
Qış üçün üzümün konsentrat kompotu
Tarifesi aşağıdakı kimi təsvir olunacaq üzüm kompotu mümkün qədər konsentrə olaraq əldə edilir. Belə bir texnologiyanı icra etmək, yığılmayı, yığımın və zamanın yığılmasının daha az ümumi həcminə görə saxlayacaqdır. Xidmətə başlamadan əvvəl, istənilən dadı qaynar su ilə əldə edildikdən sonra içki yuyulur.
Tərkibi:
- Üzüm;
- təmizlənmiş su - 1 l;
- şəkərli şəkər - 400-500 qr.
Hazırlıq
- Yuyulan üzüm və ya meyvələr, qaynar su ilə doldurulmuş steril qutularla doldurulur.
- Maye boşaltın, həcm ölçün və hər litr üçün 400-500 q şəkər əlavə edin.
- Kristalları və bir neçə dəqiqə həll etmək üçün şərbəti boğazlayın, qablara tökün, qapaqları ilə doldurun.
- Konteynerləri yuxarıya doğru döndərin, tamamilə soyuduncaya qədər onları tamamlayın.
Şəkərsiz qış üçün üzüm kompotu
Kompot ilə konteynerlərin sterilizasiyasını tələb edən yeganə versiya şəkərsiz bir içki hazırlamaqdır. Konservantların olmaması, əsas komponentin və qabların gələcək mövsümədək kütləvi saxlanılmasını təmin etmək üçün konteynerlərin diqqətlə işlənməsini tələb edir. İçdiyiniz zaman onu bal ilə şirinləşdirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yetişmə üzümü - 1,5 kq;
- təmizlənmiş su - 2,5 litr.
Hazırlıq
- Üzümlər sıralanır, diqqətlə yuyulur, giləmeyvə steril qablarda yerləşdirilən pedunktan çıxarılır.
- Berry kütləsi tik qaynar su ilə doldurun.
- Qapaqlar ilə örtülmüş kavanozları isti su konteynerinə yerləşdirin və qaynar nöqtədən 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Şirin şəkərsiz ev yapımı üzüm kompotunu sıxlaşdırmadan əvvəl yaxşıca qızdırın.
Qış üçün yetişməmiş üzümü kompot
Pəncərən artıq soyuq olarsa və üzümün istənilən şirinliyi qazanmağa və nəhayət olgunlaşmağa vaxt yoxdursa, ilk donları gəlməsi ilə dondurulmasını gözləməyərək, gələcək istifadəyə hazırlaşmaq üçün istifadə edin. Bazlı məhsulun həddindən artıq turşuluq səviyyəsini artırmaq üçün bir az daha şəkər çəkəcək. İstədiyimizdə, tərkib yalnız içməli dadını artıracaq digər meyvələrlə tamamlana bilər.
Tərkibi:
- üzüm - 900 q;
- şəkərli şəkər - 400-500 g;
- təmizlənmiş su - 2,5 litr.
Hazırlıq
- Üzümlər qaynar suya tökülür.
- Drenaj edin, şirinləşdirin, qaynadılır, şərbət qəliblərinə dökün.
- Yaşıl üzümdən kompot bağlayın, soyunana qədər onları sarın.