Limoncello İtaliyada ən məşhur likyorlardan biridir. Limoncello sənayedə istehsal olunur və sənətkarlıqla istehsal olunur. Limonçelonun ev, restoran və digər sənətkarlıq reseptləri, bir qayda olaraq, unikaldır.
Limoncelonun hazırlanmasında reçetenin ümumi fikri belədir: araq nöqtə dadı (su ilə qarışıq yemək spirtləri) şəkərin əlavə edilməsi ilə limon qabığında israr edir. Limoncello infüzyonunun hazırlanmasında texnologiya tətbiqinə görə, içkiyə likvidli alkoqol bazasını limon qabığından keçən maddələr ilə zənginləşdirməklə hətta faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Limoncello adətən bir aperitif olaraq, həzm (yəni yemək zamanı) və ya təravətləndirici bir şirin içki kimi və müxtəlif kokteyllərin tərkib hissəsi kimi istehlak olunur. Limoncelonun içməli limoncello dondurucuda yaşlanmış kiçik hündür gözlüklərin soyudulmuş şəklində alınır (45 ml standart bir xidmət). Bəzən limoncelloda buz əlavə edin.
Rusiyada və postsovet məkanında içməli limonçelonun ənənəsi demək olar ki, yaygın deyil, lakin bu limon likörünün evdə edilməsi asandır.
Biz evdə əhəng choclo likör etmək üçün necə deyəcəyik.
Yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birini həyata keçirmək üçün təzə lemons tələb olunur, tərəvəzlərin təmizlənməsi üçün xüsusi bir bıçaq var, arzuolunmazdır (bıçaq belə olmadığı təqdirdə, yuyucunu istifadə edin).
Qida spirtinin limonçulusu - resept
Tərkibi:
- orta ölçülü limon - 8-10 ədəd;
- qida spirti - 1 l;
- şəkər - 200-800 g (istədiyiniz kimi);
- su (daha yaxşı şişelenmiş yeməkxana) - 1-1,5 litr.
Hazırlıq
Limonlar, adətən daha yaxşı qorunma üçün balmumu filmi ilə örtülüdürlər, buna görə qaynar su ilə keçməlisiniz və isti su ilə və sonra soyuq su ilə yaxalamaq lazımdır. Limonları təmiz peçetlə müzakirə edəcəyik və hər bir qabığından bir bitki bıçağı ilə yumşaq bir şəkildə kəsəcəyik. Limon yağı bir şüşə konteynerə qoyduq (məsələn, 3 litrlik bir qabda) və spirt dökün. Konteynerimizi bağlayırıq.
Şərbət bişirilir, yəni qaynar suda istənilən miqdarda şəkərin tamamilə həll edilərək qaynar ağ köpük toplanır. Şərbəti 3-5 dəqiqə qaynatır, daha sonra isə ən azı 60 ° C temperaturda sərinləşdirin. Şərbəti spirtli və limon yağı ilə bir konteynerə doldurun, qabını sıxın və qarışdırın. Gələcək limoncello ilə konteyner müsbət temperaturda olan bir otaqda, tercihen qaranlıqda 2-3 həftə saxlanılır. Bir gün və ya iki dəfə, daha yaxşı qarışdırma və infuziya üçün konteynerdən sallan. Bitmiş limonçeliyi bir süzgəcdən süzdük, istifadəyə hazırıq (əlbəttə ki, likörü biraz sərinləmək və ya ona buz əlavə etmək yaxşıdır).
Limonchello votka və ya moonshine ilə zənginləşdirilmişdir - alternativ resept
Tərkibi:
- limon - 8-10 ədəd;
- araq və ya keyfiyyəti təmizlənmiş moonshine (tercihen qala yaxınlığında arakaya yaxınlaşan və ya bir qədər güclü olan ikiqat damıtma) - 1 l;
- şəkər - 200-500 g;
- su - 200-300 ml.
Hazırlıq
Limonlar qaynar su ilə örtülür, yuyulur və peçen ilə qurudulur. Limon qabığını bir bitki bıçağı ilə kəsdik. Zedrayı bir şüşə konteynerə qoyduq və onu votka və ya moonshine ilə doldurduq.
Şəkər qaynar su ilə qarışdırın, tamamilə həll edin.
Limonçelonun limonçeliyi limonçuluq, vanil və ya darçın, kardamon, zəfəran ilə yüngülcə (yalnız yüngül) edə bilərsiniz. Soyuq mövsüm üçün Limonçeloya limon qabığının ilə birlikdə təzə limonlu zəncəfil kök əlavə edə bilərsiniz.