Evdə hazırlanan pastries bir bayramdır. Zərurətlərə görə ən yaxşı mükafat qohumlardan övgü olacaqdır. Aşağıda sizə bir truffle xama hazırlamaq necə söyləyəcəyik. Düşünürəm ki, bu, çətin bir şeydir. Amma heç olmasa. Çörək yemək asan olsa da, aşpazlıq işlərində təcrübəsizdir. Cəhd edin - bu tariflərə görə tez və asanlıqla real şah əsəri yarada bilərsiniz.
Truffle Şəkər Recipe
Tərkibi:
Test üçün:
- şəkər - 1 fincan;
- xama - 200 q;
- mayiz - 70 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- kakao tozu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- un - 3 fincan;
- soda, sirkə sirkəsi - 1 çay qaşığı.
Krem üçün:
- xama - 600 g;
- qəhvə eriyebilir (quru) - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 fincan;
- qaynar su - 35 ml.
Hazırlıq
Biz yumurtaları şəkərlə bağlayır, çırpır, xama, un, soda, kakao qoyub yaxşı qarışdırırıq. Xəmir pankərdən daha az qalındır. Sonra mayiz və qarışığı əlavə edin. Yağ ilə yoğurma yağının forması (yalnız silikon formasını yağlaya bilməzsiniz). 180 dərəcəlik bir temperaturda, 40 dəqiqə yandırırıq. Pasta üçün sərinləmək və yalnız 3-4 keksə bölmək üçün hazırsınız - daha sonra nə qədər xoşunuza gəlir.
Krem hazırlayırıq: şəkərin xama şəkərinə axması. Qəhvə qaynar suda yetişdirilir, xama qaynaqına qarışdırılır və qarışdırılır. Krem ilə krem yağı. Pasta üstü "truffle sour cream" quru kakao ilə bəzədilib.
"Truffle Smetannik" tort üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- şəkər - 1 fincan;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağlı xama - 1 fincan;
- soda - ½ tsp;
- un - 1 şüşə;
- kakao - 50 q.
Emprenye üçün:
- güclü qəhvə - 200 ml.
Krem üçün:
- yağ - 200 g;
- qatılaşdırılmış süd - 100 g;
- kakao - 50 q.
Hazırlıq
Kase, yumurta sürmə, şəkər duz və yaxşı qarışdırmaq, yalnız qaşıq və bir qarışdırıcı ilə bir az döymək bilər. Alınan çəkidə biz xama qoyduq. Soda sirkə ilə söndürülür, maddələrin qalan hissəsinə əlavə edilir. Sonra biz un və kakao tökülür və nəhayət hamuru yaxşı qarışdırırıq.
Tuzlu qaynaq kremini bişirmək üçün istifadə edəcəyimiz forma yağlanıb - həm kremli, həm də tərəvəz ala bilərsiniz. Əslində, yağ filmi qurulduğuna görə, xəmirin qalmayacağıdır. Bundan sonra xəmirə tökün və təxminən 35 dəqiqə bişirin. İstilik 180 dərəcə olacaq. Sonra biz qaymaqdan qaymaqdan çıxarır, soyuduq və 2-dən 3-ə qədər parçalayırıq. İndi onları müxtəlif yeməklərə qoyur və ilk olaraq qəhvə içdikdən sonra qatılaşdırılmış süd, kakao və yağ yağı ilə qarışdırırıq. Və yalnız bundan sonra çox diqqətlə biz tortlar bir-birinə qoymaq və tort bəzək davam edir.
Krem "Truffle sour cream"
Tərkibi:
Test üçün:
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 1 fincan;
- un - 1 ½ fincan;
- kakao - 100 g;
- xama - 1 şüşə;
- soya sirkə ilə sulanmış - ½ tsp.
Krem üçün:
- xama - 1 şüşə;
- şəkər - 1 fincan;
- yağ 82,5% yağ tərkibi - 50 qr;
- ani qəhvə.
Sır üçün:
- kakao - 5 g;
- şəkər - 15 q;
- xama şəkəri - 20 g;
- yağ 82,5% yağ tərkibi - 20 q.
Hazırlıq
Yumurta şəkərlə qarışdırılır, bir az çırpma, xama, kakao, un və soda soda qoyuruq. Bütün maddələrin hamısını yaxşı qarışdırın və xəmir yoğrulmuş konteynerə tökün, ən yaxşı ilk növbədə un və ya çörək ilə səpilir. Biz orta temperaturda 35 dəqiqə yandırırıq. Yalnız soyuduqdan sonra onu hər birinə krem ilə bulaşdıran 3 hissəyə ayırırıq. Krem üçün, xama və şəkər birləşdirin, qəhvə dadmaq və isti, bir qaynatmaq üçün qarışdırmaq əlavə edin. Sonra atın
Həm də yuxarıdakı reseptlərdən birinə görə xəmir edərkən tortu birləşdirə və tort kremini xama və qatılaşdırılmış südlə yayır. Bunu etmək üçün, 250 q qaymaqdan və 15 g həcmli jelatindən hazırlanmış qaynadılmış qatılaşdırılmış südün 1 qutunu qarışdırın. Belə krem ilə tortlar bulaşdıran, "Truffle Smetannik" tortu soyuducuda 2-3 saat əvvəl saxlanılmalıdır.
Üstəlik, şirniyyat yerinə tortun üstü də eritilmiş şokoladla tökülür.